推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

山藥陳皮牛肉湯

主要功效：補(bǔ)脾胃,、益氣血

推薦人群：一般人群均可,。

材料：鮮山藥500g,、牛肉300g,、陳皮1小片、生姜適量（3~4人量）,。

做法：鮮山藥削皮后切成小塊放入涼水中浸泡待用,，牛肉切成小塊,，切時(shí)垂直肉紋理（這樣煲出的肉不會太老）,，牛肉切完后汆水去掉血污,，然后將山藥、牛肉,、陳皮,、姜片一同放入鍋中,，加入清水2L，武火煲開后改文火繼續(xù)煲1~1.5小時(shí),，最后調(diào)味食用。

湯品點(diǎn)評：天氣漸涼,，有些性味偏溫的食物開始流行起來,，今天就給大家介紹一款溫補(bǔ)脾胃、補(bǔ)益氣血的湯水,。平日我們吃的多是黃牛肉,，其性溫味甘，具有補(bǔ)脾胃,、益氣血,、強(qiáng)筋骨的功效，對于身體虛弱,，氣血不足,，虛勞水腫的人群具有一定的補(bǔ)益作用，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)中認(rèn)為牛肉是一種高蛋白低熱量低脂肪的畜肉（每100g肉含20.2g蛋白質(zhì),、2.3g脂肪）,，相對豬肉來說更利于人體健康，牛肉中含有豐富的血紅素鐵,，利于人體吸收,，是人體造血材料的良好來源；山藥,，是我們熟知的藥食兩用的材料,，具有補(bǔ)益脾胃的功效，配合陳皮使用,，不但可以加強(qiáng)健脾的功效,，還可以祛除牛肉的腥味，由于山藥含淀粉較豐富,，若糖尿病人食用時(shí)需減少主食量,，例如150g鮮山藥交換25g大米，這樣就不會造成熱量攝入過多了,。