都說春天是吃野菜的好時節(jié),，近年來興起的健康食材自然少不了野菜的功勞。新鮮健康又美味的野菜是很多人的心頭好，但是，大家都了解野菜嗎？不同的野菜都有哪些不同的功效呢,？

苦菜：清熱燥濕

苦菜在我國大部分地區(qū)有生長，又叫苦蕈菜、苣菜,、敗醬等?？嗖祟櫭湍苤鋵傩允俏犊嘈院?，清熱解毒，消腫排膿,?？嗖酥羞€含維生素C及大量鐵元素，蛋白質、脂肪,、糖類,、胡蘿卜素、維生素B及鈣,、磷等,。此時食用可以清熱涼血，降內熱,、減少因內熱而外感風寒的疾病,。

莧菜：滋陰潤燥

莧菜亦稱為“鳧葵”、“荇菜”,、“莕菜”,。其菜身軟滑而菜味濃，入口甘香,，有潤腸胃清熱毒的功效,。莧菜能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣,。這是因為它含有豐富的鐵,，可合成紅細胞中的血紅蛋白，有攜帶氧氣的功能,。同時,，它富含鈣和維生素K，可以促進凝血,、造血等功能,。

馬蘭頭：清火明目

馬蘭頭，又叫馬蘭,、螃蜞頭草,、田邊菊等，我國大部分地區(qū)路邊及田野有生長,，也有人工栽培,。馬蘭頭含豐富的維生素C、維生素A,、蛋白質,、脂肪、鈣,、鐵等,，味辛性涼清熱解毒，對于口腔潰瘍,、咽喉腫痛,、衄血,、血痢等都有一定食療作用。我們把馬蘭煮熟加調味后,，美味可口,，為家庭喜食的蔬菜之一，并有一定的藥用價值,，經(jīng)常食用可達清火明目的目的,。

薺菜：健脾和胃

薺菜，具有抗氧化的能力,，在盛產(chǎn)的季節(jié)吃新鮮又有保健功效,，可為一舉兩得的事情。薺菜又叫護生草,、薺,、芊菜、雞心菜,，目前除野生外,，在我國各地均有栽培。在傳統(tǒng)醫(yī)書中皆有記載如《本草綱目》：“明目益胃”,；《名醫(yī)別錄》：“甘,、溫，無毒,。和肝氣,，和中為上品”；《日用本草》：“涼肝明目”,。在春季養(yǎng)肝之時,，食點薺菜正合時令。

刺兒菜：涼血祛淤

刺兒菜,，它是菊科植物小薊的全草或根,，在我國大部分地區(qū)有生長，適應性很強,，路旁、溝岸,、田間可見,，人們常稱為小薊、薊薊菜,。刺兒菜含有蛋白質,、脂肪、碳水化合物,、膳食纖維,、鈣,、磷、鐵,、胡蘿卜素,、維生素B、維生素B2,、尼克酸和維生素C等成分,。此外，還含有生物堿,、膽堿,、皂甙等。

野菜好吃卻不能任性,，吃野菜的四項注意：

1. 不認識的不采,、不吃。有的野菜看上去綠油油的很是可愛,，但不一定能食用,。采摘野菜時一定注意，不認識的不采,、不吃,。

2. 路邊的野菜不要采。路邊生長的野菜容易受到污染,，垃圾地上,、路邊的野菜不要采。

3. 做好前處理,。一些野菜有微毒,，需要經(jīng)過煮、浸泡才能去毒,，一定要認真處理好后再吃,。

4. 野菜可不要貪吃。野菜畢竟是野菜,，沒有成為“家常菜”一定有它的原因,，這是我們老祖宗在親身實踐中得來的經(jīng)驗，所以,，嘗嘗鮮,，偶爾改善改善口味還可以，不宜天天吃,、吃很多,。吃野菜原本是為了促進健康，如果吃的不合適帶來負面作用,，就適得其反啦,。