俗話說“每日一蘋果,，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”,，自從這句話出現(xiàn)以后，蘋果就變成了很多人日常水果,。確實(shí),，有統(tǒng)計(jì)稱，蘋果是銷量最好的水果,。但是營(yíng)養(yǎng)這么豐富的水果,，也難逃農(nóng)藥殘留的侵襲，如何清洗才能把蘋果洗干凈呢,？

吃蘋果去皮還是不去皮,？

很多人認(rèn)為，蘋果農(nóng)藥殘留多,，所以吃時(shí)應(yīng)該去皮,。但是蘋果皮中含有很多生物活性物質(zhì),，例如：酚類物質(zhì),，黃酮類物質(zhì),，以及二十八烷醇等，這些活性物質(zhì)可以抑制引起血壓升高的血管緊張素轉(zhuǎn)化酶,，有助于預(yù)防慢性疾病,，如心血管疾病、冠心病,，降低其發(fā)病率,。

國(guó)外研究還表明，蘋果皮較果肉具有更強(qiáng)的抗氧化性,，蘋果皮的抗氧化作用較其它水果蔬菜都高,。普通大小蘋果的果皮抗氧化能力相當(dāng)于800毫克維生素C的抗氧化能力。蘋果皮中的二十八烷醇還具有抗疲勞和增強(qiáng)體力的功效,。

蘋果皮中,，有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？

維生素：美國(guó)伊利諾伊大學(xué)的研究人員表示,，蘋果皮中含有豐富的維生素A和維生素C,。維生素A又叫視黃醇，有助于維持正常的視覺功能和骨骼生長(zhǎng)發(fā)育,；維生素C則有促進(jìn)傷口愈合,，增強(qiáng)機(jī)體免疫力的功效。

礦物質(zhì)：伊利諾伊大學(xué)的研究人員認(rèn)為,，蘋果皮中含有豐富的礦物質(zhì),，包括鈣、鉀,、磷,、鐵和葉酸，吃蘋果皮也有利于人體對(duì)礦物質(zhì)的有效吸收,。

其中,，鈣和磷讓牙齒和骨骼更加堅(jiān)固，鉀能夠增強(qiáng)心臟和消化功能,，鐵元素則是滿足正常紅細(xì)胞生成需要,，預(yù)防貧血，維持身體健康的重要保證,。

膳食纖維：蘋果中約2/3的膳食纖維存在于果皮當(dāng)中,。攝取充足的膳食纖維可降低心臟疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，也能預(yù)防便秘,。

由此可見,，蘋果皮還是不去的好,。

如果不去蘋果皮，如何清洗才能把農(nóng)藥殘留徹底洗掉呢,？

方法一：搓洗

蘋果過水浸濕后,，在表皮放一點(diǎn)鹽，然后雙手握著蘋果來(lái)回輕輕地搓,，表面的臟東西很快就能搓干凈,，然后再用水沖干凈，就可以放心吃了,。專家介紹,，這樣清洗的原理是利用了鹽的小顆粒狀態(tài)，增強(qiáng)了摩擦,，而且,，食鹽也非常干凈。

方法二：淀粉洗

準(zhǔn)備一個(gè)小盆,，放些淀粉,，然后洗蘋果。這個(gè)方法也適用于洗梨和葡萄等等,，而且水果表面不易變色,。尤其是洗葡萄這辦法很好用，因?yàn)槠咸押茈y洗干凈,，用力洗又會(huì)破壞葡萄原有的狀態(tài),。

方法三：牙膏洗

將牙膏涂在蘋果表面當(dāng)清潔劑，這個(gè)辦法也很好用,。用熱水洗蘋果也是個(gè)很好的辦法,，這樣很容易將蘋果表皮的保鮮劑等清洗掉。

方法四：水果洗液

最好在超市買專用來(lái)洗水果的洗液,。專家提醒,，不要用質(zhì)量難保證的洗潔精，因?yàn)橛觅|(zhì)量差的洗潔精,，不但洗不干凈,，還可能有危害身體健康的化學(xué)品。