“增加患癌幾率”≠直接因果關(guān)系

　　根據(jù)這份最新報(bào)告,，吃加工肉例如培根、香腸以及火腿,，的確可能增加患癌的風(fēng)險(xiǎn),。一天吃50克的加工肉,，即兩片培根，可以增加患結(jié)直腸癌18%的幾率。

　　羅云波表示,，“增加患癌幾率”并不意味著吃加工肉制品與患癌之間的因果關(guān)系,。“加工肉制品中含有致癌物質(zhì)，并不代表吃了這種食物一定會(huì)患癌,，要看是什么吃法,。如果攝入量不多，身體的代謝機(jī)能會(huì)把相關(guān)的有害物質(zhì)代謝掉,，所以并不會(huì)因?yàn)槌孕┰S加工肉制品就會(huì)得癌癥,。當(dāng)然，如果是長期大量地食用,，可能患病的幾率會(huì)增加,。”

　　“就像吃鹽，鹽多了會(huì)造成血管硬化等問題,，但是沒有鹽也不行,。一切有量效關(guān)系，量不是足夠多,，積累的量如果可以代謝掉,，還可以吃。如果有毒有害物質(zhì)在體內(nèi)積累的速度大于它分解的速度,，那可能是危險(xiǎn)的,。”羅云波說。

　　對(duì)于此前輿論中關(guān)于“火腿培根致癌”等標(biāo)簽化的信息,，羅云波認(rèn)為這應(yīng)當(dāng)科學(xué)地解讀,，以避免造成大眾恐慌。此外,，癌癥的個(gè)體差異很大,，目前科學(xué)研究得出的一些結(jié)論，還是要在實(shí)踐當(dāng)中慢慢驗(yàn)證,。

　　“目前食品加工也逐漸改進(jìn)工藝,，添加劑，尤其是致病的添加劑在減少,，越來越多采用綠色的加工方法,。”羅云波說。

　　范志紅也表示,，腸癌是一個(gè)常發(fā)的癌癥,，也是在中國發(fā)病率上升較快的癌癥之一。不過,，患腸癌并非由這一個(gè)因素所左右,，“為什么有人得癌癥,，而有些人沒有得？是因?yàn)檫@些人的生活習(xí)慣里有一些容易把癌招來的壞習(xí)慣,。” 范志紅說,。