白薯被乾隆皇帝賜名為“土人參”

《本草綱目拾遺》稱其“寬腸胃通便秘”

烤白薯不但是一道美食，還具有祛病保健的功能,。中醫(yī)視白薯為良藥,，可預防腸道等疾病,。清代醫(yī)學家趙學敏的《本草綱目拾遺》稱“其性平味甘無毒,，入脾,、腎二經(jīng),。能涼血活血,，益氣生津解渴止血,，寬腸胃通便秘,，產(chǎn)婦最宜?！鼻迩∧觊g貢生陳世元在《金薯傳習錄》則稱白薯有六種藥用價值,，適時食用能使人“長壽少疾”。

據(jù)傳,，乾隆皇帝晚年患了“老年性便秘癥”,，太醫(yī)們千方百計選用各種名貴藥品治療，但效果仍是不佳,，乾隆皇帝為此甚是煩惱,。有一年初冬的一天，乾隆皇帝上完早朝后在宮里散步,，忽然聞到一股誘人的香味,。他尋著香味兒來到了御膳房，原來是兩個小太監(jiān)正在炭爐邊烤白薯吃,。正在吃烤白薯的兩個小太監(jiān)一見皇上駕到,，急忙跪到地上?！澳膬号冒资?？”乾隆皇帝問道?！芭旁撍?，是師父昨日出宮辦差時從郊外弄回來的,，見師父不在，便偷著烤了幾塊,，奴才再也不敢了,。”小太監(jiān)如實稟報,?！半薏还肿铮岆抟矅L嘗這烤白薯的味道,?！毙√O(jiān)連忙從炭爐里取出一塊剛烤熟的白薯，雙手捧著遞給乾隆皇帝,。乾隆皇帝接過來,，端詳了端詳，便嘗起來：“是這味兒,，朕有十幾年沒嘗到這吃食了,。”說來也怪,，吃了兩塊烤白薯之后,，乾隆皇帝感覺這肚子里舒服了許多，此后他就三天兩頭令御膳房烤些白薯吃,。令太醫(yī)們奇怪的是,，乾隆皇帝自從吃了烤白薯以后，他的便秘癥竟不治而愈了,。乾隆皇帝十分高興,，夸贊白薯是“功過人參”，遂給白薯賜了個“土人參”之名,。此后,，御廚想方設法地以白薯為食材，制作出各種御膳：烙白薯餅,、炒白薯絲,、炸白薯片、熬白薯粥,、拔絲白薯……但乾隆皇帝最愛吃的還是烤白薯,。