魚的營養(yǎng)不言而喻,，你知道魚頭有哪些營養(yǎng)嗎？魚頭的菜肴在在外用餐時很常見的,，并且也很美味,。你是否也想在家吃到美味的魚頭呢？在這里,，就來教教大家魚頭的簡單做法，以及盤點魚頭的營養(yǎng)價值,，一起了解了解吧,。

魚頭的營養(yǎng)有哪些

健腦。魚頭不僅營養(yǎng)豐富,，含有魚肉中缺乏的卵磷脂,，還有豐富的22碳6烯酸，這是一種高度不飽和脂肪酸,，對促進神經(jīng)細胞,，特別是神經(jīng)傳導(dǎo)和神經(jīng)纖維細胞生長發(fā)育極為重要，是健腦之上品,。

富含蛋白質(zhì),。魚肉中蛋白質(zhì)含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要,，因此,，是人類攝入蛋白質(zhì)的良好來源。

預(yù)防類風濕性關(guān)節(jié)炎,。每天攝取210毫克歐米伽—3脂肪酸,，相當于每周吃1條多脂魚或4條瘦肉魚，可以使類風濕性關(guān)節(jié)炎的患病風險降低52%,。

預(yù)防哮喘,。兒童時期多吃魚可以有效預(yù)防哮喘。荷蘭一項針對7210名兒童的研究顯示,，在6~12個月內(nèi)開始吃魚的孩子,，到4歲時，患哮喘的風險可降低36%,。研究人員推論,，這可能和多吃魚有助抗炎有關(guān)。

接下來，就來看看魚頭要怎么吃吧,。

魚頭的兩種簡單吃法

干炸五香魚頭,。無論是鰱魚、鯉魚,，只要是重1 000 g以下的魚頭即可,。將魚頭去腮洗凈，每個切成兩半,，放少量的料酒,、花椒粉、細鹽拌入,，再加濕淀粉拌勻,，腌漬1～2小時八味，然后放入八成熟的油鍋內(nèi),，不停翻動,，炸至兩面呈焦黃色、相碰發(fā)出脆響時撈出裝盤,。由于炸魚頭塊大小形狀一致,，還可拼配其他涼菜擺成各種圖案的拼盤，供家宴用,，其特點是外面吞脆,。里面鮮嫩。

剁椒魚頭,。將魚頭洗凈,，去鰓，去鱗,，從魚唇正中一劈為二,。將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上,，腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚頭上,。在盤底放2至3片生姜和白蘿卜片，將魚頭放上面,，在魚身上放切好的姜絲適量,。魚頭上鍋蒸15分鐘，出鍋,，將蔥花撒在魚頭上,，澆熟油，再放鍋里蒸2至3分鐘,，即可食用,。

如果你也喜歡吃魚頭,，不如就來試試以上兩款食譜吧。