材料：玉米筍100克,，雞蛋1個(gè)，魔芋丸5個(gè),。 

做法：1.玉米筍連須洗凈,，蔥洗凈，切末,；雞蛋打入碗中,，打勻備用。2.鍋中倒入適量水煮滾,，放入玉米筍及魔芋丸煮熟,，淋入打勻的蛋汁以大火煮開。3.最后撒入蔥末,，起鍋前加香油調(diào)勻,，即可盛出。 

營(yíng)養(yǎng)功效：玉米筍是尚未成熟的幼嫩筍狀玉米,，口感脆嫩并具天然甜味,，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘,，消除浮腫,，在減脂、降血壓方面的功效較明顯,；魔芋中的葡甘聚糖能有效抑制小腸對(duì)膽固醇,、膽汁酸等脂肪分解物質(zhì)的吸收，促進(jìn)脂肪排出,，降低血清中甘油三酯和膽固醇水平,。

（首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師宋新)