光明網(wǎng)評論員：今天,，有媒體曝光了百度“生態(tài)廚房”售賣過期菜品、使用超過保質(zhì)期食品原料,、衛(wèi)生不達標(biāo),、店員違規(guī)操作等嚴(yán)重危害食用者身體健康的問題,。

據(jù)媒體報道，經(jīng)過記者以“應(yīng)聘”名義深入百度外賣平臺多達16家餐飲實體店調(diào)查,，這些售賣食品的實體店,，幾無例外地存在著有害消費者身體健康的違規(guī)行為。媒體報道稱,，百度外賣平臺上的“17飯”,、“鞏大夜宵”、“安小鹵”,、“有家下午茶”,、“頂味源”等店鋪，餐品經(jīng)營種類看似不同,，實際卻是由同一線下廚房生產(chǎn),。這些虛擬店或用虛假地址，或多店共用一個地址,。而按照《食品經(jīng)營許可管理辦法》,，食品經(jīng)營許可實行一地一證原則,，即食品經(jīng)營者在一個場所從事食品經(jīng)營活動，應(yīng)當(dāng)取得一個食品經(jīng)營許可證,。

把多個實體店集中在一個“廚房”,，不僅可以節(jié)省生產(chǎn)成本，更可以“在集中生產(chǎn)配送中,，使用過期食材,、剪刀拌飯等問題頻出，常有煮了一天的食物撈出來扔進冰柜,，第二天繼續(xù)加熱銷售”,。記者暗訪發(fā)現(xiàn)的問題用觸目驚心來形容一點也不為過：“西蘭花木耳胡蘿卜拌菜是所有套餐標(biāo)配”，當(dāng)“拌菜已用完”,，則“配菜均采用單品西蘭花”,，“然而這些西蘭花，卻是3天前就已經(jīng)到期的食材”,。一名女店員說：“今天用西蘭花配菜都是過期的,，不用咋辦？”而“另一名開店便在此的店員表示,，為了給省錢,，之前茄子過期了幾天還讓賣?！^期的都不讓我們丟,，都讓賣，顏色都變了還讓賣’”……

更有甚者,，與“幾十袋‘泰式龍蝦’已經(jīng)過期”相對應(yīng),，“百度外賣商家后臺上新增了‘泰式龍蝦飯’優(yōu)惠活動”，并且“大半袋過期的龍蝦飯在幾個小時內(nèi)就陸續(xù)被賣出”,，“剩余的小半袋,，仍舊放進冷藏室，和它躺在一起的除了數(shù)包過期的西蘭花外,，還有過期的魚香肉絲”,。

暗訪記者還發(fā)現(xiàn)，每到上午10點到下午2店的點餐高峰期,，“生態(tài)廚房”在制作和配餐中屢屢出現(xiàn)違規(guī)操作和衛(wèi)生隱患,。“單子多了,，忙起來的店員開始不管不顧,，直接‘上手’往餐盒內(nèi)配菜”，“餐盒另一半，米飯裝的不夠平整,，店員也直接用剪刀壓平,，而這把剪刀平時在廚房是用來剪繩子、袋子的”,，“在做套餐時,，一名女店員直接將剪刀攤平魚香肉絲。身邊沒有剪刀時,，甚至抓起一支筆,，插入米飯中抹勻”。

這些現(xiàn)象,，管理部門知道么,？上述報道說，曾有“百度公司的員工來到四惠店‘看看’,。其中一人表示,，自己是負(fù)責(zé)這家店的，‘你們家這個衛(wèi)生太差了,，滿屋子蒼蠅,、蟑螂的……’”。然而,，這也只是“看看”而已,。看過之后,，上述情況依舊,。而就是這種“滿屋子蒼蠅、蟑螂的”廚房做出的東西,，卻在推廣宣介中標(biāo)榜“不求標(biāo)新立異,，只求安全放心”，且在外買的外包裝上寫有：“精選五常大米,、選用當(dāng)即新鮮食材、星級大廚私房烹飪,、17道工序精心打造”,，向人們介紹如何“用匠人精神做好一份盒飯”，并注明其為“專門做盒飯的中高端餐飲品牌”,。

對此現(xiàn)象,，不僅管理部門知道，就是店鋪員工也深知其行為后果,。媒體記者在暗訪號稱經(jīng)過１７道工序完成一份餐品的“１７飯”店鋪時,，聽到店員說“還17道工序，我們用微波爐加熱一下就行了，現(xiàn)在都敢稱星級大廚,。如果讓別人看到我們怎么做的,，就沒人買了”，并且表示,，不會讓家人吃“17飯”,。但是，“會講故事的17飯漲價了不少”,，“換了包裝,，立馬漲價”。