原標(biāo)題：美味食物“越暗黑”越危險(xiǎn),？

　　最近臺灣爆出一個新聞,，說到美容界特別推崇的“黑糖”(就是顏色比較深一些的紅糖)中含有大量致癌物,。一時(shí)這個消息沸沸揚(yáng)揚(yáng),，很多熱愛黑糖水,、黑糖餅干,、黑糖曲奇,、黑糖蛋糕,，以為這樣就能美容養(yǎng)顏的女性們,，都一時(shí)沒了主意。這黑糖當(dāng)中,，到底有什么致癌物呢,？中國營養(yǎng)學(xué)會理事范志紅說：“肯定是丙烯酰胺。它有一個特點(diǎn)就是與食品在烹調(diào)加工之后顏色變深有密切關(guān)系,。”

　　動物試驗(yàn)表明,，丙烯酰胺具有潛在的神經(jīng)毒性、遺傳毒性和致癌性,。不過,，目前人類中的研究尚未確認(rèn)丙烯酰胺的攝入量、相關(guān)生化標(biāo)志物水平與多種癌癥風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)聯(lián)，因此,，還不能說只要攝入丙烯酰胺,，就一定會增加人類的致癌危險(xiǎn)。但是,，畢竟這種物質(zhì)屬于“疑似致癌物”,，比較明智的態(tài)度，是在日常生活中注意控制丙烯酰胺的攝入量,。