夏日來襲，很多人都會(huì)選擇煎煮中藥來內(nèi)調(diào)身體,，以達(dá)到陰陽(yáng)平衡,。中醫(yī)很重視湯劑的煎法和服藥時(shí)間，李時(shí)珍在《本草綱目》中就提到：“煎藥者魯莽造次,，水火不良,，火候失度，則藥亦無功,?！币簿褪钦f，煎煮中藥的方法與其療效有著密切的關(guān)系,，因而吃中藥也要學(xué)會(huì)煎煮中藥的正確方法,，不然藥材的療效會(huì)大打折扣哦。

選擇

1

——藥罐和水

“一般來說,，煎煮中藥應(yīng)該選用砂鍋,、砂罐或不銹鋼器皿，切忌鐵,、鋁等金屬器具,，以免發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而降低藥效?！睆V州市第一人民醫(yī)院藥劑科副主任中醫(yī)師王衛(wèi)平說,，“剛開始煎藥時(shí)須蓋緊鍋蓋，待水沸時(shí)可用兩根筷子撐起鍋蓋,，留些縫隙讓蒸汽排出,。有些中藥含有揮發(fā)成分，如薄荷,、藿香等解表類藥物以及西洋參等貴重藥材,，煎煮過程中其有效成分易發(fā)散到空氣中，則須蓋著蓋子熬,。對(duì)于一些質(zhì)輕漂浮在水面的藥物,，在煎熬至水沸后，最好翻動(dòng)一下,，便于藥性的充分煎出,?！?/p>

其次，在煎藥時(shí),，水宜選用自來水,、井水、蒸餾水等,。對(duì)于加水量,，傳統(tǒng)上一般以浸泡后淹沒藥材高出2-5厘米，如遇花,、草類藥物或煎煮時(shí)間較長(zhǎng)者應(yīng)酌量加減水量,。需要記住的是，水應(yīng)一次加足,，不可中途加水,，更不能煎干了加水重煎。

選擇

2

——六種煎煮方法莫弄錯(cuò)

煎藥火候有 “武火”和“文火”之分,。王衛(wèi)平說,，火候的控制主要取決于不同藥物的性質(zhì)和質(zhì)地。比如說,，治療外感病的發(fā)汗解表藥,，宜用武火（大火）急煎，而滋補(bǔ)調(diào)理類中藥則煎煮時(shí)間需延長(zhǎng),，宜“文火”久煎,，使得藥效達(dá)到最佳。像附子,、烏頭等毒副作用較大的中藥宜“慢火”久煎,，以降低其毒性，達(dá)到安全用藥的目的,。

為保證藥物的有效成分充分溶出,，煎藥前需浸泡30分鐘左右，煎煮時(shí)間一般為水沸后20-30分鐘,，煎好的藥液量約為200-300ml較為適宜,。解表劑、清熱劑,、芳香藥為主的方劑可用“武火”迅速煮沸后,，改用“文火”15-20分鐘即可，以免香氣揮散,，藥性損失,。補(bǔ)益類中藥則需煎煮40—60分鐘。

但不同的中藥有不同的煎煮時(shí)間和火候，特殊的中藥要特殊煎煮方法才能使藥效更好地發(fā)揮出來：

1,、 先煎：礦物,、貝殼類藥物質(zhì)地堅(jiān)硬，為有效煎出藥效成分應(yīng)當(dāng)打碎后將這些藥物先煮沸20-30分鐘再放入其他藥共同煎煮,。

2,、 后下：含揮發(fā)性成分或不宜久煎的藥物，如薄荷,、青蒿,、香薷、鉤藤,、大黃,、徐長(zhǎng)卿、砂仁,、肉桂等，應(yīng)當(dāng)在其他藥煎煮得差不多,，要出鍋前5～10分鐘時(shí)再加入,，稍微煎煮即可。

3,、 包煎：黏性強(qiáng),、粉末狀及帶有茸毛的藥物，如滑石,、旋覆花,、車前子等，為不使其浮散,、沾鍋和便于飲用應(yīng)當(dāng)用紗布包好后與其他藥物同煎,。

4、 沖服：貴重或不宜入煎的藥物,，如麝香,、牛黃、珍珠等,，多制成散劑,，用煎好的藥液送服或撒入藥液中同服。

5,、 另煎：某些貴重藥材,，如西洋參、鹿茸等,，為更好煎出有效成分,，應(yīng)單獨(dú)煎煮2-3小時(shí)，煎液可以另服,，也可與其他藥液混合服用,。

6,、 烊化：膠類藥物及黏性大且易溶的藥物，如阿膠,、鹿角膠,、蜂蜜等，用時(shí)應(yīng)單獨(dú)加溫溶化與藥液兌服,。

小貼士

服藥飲食禁忌

在服藥期間,，一般應(yīng)忌食生冷、油膩,、辛辣,、腥膻、有刺激性的食物,。在服用某些藥的同時(shí),，也不可吃某些食物，以免降低療效或加劇病情,。比如服人參或人參制劑應(yīng)忌食蘿卜,，蘿卜順氣能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加排泄,，兩者一補(bǔ)一泄,，降低了人參的補(bǔ)益作用。服用含鐵量高的中藥不宜飲茶,，因茶葉含大量鞣酸,，與鐵離子反應(yīng)會(huì)形成鞣酸亞鐵不利吸收。