“夏吃瓜,，秋吃果”,，立秋后,，吃些美味的果——水果、茄果,、堅(jiān)果,，好處還真不少。

水果：一口梨湯一口梨

國家一級(jí)公共營養(yǎng)師王濰青：秋天的時(shí)候,，常會(huì)感覺嗓子不適,，吃梨是很好的緩解辦法。而且,，我更喜歡熟著吃,，無論是熬成湯汁喝，或是蒸著吃，兼可,。煮熟的梨去除了寒性,，梨皮會(huì)變得略苦，去燥潤肺的功效成分完全被釋放出來,。

梨切成小塊,，加水小火熬成梨湯喝,。梨本身甜度比較高,，因此，在熬的時(shí)候即使不加蜂蜜或者糖就很甜,。清清爽爽的梨湯,，一口下去會(huì)讓你的嗓子舒服點(diǎn)，喝湯別忘把梨也吃掉,，經(jīng)過熬煮的梨變得軟軟的,，入口即化，喝一口湯吃一口梨,，這樣的吃法更好,。如果是熬的時(shí)間比較久的梨湯，還可以放到冰箱冷藏好,，喝時(shí)兌點(diǎn)溫水喝,，也能潤嗓子。

或者再加點(diǎn)“料”,，做個(gè)類似冬瓜盅的梨盅,。找一個(gè)大個(gè)的梨，在上方開一個(gè)蓋子,，挖去核,，做一個(gè)梨盅，將少量川貝母粉末放入梨盅中,，封好,，煮熟或蒸熟即可食用。

茄果：來一盤清蒸茄子

美食作者依依：茄子作為一種日常蔬菜,，吃法很多,，可我獨(dú)愛清蒸，而且一般都選綠色的,、細(xì)長的秋茄(在福建,、廣西、廣東,、臺(tái)灣等地皆有種植,，多在每年5月中旬至10月份之間)，雖食味清淡，但清蒸拌好調(diào)味料后,，味道很誘人,。

清蒸的做法不像紅燒或者油炒茄子那樣表面總是附著著很多油，而且味道也比較特別,。清蒸秋茄可以整只蒸,，也可以切段來蒸。切開以后試著用淘米水或淡鹽水來浸泡,，以去除苦澀味并保持顏色翠綠,。清蒸至秋茄變得軟綿之后，淋上滾燙的用生油,、生抽,、蒜蓉、姜末等煮成的醬汁,，吃起來非常美味,。

生抽、蠔油都含鹽,，不用再放食鹽,，如果不喜歡放這么多生抽和蠔油，可適當(dāng)減量,，另外加少量鹽調(diào)味也可以;如果喜歡吃蒜蓉,，先在鍋里爆香一下，更好吃,，若不喜歡蒜蓉味的,，也可以減少蒜蓉量。

堅(jiān)果：剝點(diǎn)鮮核桃仁吃

國家高級(jí)公共營養(yǎng)師韓姝慰：俗話說得好“七月的核桃八月的梨”,，眼下正值農(nóng)歷七月中旬,，是鮮核桃上市的主要季節(jié)，走在大街小巷到處都是綠皮但未經(jīng)曬干的濕核桃,。新核桃仁白凈柔嫩,，口感更好。核桃生食營養(yǎng)損失最少,，在收獲季節(jié)不經(jīng)干燥取得的鮮核桃仁更是美味,。新核桃仁白凈柔嫩，口感更好,，用來做菜更是口感甘甜,。它可以和大米、紅棗一起熬粥食用;也可以和奶湯,、冬筍,、口蘑等食材,，一起制成粵菜名品“奶湯鮮核桃仁”，當(dāng)湯品喝;也可以和木耳或者菠菜,、豌豆苗等一起做成涼菜,。

在所有的這些吃法中，我認(rèn)為最營養(yǎng)的吃法還是生吃,。新鮮核桃,，去殼，把核桃仁剝出來,，盡量保持每一瓣都完整,。鮮核桃內(nèi)側(cè)的皮也含不少特殊的營養(yǎng)物質(zhì)，可以保留,，不過如果是喜歡其清甜的口感,，也可去掉包裹核桃仁的薄膜,。