大寒正值,，是一年中最冷的季節(jié)。天氣寒冷人們往往對(duì)辛辣食物有興趣,，麻辣香鍋等香鍋類食品是冬天人們喜歡吃的食物,。

麻辣香鍋，集香辣,、干辣,、麻辣融于一鍋，輔料主要是燈籠椒,、麻椒,、香葉、小茴香,、蔥,、姜、蒜等,，雖然能很好地刺激食欲,，但絕大多數(shù)屬溫?zé)嵝再|(zhì)。食用麻辣香鍋必須搭配新鮮蔬菜,，新鮮蔬菜其性多偏涼,，有清涼、解毒,、去火的作用,。蔬菜中豐富的纖維素能消除油膩，維持胃腸的正常蠕動(dòng),，預(yù)防便秘,。麻辣香鍋配上蔬菜，不但口味更加鮮美,，還可利用蔬菜這些偏涼食物降降食用溫?zé)崾澄镞^多引起的火氣,。其中：芹菜、白菜,、青筍就是比較典型的清熱,、解毒的青菜。

芹菜：鮮嫩可口,、營(yíng)養(yǎng)豐富,，芹菜可中和血液中過多的尿酸，有平肝清熱,、健脾利濕的功效,，芹菜中含有豐富的纖維,，可幫助消化,，促進(jìn)腸壁蠕動(dòng),，稀釋腸道毒素，促進(jìn)排便,，防止大便干燥,。

白菜：白菜中的纖維素不但能起到潤(rùn)腸，促進(jìn)排毒的作用,，還能促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白質(zhì)的吸收,。大白菜含有蛋白質(zhì)、多種維生素及鈣等礦物質(zhì),，常食有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,，對(duì)減肥健美也有幫助。

青筍：青筍口感鮮脆,，色澤淡綠,，解熱生津的效果明顯，能清心,、腸,、胃火和穢氣，止血涼血等,。常吃可以改善消化系統(tǒng)和肝臟功能,。