芹菜這種常見的蔬菜究竟有什么功效與作用呢？除了被人們所知道的降壓作用以外,，還有哪些作用呢？今天，就來為大家介紹一下芹菜的功效和常見種類都是怎樣的吧。

芹菜的種類

水芹菜。水芹菜是非常有南方特色的蔬菜，一般生長在水邊或者低洼地帶,。水芹菜的莖大多有些發(fā)白，且比較細弱,，但瘦弱的外表下卻藏著一顆強大的心,。水芹菜帶著一種水邊植物特有的香氣，對有些人來說味道可能有點重,，但它的口感很鮮嫩,，用來素炒、涼拌或者炒肉都有一股異香,，尤其提味,，可以用于去除其他食品中腥的味道。

黃心芹,。在北方它也被叫做香芹。細細長長的莖,，長得秀秀氣氣的,，莖桿嫩黃色，質地脆嫩,，纖維少,，味道清香。南方多用來炒食或者作為給菜肴提味的配料,。北方人吃餃子,、包子時也用它做餡料。

青芹,。青芹就是我們吃的普通芹菜,，多見于北方市場。它雖然沒有西芹那么大,，但卻比其他品種的芹菜要粗大一些,，青芹所含的纖維素特別多，所以吃起來口感較糙,，烹飪前可以去掉一些纖維,。比起其他芹菜，它的香味要濃郁一些,，多用來搭配肉片炒食或涼拌,。

芹菜的營養(yǎng)價值

平肝降壓。芹菜含酸性的降壓成分,，對兔,、犬靜脈注射有明顯降壓作用,；血管灌流可使血管擴張；用主動脈弓灌流法,，它能對抗煙堿,、山梗茶堿引起的升壓反應，并可引起降壓,。臨床對于原發(fā)性,、妊娠性及更年期高血壓均有效。

清熱解毒,。感到口干舌燥氣喘心煩,，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒,，去病強身,。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠,、頭疼的人可適當多吃些,。

防癌抗癌。芹菜是高纖維食物,，它經(jīng)腸內消化作用產(chǎn)生一種木質素或腸內脂的物質,，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產(chǎn)生的致癌物質,。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間,；減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

醒酒保胃,。芹菜屬于高纖維食物,，可以加快胃部的消化和排除，然后通過芹菜的利尿功能,，把胃部的酒精通過尿液排出體外,，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果,。

養(yǎng)血補虛,。芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失,，食之能避免皮膚蒼白,、干燥、面色無華,，而且可使目光有神,，頭發(fā)黑亮。

最后,，再來了解一下哪些食物不能和芹菜一起吃吧,。

芹菜不能和什么一起吃

芹菜與黃瓜不能同食,，同食芹菜中的維生素C會被黃瓜中的維生素C分解酶破壞，降低營養(yǎng)價值,。

芹菜與蜆,、蛤、毛蚶,、蟹等不能同食,，芹菜會將蜆、蛤,、毛蚶,、蟹中的維生素B1全部破壞。

芹菜與甲魚,。同吃會中毒,，與菊花同食會引起嘔吐，與雞肉同食會傷元氣,。

芹菜與醋同食會損傷牙齒,，與魚肉同食會脫水，與黃豆同食會降低鐵的吸收,。

芹菜與菊花同食會引起嘔吐,，與牡蠣同食會降低鋅元素的吸收。

芹菜的作用有很多,，可以多吃哦。