酸奶是由什么制作而成的呢,？酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌,，經(jīng)發(fā)酵后,，再冷卻灌裝的一種牛奶制品,。目前市場(chǎng)上的酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多,。

一,、 晚上喝酸奶最補(bǔ)鈣

雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來(lái),，酸奶中所含的乳酸與鈣結(jié)合,，更能起到促進(jìn)鈣吸收的作用。一般來(lái)說(shuō),，飯后30分鐘到2個(gè)小時(shí)之間飲用酸奶效果最佳,。但是，中醫(yī)建議,，要想發(fā)揮酸奶補(bǔ)鈣的最大功效,，酸奶要在晚上喝最好。

原因：

1,、 晚間12點(diǎn)至凌晨是人體血鈣含量最低的時(shí)候,，有利于食物中鈣的吸收,。

2、 晚間12點(diǎn)至凌晨這一時(shí)間段中,，人體內(nèi)影響鈣吸收的因素較少,。

小貼士：晚上喝酸奶時(shí)一定要記住，酸奶中的某些菌種及酸性物質(zhì)對(duì)牙齒有一定的損害,，喝完后應(yīng)及時(shí)刷牙或漱口,。另外，如果在空腹?fàn)顟B(tài)下飲用酸奶,，很容易刺激胃腸道排空,，酸奶中的營(yíng)養(yǎng)來(lái)不及徹底消化吸收就被排出，飯后喝則可減少刺激,，讓酸奶在胃中被慢慢吸收,。

二、 上班族午后喝酸奶防輻射

對(duì)于那些吃完午餐就坐在電腦前不再活動(dòng),，每時(shí)每刻籠罩在電磁輻射中的上班族來(lái)說(shuō),，在飯后2小時(shí)左右的時(shí)間喝一杯酸奶，對(duì)健康非常有益,。另外,，午后喝酸奶，還可以緩解緊張的心情以及工作壓力,。

原因：

1,、 有研究指出，維生素B能夠提高人體抵御輻射損傷的能力,，作為富含B族維生素的酸奶正好發(fā)揮這種優(yōu)勢(shì),。酸奶還具有減輕輻射損傷、抑制輻射后人的淋巴細(xì)胞數(shù)目下降的作用,。

2,、 酸奶中的酪氨酸對(duì)于緩解心理壓力過(guò)大、高度緊張和焦慮而引發(fā)的人體疲憊等有很大的幫助,。經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵,，酸奶中的蛋白質(zhì)、肽,、氨基酸等顆粒變得微小,，游離酪氨酸的含量大大提高，吸收起來(lái)也更容易,。午飯時(shí)或午飯后喝一杯酸奶,，可以讓上班族放松心情，在整個(gè)下午都精神抖擻，更有利于提高工作效率,。

小貼士：喝酸奶應(yīng)少量多次,，不但效果更好，還能避免食用過(guò)多造成腸胃不適,。最后要注意的是喝完酸奶一定要記得漱口,，否則酸奶中的酸性物質(zhì)及乳酸菌會(huì)影響到牙齒健康。

喝酸奶有禁忌

不過(guò),，酸奶并非喝多少都不會(huì)胖,，它本身也含有一定的熱量，如果在原有膳食基礎(chǔ)上額外多吃,，同樣會(huì)引起體重增加,。最好的辦法是選擇標(biāo)有脫脂和低熱量字樣的酸奶，雖然它們的味道不如全脂酸奶那么濃郁醇厚,，可是熱量低,，不會(huì)使熱量在體內(nèi)很快堆積而發(fā)胖,。

另外,，酸奶并非老少皆宜。胃腸道手術(shù)后的病人,、腹瀉患者以及1歲以下嬰兒,，都不宜喝酸奶。即使是健康成年人,，也不能過(guò)量飲用,，否則很容易導(dǎo)致胃酸過(guò)多，影響胃黏膜及消化酶的分泌,、降低食欲,、破壞人體內(nèi)的電解質(zhì)平衡。一般來(lái)說(shuō),，每天喝兩杯,，每杯在125克左右比較合適。