健康成為巧克力的克星

分析人士指出，中國巧克力市場自2015年開始呈現(xiàn)疲態(tài)，主要是受到“新常態(tài)”經(jīng)濟(jì)環(huán)境的影響,。對中國消費(fèi)者而言,，健康、天然的理念日益影響他們的消費(fèi)行為,，導(dǎo)致巧克力的銷售量不斷下滑,。巧克力幾乎成了高熱量、高糖量,、不健康的代名詞,。出于對健康或體重的擔(dān)憂，消費(fèi)者傾向于選擇更健康和天然的零食,。

禮品選擇的多元化也在分食巧克力市場,。即使在2月14日這天，一度標(biāo)榜戀人之間甜蜜信物的巧克力已是風(fēng)光不再,，鮮花,、口紅、數(shù)碼產(chǎn)品的崛起都在爭搶巧克力的風(fēng)頭,。

高端化將成為反轉(zhuǎn)路徑

消費(fèi)市場的不景氣,、新一代消費(fèi)者的崛起，都給巧克力生產(chǎn)商們帶來巨大挑戰(zhàn),。食品專家朱丹蓬指出,，在消費(fèi)升級的背景下，幾大巧克力巨頭動(dòng)作遲緩,，導(dǎo)致巧克力市場沒能享受到消費(fèi)升級的紅利,。

大眾巧克力市場份額在衰退，高端巧克力卻在逆風(fēng)飄揚(yáng),，過去兩年Lindt和歌帝梵兩大高端巧克力品牌都取得不錯(cuò)的銷售成績,。市場調(diào)研公司英敏特的報(bào)告顯示,，Lindt全球銷售額2015年比2014年大增48.3%；歌帝梵在中國一線城市的零售店也遍地開花,，占據(jù)了購物中心最顯眼的位置,。

德芙、好時(shí),、費(fèi)列羅等巧克力品牌生產(chǎn)商開始意識到危機(jī)的到來,。為了扭轉(zhuǎn)頹勢，好時(shí),、雀巢等大眾巧克力品牌開始向高端市場發(fā)力,，紛紛將旗下高端巧克力引進(jìn)中國市場。

北京晨報(bào)記者 陳瓊