嬰幼兒出生后大腦仍在迅速發(fā)育。為使大腦發(fā)育得更快,、更好,，腦細(xì)胞必需的營(yíng)養(yǎng)素發(fā)揮著重要作用。那么,，哪些是寶寶大腦發(fā)育最需要的必需營(yíng)養(yǎng)素,？

1. 脂質(zhì)

對(duì)于寶寶體格發(fā)育來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)是最重要的營(yíng)養(yǎng)素,，而對(duì)于大腦來(lái)說(shuō),，脂質(zhì)卻是第一重要的營(yíng)養(yǎng)素。人的大腦細(xì)胞大約有60%是由脂質(zhì)組成的,，是形成腦細(xì)胞和腦神經(jīng)纖維必不可少的構(gòu)成成分,，因此也被稱(chēng)為“結(jié)構(gòu)脂肪”。

脂質(zhì)中的亞油酸,、亞麻酸,、花生四烯酸、DHA,、EPA等不飽和脂肪酸,，是人體不可缺少的必需脂肪酸,，對(duì)腦細(xì)胞和神經(jīng)的發(fā)育起著極為重要的作用。研究證實(shí),，如果大腦缺乏脂質(zhì),，智力發(fā)育就會(huì)受到很大影響，甚至引起智能缺陷,。

富含脂質(zhì)的食物

各種堅(jiān)果及果實(shí)類(lèi),，如核桃、芝麻,、松子,、葵花子、南瓜子,、西瓜子,、杏仁、花生,、芒果,、金針菜。

各種魚(yú)類(lèi),，特別是牡蠣,、海螺、烏賊,、章魚(yú),、蝦等含量更高。魚(yú)肉中富含的一種不飽和脂肪酸,，是腦細(xì)胞發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)素,，尤其是在腦發(fā)育早期。

各種肉類(lèi),，如牛肉,、豬肉、羊肉,、雞肉,、鴨肉、鵪鶉肉及野兔肉等,。

2. 蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)不僅是身體快速生長(zhǎng)發(fā)育的寶寶所需要的重要營(yíng)養(yǎng)素,，同時(shí)也是腦細(xì)胞的主要成分。人的腦細(xì)胞大約有35%是由蛋白質(zhì)組成的,，僅次于脂質(zhì),。

蛋白質(zhì)由多種氨基酸組成。色氨酸,、酷氨酸對(duì)人腦思維活動(dòng)有重要幫助,；谷氨酸是增強(qiáng)人腦記憶的重要營(yíng)養(yǎng)素,。特別是牛磺酸,，可使腦神經(jīng)細(xì)胞總數(shù)增加,，并能促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞網(wǎng)絡(luò)形成,，使腦功能更健全,，非常有利于胎兒及嬰幼兒的腦細(xì)胞發(fā)育、增殖和成熟,，在嬰兒腦發(fā)育過(guò)程中發(fā)揮著重要作用,。母乳中富含牛磺酸,，因此母乳喂養(yǎng)具有良好的健腦作用,。

富含蛋白質(zhì)的食物

各種乳類(lèi)及肉蛋類(lèi)，如母乳,、牛奶,、蛋類(lèi)、野兔,、野雞,、鵪鶉及牛肉、羊肉,、雞肉,、豬肉。

各種動(dòng)物腦,，特別是豬腦,、牛腦、羊腦所含的氨基酸比例,，與人的大腦細(xì)胞氨基酸比例十分接近,，是促進(jìn)智力發(fā)育的最佳食品。

大豆及大豆制品,，如豆腐,、豆?jié){、豆奶,、腐竹及大豆油等,，含有優(yōu)質(zhì)植物蛋白和豐富的不飽和脂肪酸及磷脂，對(duì)大腦發(fā)育非常有益,。

各種魚(yú)和蝦,，特別是非養(yǎng)殖性魚(yú)蝦的蛋白質(zhì)含量更高。

3. 維生素

雖然寶寶每天對(duì)維生素的需要量并不是很多,，但它卻對(duì)大腦發(fā)育有重要的作用,。其中,，對(duì)寶寶大腦發(fā)育影響最大的是蔬菜和水果中富含的維生素C、E及B族維生素,。

這些維生素質(zhì)量高,，容易吸收，被稱(chēng)為“兒童智慧能源”,。研究證明,，維生素C是僅次于脂質(zhì)的健腦營(yíng)養(yǎng)素，它可使腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)更堅(jiān)固,，使腦功能更靈活,，敏銳，提高智力,；B族維生素能夠促使腦細(xì)胞興奮,，增強(qiáng)腦細(xì)胞功能，其中的葉酸能夠防止胚胎神經(jīng)管發(fā)生畸形,；維生素E可使腦保持旺盛的活力,；維生素D可使腦和神經(jīng)細(xì)胞反應(yīng)敏捷，變得果斷而機(jī)智,。

富含維生素的食物

維生素C健腦食物是草莓,、橘子、蘋(píng)果,、梨,、紅果、山楂,、紅棗及菠菜,、龍須菜、花椰菜,、甘藍(lán),、菜花、鳳梨,、香菜,、綠茶等。

B族維生素含量較多的食物是糙米,、玉米,、花生、小豆,、蠶豆及核桃,、芝麻、金針菜,、鵪鶉肉,、鱔魚(yú)及蔬菜,、水果、蘑菇等,。

維生素E健腦食物是蘋(píng)果,、胡蘿卜、圓白菜,、芹菜,、萵筍、青豌豆,、蛋類(lèi),、橄欖油,、燕麥,、大豆、花生,、芝麻,、牛肉、雞肉,、豬肉等,。

魚(yú)類(lèi)是富含維生素D的健腦食物，特別是魚(yú)肝油,。

4. 鈣質(zhì)

鈣是寶寶生長(zhǎng)發(fā)育中非常重要的一種營(yíng)養(yǎng)素,，不僅對(duì)建造骨骼、堅(jiān)固牙齒及調(diào)節(jié)心臟有重要作用,，而且它對(duì)腦和神經(jīng)細(xì)胞的信息傳達(dá)也有很大影響,，可以保證大腦頑強(qiáng)地工作。當(dāng)寶寶身體缺鈣時(shí),，就會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)衰弱,、神經(jīng)過(guò)敏、睡眠不安等神經(jīng)癥狀,，從而影響腦發(fā)育,。

富含鈣的食物

杏仁、花椰菜,、金針菜,、薺菜、橄欖,、扁豆,、海藻及其他海草等。

牛奶,、奶粉,、乳酪,、乳酸菌、沙丁魚(yú),、蛤,、蝦、芝麻等,。

5. 糖類(lèi)

糖類(lèi)也稱(chēng)為碳水化合物,，它雖不是腦細(xì)胞的組成成分，但卻是大腦細(xì)胞活動(dòng)的惟一能源,。腦組織本身并不能貯存葡萄糖,，只能利用血液提供的葡萄糖產(chǎn)生能量。

腦細(xì)胞對(duì)葡萄糖的消耗量很大,，幾乎占人體血液中葡萄糖含量的2/3,。如果飲食中糖類(lèi)攝入不足，就會(huì)使腦細(xì)胞活動(dòng)受到很大影響,，從而阻礙腦發(fā)育,。

富含糖分的食物

各種谷類(lèi)雜糧，如小米,、玉米,、黑米、香米,、大米,、面食。

紅棗,、桂圓,、蜂蜜及土豆等。