許多人都知道,，想要降血壓,，可以多吃芹菜,，但是，芹菜哪一個(gè)部位的營(yíng)養(yǎng)素較高,？是該吃葉,？還是吃莖？中醫(yī)師表示,，春天可多食用芹菜,，有利尿、降血壓等效果,；令人感到意外的是,，芹菜葉竟然比芹菜莖還要營(yíng)養(yǎng)。

芹菜含鉀　具有降血壓的功效

古人稱(chēng)芹菜為「藥芹」,，因?yàn)樗衅礁吻鍩?、袪風(fēng)利溼的作用，建議春天可多食用芹菜,。芹菜含有某些成分具有利尿效果,，在古希臘時(shí)，醫(yī)學(xué)之父希波克拉底把芹菜當(dāng)成利尿劑,；它所含的鉀具有降血壓的功效,，因此，很多人喝芹菜汁降血壓,。

研究：芹菜葉比芹菜莖還營(yíng)養(yǎng)

中醫(yī)師陳旺全在新書(shū)《40位中西醫(yī)嚴(yán)選健康食物,，教你排毒減肥、防癌抗老,，愈吃愈年輕》中表示,，在臺(tái)灣吃芹菜以莖為主，國(guó)外則是莖,、葉一起食用,。國(guó) 外營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),，芹菜葉比芹菜莖還營(yíng)養(yǎng)，胡蘿卜素含量是莖的88倍,，維生素是莖的17倍,，維生素C是莖的13倍，鈣則是莖的2.5倍,。

芹菜不僅能降血壓,，還具有抗癌效果。國(guó)外研究也發(fā)現(xiàn),，芹菜含有一種「香豆素」的化合物,，可防止自由基的傷害,，進(jìn)而達(dá)到預(yù)防癌癥的作用,，以及增強(qiáng)免疫系統(tǒng)抵抗癌癥的能力。

研究：常吃芹菜會(huì)減少男性精子數(shù)量

雖然,，芹菜具有利尿,、降血壓等功效，但是性寒,，男性攝取過(guò)量,，恐會(huì)抑制精蟲(chóng)活動(dòng)力，導(dǎo)致不孕,。泰國(guó)有一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),，常吃芹菜會(huì)減少男性精子的數(shù)量。 陳旺全中醫(yī)師表示,，在門(mén)診曾經(jīng)有1名男性,，精蟲(chóng)量每毫升低于3萬(wàn)只，經(jīng)詢(xún)問(wèn)才知,，他幾乎天天吃芹菜炒花枝,，停掉一陣子后，精蟲(chóng)數(shù)即恢復(fù)到每毫升6萬(wàn)只左右,。

【這樣吃芹菜最健康】

芹菜不僅是配角也是主角,，加在貢丸湯、魚(yú)丸湯是配角,，缺少它就失色了,；打成蔬果汁，芹菜也可當(dāng)成是主角,，例如,，芹菜可以跟其他蔬果如蘋(píng)果、小黃瓜,、鳳梨一起打汁喝,，或是芹菜炒豆干,、芹菜炒牛肉絲、芹菜炒花枝,，味道也不錯(cuò),。