三伏天,，醫(yī)院急診科因?yàn)橹惺罹驮\的患者急劇增多,。夏日炎炎，及時(shí)為身體補(bǔ)充水分也至關(guān)重要，一般人都認(rèn)為白開(kāi)水補(bǔ)水效果最好,，而英國(guó)近日一項(xiàng)新研究則表明：牛奶等飲品的補(bǔ)水效果比白開(kāi)水更好,。專家提醒,，夏日補(bǔ)水也需要多樣化,，不要等口渴了才喝水。很多人在高溫天因?yàn)榭诳?，喜歡喝含糖飲料或冰鎮(zhèn)啤酒,。但事實(shí)上，高糖分飲料和酒精性飲料會(huì)使人體失去更多水分,，在高溫時(shí)不宜大量飲用,。專家建議，高溫天預(yù)防中暑,，日常飲食要注意少食高油高脂食物,，減少熱量攝入，可多食果蔬,，多吃牛奶酸奶,，多喝糧食湯、番茄湯,、綠豆湯,、豆?jié){、酸梅湯,、銀耳羹等補(bǔ)水良品,。

三伏天，各地紛紛進(jìn)入高溫酷暑模式,，醫(yī)院急診科因?yàn)橹惺罹驮\的患者急劇增多,。廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第三醫(yī)院急診科副主任醫(yī)師陳德雄提醒,，很多人在高溫天因?yàn)榭诳剩矚g喝含糖飲料或冰鎮(zhèn)啤酒,。但事實(shí)上,，高糖分飲料和酒精性飲料會(huì)使人體失去更多水分，在高溫時(shí)不宜大量飲用,。此外,，很多人擔(dān)心夏季在室內(nèi)開(kāi)空調(diào)孩子容易受涼，這也是誤區(qū),，其實(shí)不開(kāi)空調(diào)孩子反而更容易中暑,。

夏日炎炎，及時(shí)為身體補(bǔ)充水分也至關(guān)重要,，一般人都認(rèn)為白開(kāi)水補(bǔ)水效果最好,，而英國(guó)近日一項(xiàng)新研究則表明：牛奶等飲品的補(bǔ)水效果比白開(kāi)水更好。營(yíng)養(yǎng)專家提醒,，夏日補(bǔ)水也需要多樣化,，不要等口渴了才喝水。

濕熱比干熱更易中暑,，重癥中暑會(huì)致熱衰竭熱射病

陳德雄介紹,，所謂中暑,，是指人體在長(zhǎng)時(shí)間的高溫,、高濕度和熱輻射的作用下，引起體溫調(diào)節(jié)功能紊亂,、散熱機(jī)能障礙,，導(dǎo)致水、電解質(zhì)代謝紊亂以及神經(jīng)系統(tǒng)功能損害,。

陳德雄指出,，高溫環(huán)境是導(dǎo)致中暑的主要原因。當(dāng)人在室溫超過(guò)35℃,、高濕度,、通風(fēng)不良的環(huán)境中或者在熱源強(qiáng)輻射下長(zhǎng)時(shí)間從事繁重的體力勞動(dòng)和劇烈運(yùn)動(dòng)、過(guò)分暴露在烈日下而又缺少必要的防暑降溫措施,，都有可能發(fā)生中暑,。在相同氣溫條件下，濕熱比干熱更容易引起中暑,。

陳德雄表示,，根據(jù)中暑癥狀的輕重，可以分為先兆中暑,、輕癥中暑和重癥中暑,。

先兆中暑指在高溫環(huán)境中工作一段時(shí)間后,，出現(xiàn)輕微的頭暈、頭痛,、耳鳴,、眼花、口渴,、渾身無(wú)力及行走不穩(wěn),。體溫一般不超過(guò)37.5℃。及時(shí)補(bǔ)充水分和鹽分,，癥狀可以恢復(fù),。

輕癥中暑指除以上癥狀外，還發(fā)生體溫升高,、面色潮紅,、胸悶、皮膚干熱,，或有面色蒼白,、惡心、嘔吐,、大汗,、血壓下降、脈細(xì)等周?chē)h(huán)衰竭的早期癥狀,。體溫一般在38℃以上,，及時(shí)補(bǔ)水、補(bǔ)充電解質(zhì),、降溫處理后,，數(shù)小時(shí)可以恢復(fù)。

重癥中暑指除以上癥狀外,，常突然昏倒或大汗后抽風(fēng),、煩躁不安、口渴,、尿少,、肌肉疼痛及四肢無(wú)力。重癥中暑又可分為4種類型：

1. 熱痙攣：大量出汗后因口渴而大量飲水,，缺乏鈉的補(bǔ)充而發(fā)病,，表現(xiàn)為四肢陣發(fā)性痙攣和疼痛，有時(shí)也會(huì)出現(xiàn)腹痛,。

2. 熱衰竭：多見(jiàn)于年老體弱者,，嚴(yán)重者會(huì)由于失水或高鈉血癥而導(dǎo)致循環(huán)衰竭。表現(xiàn)為頭痛,、頭暈,、心悸,、面色蒼白、惡心,、嘔吐,、口渴，體溫正?；蛏云?。

3. 日射病：地?zé)?、體溫升高不如神經(jīng)系統(tǒng)癥狀明顯,，有劇烈頭痛、惡心嘔吐,、暈厥或者神志模糊,、甚至昏迷抽搐。四肢輕癱,、尿潴留及病理反射陽(yáng)性,。嚴(yán)重的有中樞性呼吸、循環(huán)衰竭,，瞳孔散大,，可有腦電圖異常。

4. 熱射?。罕憩F(xiàn)為高熱,、無(wú)汗、意識(shí)障礙,、多器官臟器功能衰竭,，多發(fā)生于高溫環(huán)境下勞動(dòng)或運(yùn)動(dòng),。

高溫天室內(nèi)不開(kāi)空調(diào)反易中暑,，高糖分飲料越喝越缺水

陳德雄指出，預(yù)防中暑,，首先要養(yǎng)成良好的飲水習(xí)慣,，不要等口渴了才喝水，因?yàn)榭诳时硎旧眢w已經(jīng)缺水了,。平時(shí)要注意多吃新鮮蔬菜和水果,。“尤其要注意的是,，酒精性飲料和高糖分飲料會(huì)使人體失去更多水分,，在高溫時(shí)不宜大量飲用?！?/p>

陳德雄還提醒,，高溫天應(yīng)減少戶外鍛煉,，避免長(zhǎng)時(shí)間駕車(chē)出行，停車(chē)時(shí),，切忌將兒童留在車(chē)內(nèi),。如果要外出，要避開(kāi)正午時(shí)段,，并應(yīng)擦防曬霜,、戴寬檐帽或使用遮陽(yáng)傘，并戴墨鏡,，穿著輕薄,、寬松、淺色衣物,。同時(shí),，保證充足睡眠，可使大腦和身體各系統(tǒng)都得到放松,，也有利于預(yù)防中暑,。

“很多家長(zhǎng)擔(dān)心孩子受涼，不敢開(kāi)空調(diào),。其實(shí),，這樣反而更容易中暑?！?陳德雄說(shuō),，酷暑天氣，應(yīng)盡量在室內(nèi)活動(dòng),，有條件的話,，不妨開(kāi)點(diǎn)空調(diào)，但溫度不要太低,，以26度為宜,。老年人、兒童以及有心肺基礎(chǔ)病,、精神系統(tǒng)疾病的患者最容易出現(xiàn)中暑癥狀,，一定要注意觀察。

牛奶,、橙汁,、果蔬、糧食湯,、銀耳羹等,，補(bǔ)水效果比白開(kāi)水更好

很多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)“每天應(yīng)喝夠8杯水”的建議，尤其是夏季出汗多更需要多喝水,，但單純喝水的補(bǔ)水效果真是最好嗎,？

在英國(guó)一項(xiàng)新研究中,，英國(guó)拉夫堡大學(xué)補(bǔ)水研究專家羅納德·J·莫恩博士及其同事效仿“血糖指數(shù)”確定了13種常見(jiàn)飲品的補(bǔ)水指數(shù)。試驗(yàn)研究以72名25歲左右的男性參試者喝下1升白開(kāi)水,，兩小時(shí)后留存在其體內(nèi)的水分含量（沒(méi)有通過(guò)尿液排出體外的水分）為1.0,，再以類似的方法對(duì)其他飲品進(jìn)行逐一評(píng)估。若得分高于1.0,，則說(shuō)明該飲品在體內(nèi)的水分留存率比水高,，反之，則排泄率比水高,。結(jié)果表明,，口服補(bǔ)水溶液（比如電解質(zhì)液體等，常用于治療因?yàn)楦篂a等原因?qū)е碌膰?yán)重脫水）,、脫脂牛奶,、全脂牛奶和橙汁的“補(bǔ)水指數(shù)”明顯比水更高，前三種飲品的“補(bǔ)水指數(shù)”在1.5左右,，橙汁為1.1,。研究還發(fā)現(xiàn)，含適量咖啡因的飲品,、甜飲料,、汽水的補(bǔ)水指數(shù)與白開(kāi)水沒(méi)有區(qū)別。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅認(rèn)為,，這個(gè)研究結(jié)果是合理的,，純水飲用后會(huì)很快被胃吸收入血液，最后從腎臟排泄出去,，水分子在人體中的停留時(shí)間較短,，而飲品中含有的少量親水化合物（比如蛋白質(zhì)、糖,、淀粉,、植物膠質(zhì)）、電解質(zhì)能吸附很多水分子,，阻止它們?cè)谖咐锉豢焖傥?，能夠讓水分子的吸收速度變慢，同時(shí)把更多水分帶到小腸甚至大腸當(dāng)中,，在體內(nèi)貯留時(shí)間也就更長(zhǎng)，所以更補(bǔ)水,。當(dāng)然,，前提是補(bǔ)水飲品的滲透壓不能高于體液的滲透壓，大量的糖,、鹽和蛋白質(zhì)也會(huì)令人干渴,。

范志紅建議,，對(duì)長(zhǎng)途開(kāi)車(chē)者而言，喝牛奶既解餓又解渴,，是個(gè)方便的選擇,。但正常情況下，并不建議用牛奶完全代替純水來(lái)補(bǔ)水,，因?yàn)槠渌闹疽膊豢珊鲆?，大量喝容易帶?lái)肥胖的風(fēng)險(xiǎn)?！吨袊?guó)居民膳食指南》建議,，每人每天牛奶的攝入量以300克為宜，不如在喝牛奶之外,，再吃一些果蔬來(lái)補(bǔ)水,。此外，甜飲料,、汽水等雖然補(bǔ)水指數(shù)與白開(kāi)水類似,，但它們往往糖含量較高，也不建議大量飲用,。

陳德雄建議,，預(yù)防中暑，飲食要注意少食高油高脂食物,，減少熱量攝入,，可多喝番茄湯、綠豆湯,、豆?jié){,、酸梅湯等。范志紅也表示,，有不少食物也有很好補(bǔ)水效果,。

果蔬。水果中水分含量達(dá)85%以上,，它的水分存在于細(xì)胞當(dāng)中,，而且與鉀離子和果膠同時(shí)存在，在人體中的釋放速度較慢,。各種糖分含量偏低的水果,，以及番茄、黃瓜等可以不加鹽直接生吃的蔬菜,，都是補(bǔ)水良品,。

糧食湯。用各種雜糧煮出來(lái)的糧食湯中含有淀粉和糊精，能讓水分緩慢通過(guò)胃腸道,，滋潤(rùn)黏膜,，有助補(bǔ)水。此外,，粗糧中富含的B族維生素和鉀元素還能彌補(bǔ)流汗帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)損失,。建議大家夏天常喝小米湯、綠豆湯等糧食湯,。

銀耳羹,。除了淀粉，銀耳羹中還含有植物膠——銀耳多糖,，它能束縛大量水分子,，使煮出來(lái)的湯羹呈黏稠狀，使咽喉和消化道黏膜得到充分滋潤(rùn),。此外,，銀耳多糖不能被人體消化，因此會(huì)將剩下的水分直接帶入大腸,，增加大便濕度,，避免干燥。

范志紅還特別提醒,，夏季食欲不振,、蛋白質(zhì)攝入量不足的人可以增加牛奶攝入量，特別提倡用“酸奶+水果”的組合來(lái)替代冷飲,。相比于酸奶,，冰淇淋、冰棍,、雪糕等甜食滲透壓較高,，所含的糖分和脂肪更不容小覷，吃完之后只是口腔涼爽,，不僅不能解渴,，反而會(huì)加劇干渴狀態(tài)。陳德雄也提醒,，高溫天盡量避免飲用大量冰凍飲料,，以免導(dǎo)致胃痙攣。(梅青)