馬鈴薯大家應(yīng)該都吃過(guò)吧,，但是可能很少人真正了解馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。當(dāng)然，我們都知道水果蔬菜吃了都對(duì)身體好,，不過(guò)馬鈴薯可是具有降血壓、降血糖,、助消化,、美容等功能,。

1,、 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高：“第二面包”美稱。

馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,，含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質(zhì),，優(yōu)質(zhì)淀粉含量約為16.5%，還含有大量木質(zhì)素等,。某美國(guó)飲食營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)發(fā)言人指出,，馬鈴薯是典型的低能量食物，素有“第二面包”的美稱,。

2,、 含多種維生素：有利心血管健康。

馬鈴薯富含各種維生素,，含量甚至與蔬菜相當(dāng),。尤其是維生素C和B族維生素含量較高，其中前者是一種抗氧化劑,，保護(hù)身體免于自由基的威脅,，后者有利于心血管健康。

3,、 富含鉀鹽：降腦卒中發(fā)病率,。

知名醫(yī)學(xué)教授指出，每100克馬鈴薯含鉀高達(dá)300毫克以上,，具有防治高血壓和心臟病的功效,，這讓馬鈴薯享有“地下蘋果”的美譽(yù)。另外有研究證明,，每天堅(jiān)持吃1個(gè)中等大小的馬鈴薯(約130克),，可使腦卒中的發(fā)病率降低40%。

4,、 富含多酚類：抗病,、抗氧化。

兩位英國(guó)專家也指出,，早先的研究結(jié)果表明,，馬鈴薯能有效預(yù)防乳腺病變，并在早期的綜合治療中發(fā)揮積極作用,。譚桂軍指出,，馬鈴薯中含有的多酚類物質(zhì)，具有抗病,、抗氧化作用,。

5、 是非常好的補(bǔ)氣食物,。

從中醫(yī)角度看,，馬鈴薯是一種非常好的補(bǔ)氣食物。具有健脾益氣,、和胃調(diào)中,、減肥降脂等功效，對(duì)有“氣虛”表現(xiàn)的人有很好的調(diào)理作用,。

馬鈴薯堪稱百姓靈芝,，但是想要吃它達(dá)到防治疾病的目的，吃法非常關(guān)鍵,！

1,、 降血壓——生馬鈴薯榨汁

方法：將馬鈴薯洗凈，去皮,，用擦菜板擦成汁或榨橙汁,。然后可依照個(gè)人口味加入酸奶,、砂糖、蜂蜜等飲用,。很多人不知道馬鈴薯其實(shí)還是一味“降壓藥”,。馬鈴薯中含有大量礦物質(zhì)、B族維生素和鉀,，有利于控壓,，降壓，還可保持血管彈性,，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生,，這些都是控制血壓的可靠保證。

2,、 降血糖——蒸馬鈴薯

方法：將馬鈴薯蒸熟吃,，這種情況能夠避免馬鈴薯的吸油性，一般需要蒸10分鐘左右,，然后直接吃就可以,。盡可能不要亂加調(diào)料，如果覺(jué)得難以下咽的話,，應(yīng)該注意細(xì)嚼慢咽,。高血糖的人可以用馬鈴薯代替一部分主食。馬鈴薯中的碳水化合物含量在17%左右,，比米飯(26%)或饅頭(50%)中的碳水化合物都要低,。以馬鈴薯代部分主食，可減少部分總熱量攝入,，對(duì)血糖,、血脂過(guò)高都有很好的改善和緩解作用。

3,、 助消化——馬鈴薯炒著吃

方法：馬鈴薯切成絲后,，先在水中稍微泡泡。因?yàn)轳R鈴薯中淀粉以直鏈淀粉為主,，泡泡再炒,，馬鈴薯絲會(huì)比較爽脆。加醋可以保護(hù)馬鈴薯中所含的部分維生素C,，而炒的過(guò)程中放油,，又可促進(jìn)馬鈴薯中抗氧化物質(zhì)的吸收。調(diào)成酸辣味,，還能減少食鹽用量,。酸辣馬鈴薯絲很多人都吃過(guò)，炒酸辣馬鈴薯絲可以說(shuō)是一味治療食欲差的好“藥”,，酸辣可口的馬鈴薯絲可以增加食欲,、促進(jìn)消食,。

4、 潤(rùn)腸防便秘——馬鈴薯加蜂蜜

方法：1,、把馬鈴薯削皮,、切碎，用榨汁機(jī)榨成汁,。2,、把榨好的馬鈴薯汁倒進(jìn)鍋里,，用小火煮,，當(dāng)馬鈴薯汁變得黏稠時(shí)，加入適量蜂蜜,，攪拌均勻即可,。3、做完后放入冰箱冷藏,。每天喝一次,，每次兩勺，空腹服用即可,。你知道嗎,？每100克馬鈴薯里所含的膳食纖維高達(dá)6克，可以說(shuō)是防治便秘的首選食物,。要提醒的是,，蜂蜜最好選擇槐花蜜?；被蹖?zèng)鲂?，用?lái)治療便秘效果最好。而熱性的蜂蜜,，吃了以后會(huì)增加腸道的干燥,，反而會(huì)加重便秘的癥狀。

5,、 美容——新鮮馬鈴薯片

方法：將熟馬鈴薯切片,，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫,。把馬鈴薯切成片敷在臉上,，具有美容護(hù)膚、減少皺紋的良好效果,。馬鈴薯有很好的呵護(hù)肌膚,、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮馬鈴薯片液直接涂敷于面部,，增白作用十分顯著,。