可你知道嗎,？在有關(guān)“空腹禁食”的一連串名單中,，很多是真假摻雜,，需要科學(xué)分辨,?！渡鼤r(shí)報(bào)》為此采訪中國保健協(xié)會食物營養(yǎng)與安全專業(yè)委員會會長,、教授孫樹俠,，為你一一澄清有關(guān)空腹的飲食禁忌。

　　1 空腹不能吃山楂,、橘子等酸味食物,？

　　這種說法稱山楂、橘子這類吃起來很酸的食物中含有大量的有機(jī)酸或者鞣酸,，空腹食用會使胃內(nèi)酸度猛增,，刺激胃黏膜，造成腹脹,、泛酸等不適,，甚至加重胃腸比較脆弱者的胃炎和胃潰瘍癥狀。

　　事實(shí)上患有胃病(如胃炎,、胃潰瘍)的人,，因胃酸分泌過多，空腹時(shí)確實(shí)不太適合吃山楂,、橘子等過酸的水果,。但對一般人來說，空腹適量食用不會造成太大的問題,。

　　2 空腹不能喝牛奶,、豆奶？

　　這種說法稱,，空腹喝牛奶時(shí),，牛奶中富含的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)會隨排泄物排走,，影響營養(yǎng)攝入。豆奶也是同樣的道理,。

　　但孫樹俠解釋道,，健康人空腹喝并不存在蛋白質(zhì)浪費(fèi)的問題。不過乳糖不耐的人最好不要空腹喝牛奶,。因?yàn)樗麄儫o法把牛奶中的乳糖分解成葡萄糖及半乳糖,，空腹時(shí)飲用更容易導(dǎo)致腸內(nèi)堆積大量短鏈脂肪酸和氣體，從而出現(xiàn)腹瀉,、腹脹或腹絞痛等癥狀,。

　　3 空腹不能吃柿子,？

　　這種說法認(rèn)為柿子含有大量的單寧,、膠質(zhì)等成分，空腹食用容易形成結(jié)石,，引起胃部不適,。

　　孫樹俠表示，空腹時(shí),，胃酸濃度較高,，如果過量食用柿子，確實(shí)存在結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)增加的可能性,。因此,，吃時(shí)要注意適量，并盡量不吃皮,，因?yàn)轺匪峤^大多數(shù)集中在皮中,。

　　4 空腹不能吃含糖高的食物？

　　該說法的依據(jù)是常吃含糖高的食物會導(dǎo)致血糖快速升高,，甚至因此導(dǎo)致眼病,。事實(shí)上，對胰島功能正常的人來說,，吃進(jìn)去的糖基本都能被分解處理掉,，所以一般不存在問題。

　　糖尿病患者由于胰島功能存在問題,，建議謹(jǐn)慎食用,，且空腹時(shí)最好不要只吃富含碳水化合物的精白米面，以免影響血糖控制,。此外,，還要注意一些隱藏糖的“高手”，比如蜜餞,、餅干等,。

　　5 空腹不能吃蛋白高的魚,、肉？

　　這種說法多數(shù)情況下成立,?？崭箷r(shí)大量食用高蛋白低碳水化合物的魚、肉,，一方面會造成蛋白質(zhì)的浪費(fèi),，另一方面會產(chǎn)生大量含氮廢物，增加肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān),。建議大家在吃上述食物前,，先吃點(diǎn)饅頭、餅干等淀粉類食物墊一下,。

　　6 空腹不能喝濃茶,、咖啡、酒,？

　　這種說法認(rèn)為咖啡和濃茶里含有咖啡堿,，經(jīng)常空腹喝會嚴(yán)重?fù)p害胃黏膜,；酒中所含的酒精也會刺激胃腸道,，造成胃部不適。

　　孫樹俠表示,，多數(shù)情況確實(shí)如此,，但前提是大量飲用?？崭购却罅繚獠?、咖啡會攝入過多咖啡因，可能導(dǎo)致心跳加速,，產(chǎn)生胸悶,、心悸等不適；空腹喝酒容易出現(xiàn)低血糖,，造成頭暈,、出冷汗等不適。

　　此外,，還有“空腹喝蜂蜜水易得胃炎”,、“空腹吃香蕉，容易導(dǎo)致鈣鎂比失調(diào)從而影響心血管健康”,，專家稱這兩種說法都沒有什么科學(xué)依據(jù),。

　　不過，空腹確實(shí)不能吃大蒜和冷食，二者都會刺激胃腸發(fā)生攣縮,，久之可能誘發(fā)腸胃疾病,。胃部驟冷還可能會刺激心臟。因此吃冷飲最好在兩餐中間,，空腹時(shí),、飽餐后和大汗淋漓時(shí)，都不宜立刻食用,。

　　最后要提醒的是,，任何食物空腹吃太多都不好，只要適量食用,，身體沒有出現(xiàn)不適,，就不會對健康造成傷害。每個(gè)人的體質(zhì)各不相同,，建議大家細(xì)心留意一下自己身體對不同食物的反應(yīng),，這比單純?nèi)ゾW(wǎng)上搜尋“空腹不能吃什么”更科學(xué)可靠。