政府通過大數(shù)據(jù)進行食品安全監(jiān)管的理念初步具備了,；互聯(lián)網(wǎng)、云計算,、移動端應用等監(jiān)管技術條件也基本成熟了,，借助互聯(lián)網(wǎng)技術提供安全食品并非不可能,。

近日媒體曝光百度、美團等外賣平臺存在衛(wèi)生條件差,、無證無照餐廳等問題,，引起網(wǎng)友廣泛關注。北京市食藥監(jiān)局10日約談百度,、美團,、餓了么等外賣平臺，要求各平臺要用“洪荒之力”加大整改力度,。10月1日前,，所有入駐商戶必須“亮證亮照”。同時，食藥監(jiān)部門表示,，這三大網(wǎng)絡訂餐平臺,，對大量店鋪未盡審查公示義務，已滿足立案條件,，即將立案調(diào)查,。

這個事情基本已經(jīng)告一段落，但是,，對公眾來說,，最核心的問題還是如何利用網(wǎng)絡新技術，來解決公共利益的食品安全問題,。在實現(xiàn)食品安全問題上,，無論是監(jiān)管還是網(wǎng)絡平臺，又能夠在將來做出什么貢獻,，提供什么新的解決方案,。

近年來，國務院一直在致力于建立食品安全的追溯體系,。去年12月30日,，《國務院辦公廳關于加快推進重要產(chǎn)品追溯體系建設的意見》明確提出，建立食用農(nóng)產(chǎn)品質量安全全程追溯協(xié)作機制,，以責任主體和流向管理為核心,、以追溯碼為載體，推動追溯管理與市場準入相銜接,，實現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品“從農(nóng)田到餐桌”全過程追溯管理,。

外賣平臺直接連通居民的餐桌，顯然是實現(xiàn)這一食品追溯體系的重要一環(huán),。

其實,，目前的互聯(lián)網(wǎng)技術、物聯(lián)網(wǎng)技術,、云計算,、大數(shù)據(jù)比對，包括攝像監(jiān)控,、手機終端的廣泛使用,，為食品安全保障和監(jiān)管提供了太多的技術便利和實現(xiàn)路徑。遺憾的是,，目前很多平臺和商家并沒有意識到食品安全的分量,，這方面投入仍然不足，甚至無視,。

對監(jiān)管部門來說,，利用技術監(jiān)管的意識也有待提高,。2015年，國務院發(fā)布《關于運用大數(shù)據(jù)加強對市場主體服務和監(jiān)管的若干意見》,，提出將建立產(chǎn)品信息溯源制度,，對食品、藥品等關系群眾生命財產(chǎn)安全的重要產(chǎn)品加強監(jiān)督管理,，形成來源可查,、去向可追、責任可究的信息鏈條,。這意味著每一件食品的生產(chǎn)過程都將記錄在案，來源可查明,、去向可追蹤,，百姓能輕松查到生產(chǎn)情況；企業(yè)能隨時監(jiān)控流通情況,。

比如,，訂餐平臺上五六家店鋪共用一張證照的勾當，運用大數(shù)據(jù),、云計算等技術,，很容易就能識破：地址接近、使用同一個電話,、同一個郵箱,，就應該被數(shù)據(jù)庫識別為“高危商戶”，做進一步風險調(diào)查,。

如果政府與企業(yè),、社會合作，共享數(shù)據(jù),，打破“信息孤島”,，則更有助于進一步規(guī)范網(wǎng)絡外賣平臺的店鋪。對于商家上傳營業(yè)執(zhí)照,、食品安全證書,，平臺可能很難對其真?zhèn)巫龀雠袛啵粽c平臺進行信息互聯(lián)互通,，哪家是李鬼在冒用證書,，一下子就能浮出水面。

整體上來說,，政府通過大數(shù)據(jù)進行食品安全監(jiān)管的理念初步具備了,；互聯(lián)網(wǎng)、云計算,、移動端應用等監(jiān)管技術條件也基本成熟了,；借助互聯(lián)網(wǎng)技術,，提供更安全的食品，對諸如平臺商家的信用進行識別篩選,，已然可以做到,。而市場競爭，也早已經(jīng)過了跑馬圈地的原始階段,，用戶和市場也都趨于理性和成熟,。

隨著互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟的發(fā)展，越來越多傳統(tǒng)食品安全問題也將轉移到網(wǎng)絡上,，政府也需要將更多的監(jiān)管力量投放到網(wǎng)絡食品安全領域,。互聯(lián)網(wǎng)等新技術最終應該服務食品安全的公共命題,，而不是,，因為有了新技術，卻令食品安全面臨更大的危機,。