這幾天天氣溽熱,，很多人感覺沒有胃口,。這時候喝上一杯酸酸甜甜的冰鎮(zhèn)酸奶會覺得醒胃,，而且酸奶本身也富含蛋白質(zhì)和益生菌,，多喝一些對身體有益無害,。但是像腹瀉時,、減肥期,、經(jīng)期這樣的特殊時期,，還能好好喝酸奶嗎,？

健康人喝酸奶的禁忌？

在回答這些問題之前,，先來跟大家講講健康人喝酸奶的禁忌,。對于沒有基礎疾病也沒有處于特殊時期的人來說，建議選全脂酸奶,，每天飲用1-2杯（250-500g）,。

健康人喝酸奶的時間也沒有特別的限制，基本上可以在任何時候飲用,。這類人需要注意的是,，不要在餐后大量喝酸奶，以免造成體重增加,，因為酸奶本身含有一定能量,，飯后喝就等于額外攝入這些能量。

因此,，特別喜歡飯后喝酸奶的人應當注意適當減少食量,，或者減少其他零食和水果,，以取得能量供應平衡，保持體重穩(wěn)定,。

聽說酸奶熱量較高,，想減肥的人能喝嗎？

對于減肥者來說,，應當嚴格控制攝入的總能量和營養(yǎng)素密度低的食物,。

營養(yǎng)密度是指一定量的食物中某營養(yǎng)素的含量與等量該食物所含能量的比值。比如,，薯片,、碳酸飲料等營養(yǎng)素密度極低。

酸奶不僅保存了牛奶中所有的營養(yǎng)成分,，而且因為發(fā)酵,，營養(yǎng)素更容易被人體消化吸收，營養(yǎng)素密度較高,。

研究證明,，低鈣低蛋白質(zhì)飲食讓動物體產(chǎn)熱能力下降，并讓人更容易發(fā)胖,。而酸奶對供應蛋白質(zhì)和鈣有很大幫助,。

所以，想減肥的人不應該拒絕酸奶,。此外,，酸奶飽腹感很強，喝了以后,，就算少吃飯也不容易覺得餓,，非常適合需要控制體重的人。

怕涼,、經(jīng)期不敢吃涼東西,，能喝酸奶嗎？

如果對冷比較敏感,，喝酸奶可以用五六十攝氏度的溫水把酸奶瓶或酸奶杯泡一會兒,，這樣做不會損失任何營養(yǎng)素，也沒有任何害處,。注意不要把酸奶放在沸水里燙，也不要用微波爐加熱,。

乳酸菌在40攝氏度左右放半小時是沒有關系的,，它們在這個溫度下更為活躍。還可以把酸奶拿到室溫下放半個小時,，讓它不太涼之后再飲用,。即便其中的乳酸菌在室溫下會死掉一小部分,，仍然能得到酸奶中的絕大部分好處。

但是溫暖狀態(tài)下放太久,，酸奶中的細菌繁殖過度,，味道容易變酸，乳酸菌也因為忍不了這么酸的狀態(tài)慢慢死去,。

腹瀉時能不能喝酸奶,？

腹瀉時最好不要喝牛奶。因為牛奶中含有乳糖,，消化乳糖靠小腸黏膜刷狀緣上的細胞所分泌的乳糖酶,。而在腸道發(fā)炎時，這層細胞受到破壞,，身體暫時無法分泌乳糖酶,。乳糖不能分解，就會刺激腸道,，加重脫水,、腹瀉等癥狀，并在大腸中引起脹氣,。

酸奶則不在限制之列,，因為其中的乳糖已經(jīng)被乳酸菌所利用，同時乳酸菌還可以提供乳糖酶,。此外,，酸奶中所含活乳酸菌和乳酸本身，對腹瀉的恢復都是有好處的,。

有研究證明,，含大量活雙歧桿菌的酸奶對幼兒的輪狀病毒導致的腹瀉，以及成年人的腸炎腹瀉,，都有促進恢復的作用,。

服藥期能不能喝酸奶？

此時能不能喝酸奶,，要看藥品的種類,。服用抗菌素會引起腸道菌群紊亂，也會降低免疫力,，經(jīng)常飲用酸奶有助調(diào)整菌群平衡,，保護人體抵抗力，在停藥后,，繼續(xù)飲用一段時間的酸奶,，可以減輕抗菌素的副作用。

酸奶含有脂肪,、糖和蛋白質(zhì)等成分,，對營養(yǎng)素有保護和促進吸收的作用,，服用維生素礦物質(zhì)等營養(yǎng)素藥品可以用酸奶來送服；其他藥物不可用酸奶送服,，特別是含有重金屬和堿性物質(zhì)的藥品,。

空腹時能否喝酸奶？

其實只要酸奶不是很酸,，腸胃健康的人完全可以空腹喝,。需要提醒的是，酸奶從冰箱里拿出來比較涼,，胃腸怕冷的朋友請在室溫下放半小時再喝,。空腹喝冷奶促進排便,，便秘者適合,，腹瀉者則不適合。如果對酸奶不耐受,，飲后不適,，也不要喝。（中國農(nóng)業(yè)大學食品科學博士 范志紅）