秋季天氣干燥,，中醫(yī)認(rèn)為，燥邪為秋季當(dāng)令之邪,，易耗傷人體陰津,，使人體出現(xiàn)一派“燥”象，從而產(chǎn)生“秋燥病”,，具體表現(xiàn)為口干咽干,、皮膚干燥、鼻燥出血,、干咳少痰,、大便秘結(jié)及胃腸道不適等一系列癥狀。因此,，防治“秋燥”,，飲食應(yīng)突出“清潤(rùn)”，即清肺潤(rùn)燥,、益胃養(yǎng)陰,。

秋燥怎么破？請(qǐng)看廣州市第一人民醫(yī)院藥劑科盧蘭芳副主任中藥師給大家推薦的膳食和茶飲方,。

膳食篇

1. 玉竹沙參煲豬蹄

用料：玉竹60g,，北沙參60g，豬蹄750g，蜜棗4個(gè),。

做法：首先將豬蹄焯水,，然后將所有材料放入砂鍋中煲滾后，改文火再煲2小時(shí),。

功效：玉竹具有養(yǎng)陰潤(rùn)燥,、生津止渴、除煩的功效,；北沙參能養(yǎng)陰清肺,、益胃生津；此湯具有益胃生津,、清肺潤(rùn)燥之功,，特別適合口干舌燥、干咳無痰,、鼻干咽干的人群,。

2. 馬蹄玉米胡蘿卜煲排骨

用料：馬蹄150g、玉米2個(gè),、胡蘿卜1個(gè),、排骨250g，適量食鹽和生姜,。

做法：首先將排骨焯水,，馬蹄、胡蘿卜,、玉米洗凈切塊,，將這些食材一起放入鍋中，加適量清水煲滾后,，再用小火煲1小時(shí),，調(diào)味即可。

功效：馬蹄性寒,，具有清熱解毒,、利尿通便、化痰除濕,、開胃消食的功效,；玉米具有豐富的植物纖維和維生素C，可防治便秘,；胡蘿卜能下氣補(bǔ)中,，消食和胃、利尿,；此湯能潤(rùn)燥生津,、利尿通淋,，一般人群可食用，但腹瀉者慎用,。

3. 百合銀耳粳米粥

用料：銀耳10g,、粳米100g、新鮮百合60g,、冰糖適量,。

做法：銀耳先浸泡發(fā)脹，然后將所有材料放入鍋中同煮1小時(shí)至銀耳潤(rùn)滑黏稠,。

功效：百合可潤(rùn)燥除煩,；銀耳可養(yǎng)胃生津、潤(rùn)腸,、嫩膚,；粳米則健脾胃、補(bǔ)中氣,。此粥特別適合胃脘隱痛或灼痛,、口干舌燥,、大便干結(jié),、慢性干咳及皮膚干燥的人群。

4. 粳米甘蔗粥

材料與做法：新鮮甘蔗榨汁100~150ml,、粳米100g,，兩者兌水后同煮即可。

功效：甘蔗能夠解熱止渴,、生津潤(rùn)燥,、助脾健胃；粳米補(bǔ)中和胃,。此粥適合有口干舌燥,、津液不足、大便干結(jié),、反胃嘔吐及消化不良等癥狀的人群,。甘蔗性寒，胃脘受寒引起的疼痛,、腹瀉者不宜食用,；甘蔗糖分含量高，糖尿病患者忌食,。

茶飲篇

1. 西洋參麥冬茶

用料：西洋參5g,、麥冬10g、北沙參10g,。

做法：放入杯中,，沸水沖泡后濾汁,，可根據(jù)個(gè)人口感喜好添加蜂蜜、冰糖等調(diào)味,。

功效：滋陰潤(rùn)燥,，益胃生津。適合久咳,、干咳少痰,、口干喜飲、咽喉干燥疼痛者,，但風(fēng)寒感冒之咳嗽痰多者不適用,。

2. 胖大海麥冬枸杞飲

用料：胖大海6g，枸杞子15g,、麥冬10g,。

做法：放入杯中，沸水沖泡后濾汁,。

功效：清肝明目,、滋陰養(yǎng)腎、清熱利咽,。適合久咳,、干咳少痰、口干喜飲,、咽喉干燥疼痛及眼睛干澀,、視物模糊者，但消化不良者不宜,。（記者黎蘅 通訊員唐榕,、黃月星）