“胃疼？光榮,！肯定是忙工作忙出來的,?！边@句調(diào)侃的玩笑話,，道出不少人的心聲,。沒日沒夜加班,、不按時(shí)吃飯,、饑一頓飽一頓……

胃不好是現(xiàn)代人普遍的毛病,。事實(shí)上，胃遠(yuǎn)比我們想象的還要脆弱,，生,、冷、硬,、酸,、辣等刺激性食物都會(huì)影響胃的工作。

中國有腸胃病患者1.2億,，消化道潰瘍發(fā)病率10%，慢性胃炎發(fā)病率30%，是當(dāng)之無愧的“胃病大國”,。

本報(bào)采訪消化科專家,，教你最實(shí)用的養(yǎng)胃妙招，幫你呵護(hù)好較弱的胃,。

受訪專家：

南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院消化科主任 劉思德

遼寧省人民醫(yī)院消化內(nèi)二科主任 劉瑞雪

中國中醫(yī)科學(xué)院研究生院教授 楊力

當(dāng)心8大危險(xiǎn)分子傷胃

1

辛辣刺激的食物

辣椒是很多人離不開的調(diào)味品,，對(duì)健康也有諸多益處。但辣椒素會(huì)引起胃酸分泌增加,，刺激黏膜充血水腫,，加速腸胃蠕動(dòng)，引起腹瀉,、腹痛等癥狀,，對(duì)消化功能也會(huì)有影響。

2

腌菜

不合格的腌菜中含有大量亞硝酸鹽,，在胃內(nèi)適宜酸度或細(xì)菌的作用下，能合成亞硝胺類化合物,，有致癌作用,。日本是胃癌高發(fā)國，就與其腌制保存蔬菜有關(guān),。

3

煙熏和油炸食物

臘腸,、臘肉等煙熏食物含鹽量高,，會(huì)損害胃黏膜，其中還有大量致癌物,，如苯并芘和環(huán)芳烴,。油炸、燒烤食物中也含有此類致癌物,，都應(yīng)該少吃,。

4

酒精

酗酒除了傷肝,，也會(huì)傷胃,。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，1/3~1/2的胃癌患者有長期飲酒史,，尤其以喝白酒為主,，有些人持續(xù)喝了二十多年。

酒精會(huì)對(duì)胃黏膜造成損傷,，黏膜被長期反復(fù)刺激,，不斷經(jīng)歷損傷、修復(fù)、再損傷的過程,，就會(huì)導(dǎo)致慢性炎癥,，最終為腫瘤發(fā)生埋下禍根。

5

寒涼的果蔬

夏天吃塊西瓜固然神清氣爽,，但胃卻有些受不了。這些寒涼的果蔬會(huì)讓胃收到刺激,，導(dǎo)致消化能力下降,。

6

生冷的海鮮

海鮮性寒,，原本就會(huì)加重胃的負(fù)擔(dān),。如果吃得過多，尤其是吃未經(jīng)加熱的生魚片,、生蠔等,，蛋白質(zhì)就更不易消化了，容易導(dǎo)致胃功能下降,。

7

甜膩多脂的食物

有的人一頓飯能吃下一個(gè)肘子、一整個(gè)小蛋糕,，而這些高糖,、高脂肪、高蛋白的食物吃多了,，會(huì)加重胃的負(fù)擔(dān),，導(dǎo)致厭食、腹瀉,、腸胃功能紊亂等胃部癥狀,。

8

冷飲

冷飲,、冰棍及涼的飯菜會(huì)讓胃內(nèi)溫度降低,。而很多消化酶的正常工作需要適宜的溫度，這就會(huì)影響胃酸分泌和消化酶的作用,。

老祖宗推崇的養(yǎng)胃食物

南瓜

據(jù)《滇南本草》和《本草綱目》記載：南瓜性溫,，味甘,，入脾、胃經(jīng),。也就是說,，南瓜對(duì)于養(yǎng)護(hù)脾胃很有好處。

從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度分析，南瓜含有豐富的胡蘿卜素,、B族維生素,、維生素C和鈣、磷等成分,，是健胃消食的高手,。其所含的果膠可以保護(hù)胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激，適合患有胃病的人食用,。而且,，南瓜所含成分還能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),，幫助食物消化,。

南瓜烹飪方法多樣，可蒸食,、熬粥或煲湯,。

小米

中醫(yī)認(rèn)為,，小米味甘性平,，入腎、脾,、胃經(jīng),，《本草綱目》也有小米“治反胃熱痢，煮粥食,，益丹田,，補(bǔ)虛損，開腸胃”的記載,。

從營養(yǎng)方面來看，小米特別出色的地方,，是它的鐵和維生素B1含量優(yōu)于小麥,、大米和玉米，特別適合孕婦,、哺乳期女性食用,。小米的膳食纖維含量在粗糧中偏低，口感細(xì)膩而容易消化,，也適合6個(gè)月后的嬰幼兒食用,。

小米可單獨(dú)熬煮成粥，也可添加大棗,、百合等熬成營養(yǎng)粥品,，還可以和大米一起煮成“二米飯”。

紅薯

《本草綱目》,、《本草綱目拾遺》等古書記載,，紅薯有“補(bǔ)虛乏，益氣力,，健脾胃”的功效,，使人“長壽少疾”。

現(xiàn)代研究表明,，紅薯中含有大量膳食纖維,，能幫助刺激腸胃蠕動(dòng)和消化液的分泌，保護(hù)腸胃,。此外,，紅薯富含大量的胡蘿卜素，對(duì)兒童以及老人的視力都有益處,，并且還富含鉀,、鐵和維生素B6等營養(yǎng)素。紅薯可以直接煮食,，也可用來熬粥,。

山藥

中醫(yī)認(rèn)為,，山藥性平,、味甘，歸肺,、脾,、胃、腎經(jīng),。歷代古書對(duì)山藥的平補(bǔ)作用均有記載,，《本草綱目》中提到，山藥益腎氣,、健脾胃,。據(jù)記載，慈禧為健脾胃而吃的“八珍糕”中就含有山藥成分,。

從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度分析,，山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),，能促進(jìn)消化,、改善胃腸功能。

山藥吃法多樣,，可將山藥與大米,、小米,、紅棗等熬成雜糧粥，也可將山藥研細(xì)磨粉后與米粉混合,，熬成糊糊喝,，還可將山藥蒸熟后制成藍(lán)莓山藥食用。

姜

中醫(yī)認(rèn)為,，生姜汁味辛、性溫,，入肺,、胃、脾經(jīng),?！妒朝煴静荨氛f它“止逆，散煩悶,，開胃氣”,。《本草拾遺》記載生姜“去冷除痰,，開胃”,。生姜在中藥中常用以治療惡心、嘔吐,，對(duì)胃病患者很有幫助,。

現(xiàn)代藥理研究表明，姜富含的姜辣素能刺激消化道的神經(jīng)末梢,，引起胃腸蠕動(dòng),，增加唾液、胃液和腸消化液的分泌,，從而健脾胃,、增食欲。

姜除了用作調(diào)味料外,，還可以用來泡水喝,。

幫你定制養(yǎng)胃時(shí)間表

7:00喝杯溫開水

可以濕潤口腔、食管,、胃黏膜,，沖刷附著于黏膜的黏液和膽汁,，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),，為進(jìn)餐做好準(zhǔn)備。還可以補(bǔ)充身體流失的水分,，但不宜過多飲水,，約100毫升即可,，以免沖淡胃酸，影響消化,。

不宜喝涼水,，以免對(duì)胃部造成刺激。還可以練習(xí)叩齒100下,，或者張嘴,、舌尖抵住前腭（上牙堂前部），有助唾液分泌,，而唾液中含有的淀粉酶可助消化,。

7:30早餐不能省

研究表明，經(jīng)常不吃早餐引發(fā)胃病,、十二指腸潰瘍的幾率高達(dá)36%,，還易導(dǎo)致低血糖、記憶力下降,，增加膽結(jié)石患病風(fēng)險(xiǎn),。

一份好早餐應(yīng)包含谷類、奶類,、肉類,、豆制品、水果和蔬菜等,。此外,，早餐不宜吃辛辣刺激性食物，以免在空腹?fàn)顟B(tài)下?lián)p傷胃黏膜,。吃的速度不宜過快,，如果時(shí)間允許，可以持續(xù)20~30分鐘,。

10:00起身走一走

放下手中工作,，小歇片刻，做一些簡單的肢體放松運(yùn)動(dòng),，有助于早餐消化,。順便喝點(diǎn)水或吃點(diǎn)水果，可以補(bǔ)充水分和維生素,，稀釋血液,、促進(jìn)血液循環(huán)和代謝廢物排出。

11:30午餐補(bǔ)蛋白

午餐應(yīng)注意補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白,，比如瘦肉,、魚類、豆制品,。冬季午飯前可以喝點(diǎn)湯,，因?yàn)樵谑澄锉容^干而唾液分泌不足的情況下,，適量的湯水有益于消化和吸收。

飽餐后宜站立一會(huì)兒,，不要坐臥或下蹲,、彎腰，以免腹壓過高誘發(fā)胃食管反流,。餐后不宜立即快走或奔跑,，以免引起胃下垂或腹部痙攣痛。

13:00打盹兒助消化

如果有時(shí)間最好能美美地睡個(gè)午覺,，只要半個(gè)小時(shí),，就能讓大腦得到休息，多分些循環(huán)中的血液去供應(yīng)胃腸道,，以促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收,。但最好別趴在桌上午睡，以免壓迫腹部,，造成胃腸脹氣,。

17:30晚餐宜清淡

進(jìn)食量以七分飽為好，并注意補(bǔ)充雜糧和新鮮蔬菜,。因?yàn)橥砩纤咧行奶脱貉h(huán)都比白天慢,，胃腸運(yùn)動(dòng)也會(huì)減慢，如果進(jìn)食大量高脂肪,、高熱量食物易使血脂高,，使血流更緩慢，不但易導(dǎo)致消化不良,、肥胖,，還會(huì)增加心腦血管意外風(fēng)險(xiǎn)。

雜糧和蔬菜不但可預(yù)防高血脂,，還可以增加維生素?cái)z入,、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘,。

19:00散步防受寒

飯后盡量不要躺著或久坐,，可散散步、做做運(yùn)動(dòng),，但應(yīng)注意,，餐后半小時(shí)內(nèi)最好別做劇烈運(yùn)動(dòng)。

此外,，由于胃靠近腹壁,，只有少量肌肉和脂肪等在外圍包裹，容易受涼,。因此,，在冬季外出散步、鍛煉身體時(shí),，一定要做好保暖工作,，運(yùn)動(dòng)時(shí)護(hù)好腰腹。尤其是老年人,、體質(zhì)較弱者更要防寒防感冒,。