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　　選月餅有門道

　　中秋佳節(jié)將至,，到超市一看,，展柜上的月餅琳瑯滿目,，眼花繚亂,，到底該如何選購(gòu)月餅?zāi)兀?/p>

　　別買含起酥油、氫化植物油的月餅

　　食品標(biāo)簽中有一個(gè)很重要的“板塊”一定不能忽視,，那就是配料表,！總體而言,，月餅屬于高脂肪的一類食物,，配料表中肯定少不了油脂原料,。如果添加了起酥油、氫化植物油,、人造黃油、植物奶油等油脂,，盡量別買,。因?yàn)檫@些油脂在加工過(guò)程中很可能產(chǎn)生反式脂肪酸。反式脂肪酸可導(dǎo)致肥胖,、心血管疾病,，而且在人體內(nèi)的代謝要慢很多。

　　購(gòu)買低脂低糖月餅要核實(shí)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽

　　在選購(gòu)低糖低脂月餅時(shí),，一定要留意食品標(biāo)簽中的“營(yíng)養(yǎng)成分表”,。根據(jù)國(guó)家對(duì)于預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的規(guī)定，低糖食品要求每100克該食品糖的含量不超過(guò)5克,；而低脂食品要求每100克該食品脂肪的含量不超過(guò)3克,，對(duì)于月餅而言，降低到這個(gè)含量是比較困難的,。所以消費(fèi)者在選購(gòu)的時(shí)候,，一定要核實(shí)營(yíng)養(yǎng)聲稱與營(yíng)養(yǎng)標(biāo)注是否吻合。一般而言雙黃,、火腿,、五仁、酥皮類的月餅脂肪含量較高,；豆沙,、蓮蓉、果料類的月餅脂肪含量相對(duì)較低,，不過(guò)往往糖分較高,。

　　“無(wú)蔗糖”并非無(wú)糖

　　如果某月餅標(biāo)簽上聲稱“無(wú)糖”，則每100克的含糖量應(yīng)不超過(guò)0.5克才行,，消費(fèi)者可以核查標(biāo)簽上營(yíng)養(yǎng)成分表中糖的含量是否達(dá)到要求,。無(wú)糖食品還是有糖的，只是比普通食品含糖量低些；另外,，制作月餅的原料面粉,、蓮子、豆沙等依然含有較高的淀粉,，在腸道也會(huì)被轉(zhuǎn)化為葡萄糖,，因此無(wú)糖食品決不意味著可以無(wú)所顧忌地吃，尤其是糖尿病人更要注意,。

　　需要說(shuō)明的是,，這里的含糖量是指所有單糖（葡萄糖、半乳糖,、果糖）和雙糖（蔗糖,、乳糖、麥芽糖）量的總和,，有的產(chǎn)品寫著“無(wú)蔗糖”字樣,，其實(shí)是偷換概念而已，并不是真正的無(wú)糖食品,，一定要多加鑒別,。特價(jià)月餅警惕油脂氧化變質(zhì)

　　特價(jià)很能吸引人，不過(guò)很多月餅特價(jià)的背后往往是距離保質(zhì)日期越來(lái)越近,。月餅是高油脂的食物,，生產(chǎn)出來(lái)的時(shí)間越久，脂肪發(fā)生氧化變質(zhì)的可能性越大,，對(duì)心血管損傷很大,。

　　此外，很多路邊攤的“露天月餅”由于沒(méi)有明確的保質(zhì)期,，再加上與空氣直接接觸,，油脂發(fā)生氧化變質(zhì)的幾率更大，不建議購(gòu)買,。