如今,，羊奶、驢奶,、水牛奶,、駱駝奶等受到了越來越多人的追捧。它們出現(xiàn)在人們面前的時候,，往往以“比牛奶更有營養(yǎng)”“最好的奶”“奶中之王”“最接近人奶”等作為賣點,。這些“小眾奶”，真的有那么好嗎,？

　　要評價奶的“好壞”,，首先得有一個標(biāo)準(zhǔn)。通常人們使用的標(biāo)準(zhǔn)有兩個：一個是“更接近人奶”,，另一個是“含有更多營養(yǎng)物質(zhì)”,。用不同的標(biāo)準(zhǔn)，比較的結(jié)果是完全不同的,。

　　以“接近人奶”為標(biāo)準(zhǔn),，各種動物的奶都不合格

　　各種動物的奶都是該動物幼崽最適合的食物。但最適合那種動物的,，并不意味著適合人類,。從這個意義上來說，“最好的奶”,，應(yīng)該是最接近母乳的奶,。按照這個標(biāo)準(zhǔn)，沒有一種動物的奶是合格的,。與牛奶,、羊奶、水牛奶或者駱駝奶相比,，人奶的蛋白質(zhì)含量低，只有牛奶的1/3,，水牛奶的1/4左右,，而乳糖含量卻要高得多，此外多種礦物質(zhì)的含量也相差較大,。驢奶宣稱“最接近人奶”是基于其蛋白質(zhì)和乳糖含量與人奶相似,。但是，其脂肪含量大大低于人奶,，而脂肪對嬰兒的發(fā)育至關(guān)重要,。以模仿母乳為目標(biāo)，“人工調(diào)配”出來的嬰兒配方奶才“接近母乳”,。打個比方說,，如果把人奶作為基準(zhǔn)給100分，那么配方奶可以得到90分,，牛奶,、羊奶,、駱駝奶得30或者40分，因為“矮子里面拔將軍”,，驢奶能得50分而已,。所以，對于以奶為主要營養(yǎng)來源的嬰兒,，不管哪種動物的奶都不合格,。如果不能母乳喂養(yǎng)，應(yīng)首選配方奶,。

　　以“提供營養(yǎng)成分”為標(biāo)準(zhǔn),，各種奶有差別但不重要

　　營銷中，“營養(yǎng)價值是牛奶的X倍”“某某成分比牛奶高XX%”成了最常用的廣告詞,。這些說法本身都是忽悠,。“營養(yǎng)價值”“營養(yǎng)成分”都是很空泛的詞。下面就大家最關(guān)心的幾種營養(yǎng)素進(jìn)行分析,。

　　蛋白質(zhì),。商業(yè)化的牛奶，蛋白質(zhì)含量有比較恒定的控制標(biāo)準(zhǔn),，一般在3%左右,。駱駝奶和水牛奶商業(yè)化程度不是那么高，比如駱駝奶,，可以低到2.5%,，也可以高到4.5%。水牛奶的蛋白含量一般為4.5%,，驢奶只有1.7%,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)遜色于其他奶。

　　鈣,。牛奶和羊奶的鈣含量差別不大,，駱駝奶和水牛奶中的含量相對較高，驢奶中則較低,。

　　礦物質(zhì)和維生素,。動物種類和養(yǎng)殖條件等因素都會影響到奶中礦物質(zhì)和維生素的含量。這種奶含這種成分多,，那種奶含那種成分多,。不同人所稀缺的種類不同，所以很難比較哪種奶更好,。而且有一些成分,，人們往往從其他食物中可獲得足夠的量，奶中的含量高低并不關(guān)鍵,。比如驢奶營銷中津津樂道的硒和維生素C是牛奶的幾倍,，其實一般飲食正常的并不容易缺乏,，它的這些優(yōu)勢也就不那么重要。

　　各種奶營養(yǎng)差別沒那么大,，挑選時不妨看看性價比

　　這些不同的奶都是不錯的食物,，能為人體提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，并且是攝取鈣很經(jīng)濟(jì)方便的途徑,。它們的成分不盡相同,，但奶畢竟只是食譜的一部分，對人體健康真正起作用的,，是人們的總體食譜,。所以，它們之間的差異并不能對健康產(chǎn)生多大的影響,。

　　“更有營養(yǎng)的奶”“最好的奶”等都是斷章取義的忽悠,。作為消費者，除了需要關(guān)注食物中營養(yǎng)成分的濃度,，還需要關(guān)注它們的性價比,。比如如果看重蛋白質(zhì)這個指標(biāo)，假設(shè)花同樣的錢,，買到的牛奶和水牛奶一樣多,，那么水牛奶“更好”（相同質(zhì)量下，水牛奶的蛋白質(zhì)含量是牛奶的1.5倍）,；如果買到的牛奶是水牛奶的2倍,，那么牛奶就“更好”。一般來說,，與價格昂貴的“小眾奶”相比,，牛奶的性價比較高。