豆腐,，為豆科植物大豆種子的加工品,。中醫(yī)認(rèn)為，豆腐性味甘,、涼,，入脾,、胃、大腸經(jīng),，有補(bǔ)脾益氣,、健脾利濕、清熱解毒之功,，《本草綱目》言其“清熱散血”,，《食鑒本草》言其“寬中益氣，和脾胃,，下大腸濁氣,，消脹滿”,，《隨息居飲食譜》言其“清熱，潤燥,，生津,，解毒，補(bǔ)中,，寬腸,，降濁”，故對病后體虛,、氣短食少,、乳汁分泌不足、腎虛小便不利或小便短而頻數(shù),、淋濁,、脾胃積熱、痤瘡粉刺,、口干咽燥,、肺熱咳嗽、脘腹脹滿,、痢疾等甚效,。

　　適量吃豆腐有益健康

　　食用任何食物都要適量，不能過度,。豆腐不僅含有人體必需的八種氨基酸,，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高,，因此適量吃豆腐是有益于健康的,，吃豆腐的同時(shí)還要注意與其相匹配和相克的食物。

　　吃豆腐腦竟有這些好處

　　1. 營養(yǎng)價(jià)值

　　可以說豆腐腦是集大量大豆的精華,，由此可見其中的營養(yǎng)物質(zhì)極為豐富,，有研究中在一塊小小的豆腐腦中都含有豐富的鐵、鈣,、磷,、鎂等營養(yǎng)物質(zhì)，這些都是人體必需的多種微量元素,。

　　除此之外在豆腐腦中,，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,，因此有“植物肉”美稱,。

　　而且豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上，不管是老人還是小孩都不用擔(dān)心消化不良,。

　　而且豆腐腦中所含有鈣非常豐富,，通常情況下兩小塊豆腐即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量，更何況是豆腐腦,。因此在平時(shí)生活中,，我們可以將豆腐腦作為補(bǔ)鈣的佳品。

　　2. 增強(qiáng)食欲

　　生活中有很多人經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)食欲不振等情況,，長期如此將會(huì)嚴(yán)重危害人體健康以及胃腸道健康,，因此專家提醒在患病期間應(yīng)該多吃些具有增強(qiáng)食欲功效的食物。

　　比如像豆腐腦,，其中所含有的大量礦物質(zhì)以及微量元素都有利于增強(qiáng)食欲,，除此之外還可以有效的促進(jìn)腸胃的消化。

　　除此之外,，多吃些豆腐腦還對齒,、骨骼的生長發(fā)育具有很好的促進(jìn)作用。

　　而對于心腦血管疾病患者而言更應(yīng)該多吃些豆腐腦,，因?yàn)槠渲胁缓懝檀?，因此是高血壓、高血脂,、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化以及冠心病等患者的最佳藥膳佳肴,。

　　3. 補(bǔ)充雌激素

　　之所以近年來各種婦科疾病以及婦科腫瘤疾病如此高發(fā)，主要原因與女性體內(nèi)雌激素分泌紊亂以及不足有著很大的關(guān)系,。

　　尤其是對于更年期的女性而言,，如果雌激素分泌紊亂的話將會(huì)誘發(fā)各種更年期綜合癥，嚴(yán)重的話還有可能會(huì)致病,。

　　而在豆腐腦中含有大量豐富的植物雌激素,，它可以有效的促進(jìn)女性體內(nèi)雌激素的分泌，從而更好的保護(hù)女性健康,。

　　因此專家提醒更年期期間的女性,，在平時(shí)生活中應(yīng)該養(yǎng)成每天吃一份豆腐以及豆制品的習(xí)慣，只有這樣才可以更好的預(yù)防更年期綜合癥以及骨質(zhì)疏松,。

　　過多吃豆腐的危害

　　1,、 在正常情況下，人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝變化,，最后大部分成為含氮廢物,，由腎臟排出體外。人到老年,，腎臟排泄廢物的能力下降,，此時(shí)若不注意飲食，大量食用豆腐,，攝入過多的植物性蛋白質(zhì),，勢必會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多,，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退,，不利于身體健康,。

　　2、 中醫(yī)認(rèn)為,，豆腐性偏寒,，胃寒者和易腹瀉、腹脹,、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食,。過多吃豆腐會(huì)對身體造成危害，比較明顯的有過多吃豆腐引起消化不良,、會(huì)促使動(dòng)脈硬化形成,、還會(huì)導(dǎo)致碘缺乏，促使痛風(fēng)發(fā)作等,。

　　3,、 美國醫(yī)學(xué)專家指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸,，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸,。半胱氨酸會(huì)損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上,，促使動(dòng)脈硬化形成,。制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化,，而且還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄,。

　　4、 長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏,，導(dǎo)致碘缺乏病,。豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作,，特別是痛風(fēng)病患者要少食,。