眾多贊美中，“長壽菜”應(yīng)該是對蔬菜的最高褒獎(jiǎng)了。海帶,，這種常出現(xiàn)在餐桌上的食物,，自古就被冠以此稱號，它到底有啥特別之處,？

海帶味咸、性寒,，入肝、胃,、腎三經(jīng),，具有消痰利水的功效。李時(shí)珍《本草綱目》中記載,，海帶“治水病癭瘤,，功同海藻?！爆F(xiàn)代研究表明,，海帶含胡蘿卜素、B族維生素以及鈣,、鐵等人體必需的營養(yǎng)素,；海帶含有多種具有藥理作用的功能因子如海帶淀粉（褐藻淀粉）、藻氨酸（褐藻氨酸）,、昆布多糖,、藻膠素、巖藻多糖、昆布氨酸等,。隨著科學(xué)研究的深入,，人們發(fā)現(xiàn)，海帶具有廣泛的藥理活性,。

防治缺碘性甲狀腺腫,。碘是合成甲狀腺素的原料，缺碘時(shí)會(huì)引起甲狀腺組織增生腫大,。海帶中富含碘,，有助預(yù)防缺碘性甲狀腺腫。

抗腫瘤,。海帶中的昆布多糖可以通過激活巨噬細(xì)胞,，抑制腫瘤細(xì)胞增殖而殺死腫瘤細(xì)胞，也可通過抑制腫瘤血管生成而抑制腫瘤生長,，還可直接抑制腫瘤生長,。

抗凝血。海帶中的巖藻聚糖和巖藻多糖都具有抗凝血作用,。

降壓,。海帶的降壓作用可能與它所含有的昆布氨酸和牛磺酸有關(guān),。高血壓患者可常吃海帶,。

降脂。海帶在腸道中能將食糜中的脂肪帶出體外,，因此具有良好的降脂作用,。

降血糖。海帶中的巖藻多糖是一種很好的膳食纖維,，食用海帶后能延緩胃排空和食物通過小腸的時(shí)間,，有助控制血糖。

提高免疫力,。海帶多糖是一種免疫調(diào)節(jié)劑。有研究表明,，海帶多糖對正常和免疫低下小鼠的免疫功能具有促進(jìn)作用,。

抗放射。海帶中的活性物質(zhì)能阻止多種放射元素及有害重金屬的吸收,，或生成不溶化合物排出體外,。

海帶吃法多樣，可焯水后涼拌,，也可短時(shí)間清炒或用來熬湯,。