開年講話聚焦食品安全，既是給“年味兒”送上安心味道,，也是打響“十三五”期間食品安全工作的發(fā)令槍

春節(jié)將近,，準(zhǔn)備年夜飯的心情是幸福洋溢的，儲備年貨的表情是笑意融融的,。這個時候,，無論誰都不希望問題食品來添堵。不僅如此,，翻檢老百姓2016年的心愿清單,，食品安全名列前茅。而《2016年廣東省十大民生問題調(diào)研報告》中,，食品安全名列“什么都敢吃”的廣東民眾關(guān)心事項的首位,。可見,，“吃得放心”是百姓心中天大的事,。

民心是最大的政治。在“十三五”開局之年的第一個月,，習(xí)近平總書記強調(diào),，確保食品安全是民生工程、民心工程,，是各級黨委,、政府義不容辭之責(zé)。人民群眾熱切期盼吃得更放心、吃得更健康,，要落實“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn),、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰,、最嚴(yán)肅的問責(zé)”的要求,，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。民間有“百姓開門七件事,，柴米油鹽醬醋茶”之說,，總書記的開年講話“鎖定”食品安全，既是給“年味兒”送上安心味道,，也是打響“十三五”期間食品安全工作的發(fā)令槍,，預(yù)示著未來要在“更”字上下足功夫，給?！拔浮睉?zhàn)的勝利注入更強信心,。

寫好“更”字，要把準(zhǔn)國情,，才能握好如椽大筆,。我國食品安全總體向好，但形勢依然嚴(yán)峻,，既發(fā)生過“陳年凍肉”上餐桌,、五常大米摻假等法治失序、道德失范的老問題,，又有網(wǎng)購年夜飯不新鮮,、“慢”快遞導(dǎo)致食物變質(zhì)等“互聯(lián)網(wǎng)+食品”的新挑戰(zhàn)。面對食品安全問題,，要有只爭朝夕的緊迫感,，還要拿出更大決心、更有效措施,。也要看到,，食品安全問題并非中國獨有，美英德等發(fā)達國家過去也曾經(jīng)歷了問題食品泛濫的階段,，現(xiàn)在亦不時有食品安全事故發(fā)生,，因此，治理食品安全不會一勞永逸,，要發(fā)揚釘釘子精神,，馳而不息、日拱一卒,，用解決問題的成效累積性換來舌尖安全的持續(xù)性,。

寫好“更”字,，需要擺好制度的筆硯、磨好法治的水墨,?？陀^地講，政府對食品安全的監(jiān)管漸趨成熟,。但也還存在不少短板,，如食品生產(chǎn)加工透明度不足，監(jiān)管還存在人手不足,、力量有限的問題,，質(zhì)量認證體系的權(quán)威性也還不夠，食品可追溯體系尚處于起步水平……如何進一步織密制度的籠子,，如何讓“史上最嚴(yán)”的食品安全法發(fā)威,，需要在“十三五”期間重點攻克。

寫好“更”字,，政府、企業(yè),、百姓都是執(zhí)筆人,。記得作家畢淑敏講述過一頓鄉(xiāng)下美味，食材看似與城里沒區(qū)別,，卻是老農(nóng)取之于“土法”種植的自留地,，而他擁有的另一塊使用農(nóng)藥化肥的莊稼地，則是專供城里人,。諷刺的是,，老農(nóng)的孫女考上了大學(xué)，即將成為“專供”的城里人,。作家講述的如一個醒世喻言,，問題食品危機四伏，人人都是受害者,。從這個意義上講,，與每個人相關(guān)的食品安全問題，也將成為多元社會主體共同治理轉(zhuǎn)變的“試驗田”,。除了政府要把“為民之心”端上桌,，生產(chǎn)經(jīng)營主體也要流淌“道德血液”，消費者更要多點較真的權(quán)利意識,，一個嚴(yán)密高效,、社會共治的食品安全治理體系才能形成。

中央“一號文件”明確規(guī)定,，把保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全作為黨政領(lǐng)導(dǎo)班子政績考核的重要指標(biāo),；許多省市正在積極創(chuàng)新監(jiān)管方式,，有的省市將開展食品安全城市創(chuàng)建試點；不少企業(yè)主動加入“明廚亮灶”“透明車間”等活動,，多數(shù)地方的街頭鄉(xiāng)間流動著義務(wù)監(jiān)督員的身影……展望未來,，星火正成燎原之勢，相信2016年,，“舌尖上的中國”會讓更多人吃得放心,、吃得開心。