推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科

主要功效：養(yǎng)陰收斂、清熱降火

推薦人群：平素體質(zhì)屬于陰虛者,，夏季汗出過(guò)多,，煩躁,、咽干者,；陰虛火旺之口腔潰瘍反復(fù)發(fā)作,。

材料：生地50g,、連心蓮子50g,、石斛（干）20g、烏梅50g,、瘦肉500g（3~4人份）。

制作方法：生地泡軟切成小塊或絲狀,；石斛清洗,；蓮子分兩瓣，保留蓮子心,；烏梅去核（烏梅酸性較強(qiáng),，可根據(jù)個(gè)人口味增減用量）；瘦肉洗凈切塊飛水后,，與所有藥材加入湯煲,，加水2000~2500ml，武火煲15分鐘,，改文火煲45分鐘,，加食鹽適量調(diào)味即可。

湯品點(diǎn)評(píng)：冰冷的烏梅湯是當(dāng)季受歡迎的清涼飲品，方法簡(jiǎn)單,，只需將從藥材鋪買來(lái)的烏梅洗凈后用清水浸泡30分鐘,，后連水同煮30分鐘，加入白糖即可,。烏梅湯酸甜可口,，又能生津，確實(shí)是夏季汗出,、口干口渴的一個(gè)不錯(cuò)的選擇,。烏梅含多種有機(jī)酸及維生素、黃酮等營(yíng)養(yǎng)成分,，在心血管,、肝膽疾病方面有一定的療效。夏季宜養(yǎng)心,，烏梅在這方面有貢獻(xiàn),。它還是高鉀食物，可以補(bǔ)充夏季大量出汗丟失的電解質(zhì),，故有慢性腎臟病及高鉀血癥者慎用,。

用烏梅煮此湯則妙用更多，烏梅可生津,、斂肺氣,、澀腸；生地除了清熱涼血還能養(yǎng)陰生津,，只是它煲出的湯水黑乎乎的,，賣相不太受歡迎哦；石斛有養(yǎng)陰清熱,、益胃生津的功效,；蓮子心是蓮子中央的青綠色胚芽，消暑除煩,、生津止渴,，蓮子心也可單獨(dú)用來(lái)泡茶帶飲，夏季飲用能清心火,、除煩,。此四藥同用，使能養(yǎng)陰收斂,、清熱降火,，用于平素陰虛體質(zhì)，夏季見煩熱,、潮熱,、盜汗,、心煩易躁、咽干口燥,、牙齦痛,、大便干結(jié)等癥狀者，還可以針對(duì)陰虛火旺型的反復(fù)發(fā)作的口腔潰瘍者飲用,。

小貼士：本湯偏寒涼,，平素體質(zhì)虛寒者不宜。