最近,，世界衛(wèi)生組織旗下的國際癌癥研究機構(gòu)發(fā)布報告,，將香腸,、培根等加工肉制品列為“致癌物”,。新鮮牛羊肉等紅肉列為“較可能致癌物”,。一時之間,，“還能不能吃肉”成為人們熱烈爭論的話題,。據(jù)媒體報道,，一些地方的肉制品銷量已經(jīng)受到影響,。

　　人們當(dāng)然關(guān)心健康,。從個人層面說,，失去健康甚至失去生命，幾乎就意味著失去一切,。所以,，人們喜歡把健康和其他成就的關(guān)系，比喻為“1”和“0”的關(guān)系,。從家庭層面說,，如果家庭成員罹患疾病，就可能成為整個家庭的沉重負(fù)擔(dān),，降低全體家庭成員的生活質(zhì)量,。從社會和國家層面說，社會成員,、國民整體的健康水平,，影響著經(jīng)濟社會可持續(xù)發(fā)展的可能性和發(fā)展水平。因此,，最近幾年來,，全社會都掀起了養(yǎng)生保健的熱潮。十八屆五中全會更是首次將健康中國寫入公報,。

　　然而,，從此次關(guān)于“還能不能吃肉”的爭論看，這些年來席卷全社會的養(yǎng)生保健熱潮,，其科學(xué)含量還是比較低的,。盡管人人說養(yǎng)生、個個愛保健,，但即使是一些基本的健康科學(xué)常識,，也沒有在群眾中廣泛普及、深入人心,。加工肉制品和紅肉被列為“致癌物”和“較可能致癌物”,，其實大可不必過于恐慌。只要控制攝入量,，加工肉制品和紅肉的致癌風(fēng)險并不高,。吃一頓肉就擔(dān)心罹患癌癥，簡直就是杞人憂天,。

　　致癌物,、致癌風(fēng)險和罹患癌癥，是互相關(guān)聯(lián),、但更有本質(zhì)區(qū)別的三個概念,。不少日常食用、使用的物品都具有致癌性,，但其致癌風(fēng)險大不相同,。比如說,，陽光、酒精和煙草都被認(rèn)為具有致癌性,。但一般情況下,，只要不是過于猛烈的長時間暴曬，日常生活中多曬曬太陽還是被倡導(dǎo)的,。酒精只要控制攝入量,，健康人偶爾小酌一番也無大礙。至于煙草,，因為其可能直接導(dǎo)致多種惡性癌癥,，那當(dāng)然是離得越遠越好，最好終生都不要觸碰,。

　　加工肉制品和紅肉的致癌風(fēng)險雖然不高,，但并不等于說就可以海吃胡塞而高枕無憂。進入現(xiàn)代社會之后,，人類疾病譜發(fā)生了根本改變,，主要表現(xiàn)為傳染病被有效控制,，慢性病高發(fā)頻發(fā),，以腫瘤、心腦血管疾病為代表的慢性病,，病因復(fù)雜,、難以治愈，成為人類健康的主要威脅,。一般認(rèn)為,，慢性病與生活方式密切相關(guān)，不良的飲食作息習(xí)慣,、充滿壓力的精神狀況,，以及普遍缺乏運動，是罹患慢性病的重要原因,。肉類攝入過多,，尤其是過度攝入肉制品和紅肉，是現(xiàn)代飲食習(xí)慣對于健康的一大危害,。高糖,、高脂、高熱量的食物結(jié)構(gòu),，也是諸多慢性病滋生蔓延的溫床,。

　　對于這些最需要普及，最需要群眾知曉遵行的健康常識,，風(fēng)行全社會的養(yǎng)生保健恰恰宣傳得很不夠,。那些最受人追捧的養(yǎng)生保健文章往往表現(xiàn)出“神醫(yī)情結(jié)”,，或者“靈丹妙藥”的情結(jié)，總喜歡宣揚誰誰誰可以藥到病除,，吃了什么什么東西就能包治百病,。在這種風(fēng)氣熏陶下，一個又一個“神醫(yī)”被追捧起來,，一件又一件“神物”粉墨登場,。這些缺少醫(yī)學(xué)科學(xué)常識的養(yǎng)生保健，不但對健康無益,，還很有害,。

　　健康中國的愿景，離不開國民健康的生活方式,。這看似簡單,，實則艱難。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)體系因應(yīng)治療而生,，在預(yù)防和控制傳染性疾病方面也非常有效,。但是，面對大規(guī)模慢性病的挑戰(zhàn)卻顯得力不從心,。慢性病病因復(fù)雜,、難以治愈，最好的應(yīng)對措施,，就是普及健康知識,，干預(yù)生活方式，減少疾病發(fā)生的概率,，控制管理已發(fā)病例的惡化進程,。但是，要做到這些實屬不易,，尤其是大規(guī)模干預(yù)居民生活方式方面,，可能超出了現(xiàn)有醫(yī)療體系的經(jīng)驗和能力。

　　在人口急劇老齡化和慢性病連年走高的背景下,，將“健康中國”納入“十三五規(guī)劃”十分必要,。否則未來一二十年，我國的醫(yī)療體系可能很難應(yīng)對慢性病高發(fā)帶來的挑戰(zhàn),，個人和家庭生活質(zhì)量,、政府財政，甚至整體的經(jīng)濟社會發(fā)展都有可能被國民健康問題拖累,。從類似于“還能不能吃肉”這樣的問題入手,，在國民中系統(tǒng)普及科學(xué)的健康知識，在飲食、作息,、運動,、精神心理等諸多方面普遍地培育健康的生活方式，減少疾病發(fā)生概率,，可能是成本最低,、效果最顯著的未雨綢繆之舉。 ■封壽炎