推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

主要功效：解表祛風

推薦人群：感受旅游舟居勞頓,、忽冷忽熱之人

材料：新鮮薄荷10克,、豆腐1塊（南豆腐或北豆腐均可）,、大魚頭1個,、生姜3大片（2~3人量）,。

烹調(diào)方法：將大魚頭洗凈去鰓,，斬開兩半,；將豆腐稍沖洗后切成小塊,；將生姜切片用刀身拍扁,；將薄荷葉洗凈備用,。

炒鍋燒熱后加入烹調(diào)用油，油熱后放入生姜和魚頭,。魚頭兩面煎至微黃,，加入熱水約1000毫升，大火煮開,。約10分鐘湯變成奶白色,，再加入備好的豆腐。滾約5分鐘,，加入薄荷葉,，稍滾片刻，加鹽調(diào)味即可,。

湯品點評：

夏季出行常會受暑熱之氣困擾,，故此時用薄荷煲湯解風熱最好。湯里加上豆腐,，增加清熱之力且無傷正之弊,，吃完以后整個人都會感覺清爽。夏季也常因游泳,、吹空調(diào),、過吃生冷寒涼之物而易感寒邪,，故加入多片生姜，以祛風寒,。

這款湯既有祛風熱之薄荷,，也有祛風寒之生姜，特別適合夏季一家子用來預(yù)防感冒,。若已有感冒癥狀,，可把魚頭換成瘦肉片稍滾，使湯更清而無留邪之弊,。需提醒的是,，薄荷要最后才放，因為早放了就沒了香味,，且解表之力會大打折扣,。

若風惡寒重，無發(fā)熱,，流清涕,，可稍加蔥白、香菜以加強發(fā)散風寒之功,；若惡寒輕或無,，發(fā)熱重，則可加菊花,、淡豆豉以增發(fā)散風熱之效,。