縱有這難那難，嚴(yán)格執(zhí)法就不難,?！昂诘辍本陔[藏，監(jiān)管者就要精于追蹤,。若執(zhí)法資源不足,，大可走群眾路線,，以獎勵機制來發(fā)動市民舉報,。

廁所洗手池洗菜,、用過的餐盒洗了再用、PS假證黑店三天上線美團(tuán)外賣,、地圖上根本找不到的餐廳竟成了百度外賣APP推薦商戶……網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺上“黑店”橫行的亂象,，再一次被媒體曝光。

央視3·15晚會之后,，“餓了么”在全國下線幾千家商鋪。不過，被下線的黑店多數(shù)并未消失,，而是轉(zhuǎn)戰(zhàn)美團(tuán)和百度外賣,，有的甚至重回“餓了么”。近5個月過去,，這些無證無照,、衛(wèi)生堪憂的黑心作坊仍在我們身邊，且越來越囂張,。

似曾相識的不只是這些黑心商家,，還有訂餐平臺迅速啟動的危機公關(guān)，以及政府職能部門的嚴(yán)厲查處,。比如,，美團(tuán)、

百度外賣,、餓了么均發(fā)布消息稱,，已下線涉事商戶。8日上午,，北京市食藥監(jiān)局聯(lián)合工商,、安監(jiān)、城管等部門,，對海淀,、朝陽等上百家餐廳進(jìn)行集中查處。其中,，朝陽區(qū)北京像素小區(qū)內(nèi)100多家餐廳已關(guān)停,。

回應(yīng)、治理都可謂迅速,?？墒牵覀冞€是要問一句,，以后該怎么辦,？在公共食品安全領(lǐng)域，有一條典型路徑：媒體曝光—公眾罵娘—政府介入—有所收斂—風(fēng)頭一過—回到從前,。

那么,，訂餐平臺上的“黑店”是不是沒得治了？新修訂的食品安全法,，被普遍期待“為系統(tǒng)解決食品安全問題提供了更加嚴(yán)格的法律制度保障”,。對于近

年來興起的網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺，食品安全法也不乏具體規(guī)范,，比如,，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當(dāng)對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)行實名登記，明確其食品安全管理責(zé)任；依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的,，還應(yīng)當(dāng)審查其許可證,。

“黑店”橫行，平臺方顯然沒有盡到審查義務(wù),。對“黑店”的默許甚至主動遮掩,，可從商家的逐利本質(zhì)找到根源。但是,，第三方平臺對入駐商家有審查義務(wù),，食品安全執(zhí)法部門對第三方平臺和商家更有監(jiān)管責(zé)任?！昂诘辍焙蛦栴}平臺是不會主動把違法違規(guī)行為直接送到監(jiān)管人員和執(zhí)法者面前的,，食品安全隱患的發(fā)現(xiàn)和排除，更要靠監(jiān)管者和

執(zhí)法人員的積極行為,。

當(dāng)然,，監(jiān)管部門或也有苦衷，諸如體制之困,、制約之失,、人員之少、素質(zhì)之憂,、發(fā)現(xiàn)之難等等,。但所有這些困難，媒體能破解,，相信監(jiān)管部門也能破解,。說到底，縱有這難那難,，嚴(yán)格執(zhí)法就不難,。“黑店”精于隱藏,，監(jiān)管者就要精于追蹤,。若執(zhí)法資源不足，大可走群眾路線,，以獎勵機制來發(fā)動市民舉報,。

回頭看食品安全領(lǐng)域“黑店”橫行，已難再歸咎于立法不健全了,。說到底,，還是違法成本太低，而查處的幾率又太小,。讓食品安全法真正成為帶電的“高壓線”,，讓執(zhí)法必嚴(yán)違法必究成為食品安全監(jiān)管的常態(tài),，“黑店”才不會卷土重來。（王顥鈞）