導(dǎo)語(yǔ)：盛夏是各色水果蔬菜大舉上市的季節(jié),，集新鮮、營(yíng)養(yǎng),，經(jīng)濟(jì),、方便于一體,。此時(shí)不吃，更待何時(shí),？那么,，各種水果蔬菜的抗氧化護(hù)膚作用和營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值如何呢？以下,，我給大家推薦10種常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)果蔬,。

蘋(píng)果      營(yíng)養(yǎng)豐富全面，尤其富含多酚(特別是生蘋(píng)果)和果膠(水溶性膳食纖維),。英國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家帕特里克?霍爾福德發(fā)現(xiàn),，蘋(píng)果也含有過(guò)氧化酶和過(guò)氧化氫酶。西方人說(shuō)：”O(jiān)ne apple a day, keep doctors away”,。在格森療法的果蔬汁部分,，蘋(píng)果是必選水果。美國(guó)農(nóng)業(yè)部的科學(xué)家發(fā)現(xiàn),，一顆蘋(píng)果可以提供4000-6000 ORAC抗氧化劑,。

提示：可以連皮帶籽榨汁。

橘子(橙子)    富含大量維生素C,，每100克橘子含33毫克維生素C,。橘子皮含橘皮苷,，內(nèi)皮含果膠。

提示：可以連皮帶籽榨汁,。

葡萄     富含多酚,，特別是在皮和籽里，又尤其在籽里,。葡萄籽的提取物含27種原花色素(OPC),，其抗氧化能力是維生素C的20倍，維生素E的50倍,。英國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家帕特里克?霍爾福德發(fā)現(xiàn),，葡萄也含有過(guò)氧化酶和過(guò)氧化氫酶。

提示：應(yīng)該連皮帶籽榨汁,。

草莓      富含大量維生素C,，每100克草莓含47毫克維生素C。草莓的顏色來(lái)自其中的花色素苷,，味道來(lái)自里面的木糖醇,。據(jù)說(shuō)，美國(guó)人把草莓列為十大美容食品,，德國(guó)人把草莓稱為“神奇之果”,。

提示：草莓非常容易吸收農(nóng)藥，殘留較高,，有條件選擇有機(jī)草莓,，普通草莓需要浸泡清洗。

西瓜      西瓜果肉富含β-胡蘿卜素和維生素C,，西瓜籽含大量維生素E以及鋅和硒,。它們共同形成強(qiáng)大的抗氧化劑組合。

提示：建議連籽榨汁,。

木瓜      富含β-胡蘿卜素和維生素C。一個(gè)中等大小的木瓜含6122 IUβ-胡蘿卜素和188毫克維生素C,。英國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家帕特里克?霍爾福德發(fā)現(xiàn),，木瓜中含有蛋白酶。有研究認(rèn)為,，木瓜蛋白酶的化學(xué)特性與胃蛋白酶非常相似,，是一種效力極強(qiáng)的蛋白質(zhì)消化酶，可以消化相當(dāng)于自身重量35-100倍的食物,。

提示：可以連皮帶籽榨汁,。

胡蘿卜  富含大量β-胡蘿卜素。一個(gè)中等大小的胡蘿卜含20253 IUβ-胡蘿卜素,。胡蘿卜為格森療法果蔬汁部分中的必選蔬菜,。

白蘿卜  富含消化酶，包括淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶,。蘿卜還含有抗氧化酶,。白蘿卜汁有非常強(qiáng)的清除氧自由基的能力(見(jiàn)下表)。中國(guó)民間有“冬吃蘿卜夏吃姜,，一年四季保安康”的說(shuō)法,。

番茄      富含番茄紅素，其抗氧化能力是β-胡蘿卜素的十倍以上,，有利于預(yù)防和治療前列腺癌等癌癥,。

菠菜      富含大量維生素C、鈣,、鐵,、鋅、葉酸,、葉黃素,、葉綠素。菠菜汁含有豐富的抗氧化劑(見(jiàn)下表),。每100克菠菜約含有82毫克維生素C,、411毫克鈣、26毫克鐵和4毫克鋅,，以及347微克葉酸,，為眾菜之冠。