中新網(wǎng)北京10月27日電(陳伊昕)北京時間26日晚間,，世界衛(wèi)生組織的一份最新報告將加工肉制品列為“一類致癌物”,。專家表示,，對于這一結(jié)論應科學解讀,，一類致癌物和其致癌性沒有直接關(guān)系,，也并不意味著它就是強致癌物質(zhì),。加工肉制品如適量攝入,，其有害物質(zhì)可被身體正常地代謝掉,，但是，如果是長期大量食用,，患病的幾率就或?qū)⒃黾印?/p>

　　一類致癌物≠吃了就致癌

　　據(jù)外媒報道,，世界衛(wèi)生組織旗下的國際癌癥研究機構(gòu)26日發(fā)布的最新報告中，把熱狗,、火腿等加工肉制品列為1A級“一類致癌物”,，同在“一類致癌物”列表中的有煙草、石棉和柴油發(fā)動機尾氣等,。

　　所謂加工肉制品,，即經(jīng)過煙熏、腌漬,、添加化學物等方式處理的肉制品,。在該報告正式發(fā)布之前，瘋傳網(wǎng)絡的消息中,，“火腿培根致癌,，與砒霜同級”等表述曾引發(fā)輿論熱議。

　　對此，中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅對中新網(wǎng)記者表示,，這種說法不正確,，“所謂一類致癌物，是指在致癌方面有比較可靠的證據(jù),，但這跟致癌性,、毒性有多大沒有直接的關(guān)系。”范志紅同時指出,，攝入加工肉制品會增加患上很多疾病的風險,，這也不是什么新聞，而是常識,。

　　此前,，世界衛(wèi)生組織下屬的“國際癌癥研究機構(gòu)”曾將物質(zhì)的致癌程度分為五級，依次為：致癌,、較可能致癌,、可能致癌、致癌度不確定和可能不致癌,。

　　中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授羅云波告訴中新網(wǎng)記者,，一類致癌物并非是指它就是非常強的致癌物質(zhì)，不能說它就是最厲害的致癌物,。這種分類方法是根據(jù)致癌的明確性和可能性來分類的,，而非致癌的強度來定義的。