豆腐素有“植物肉”之美稱(chēng),，營(yíng)養(yǎng)豐富,，含有鐵,、鈣、磷,、鎂等人體必需的多種微量元素,，還含有糖類(lèi)、豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白等,。豆腐以黃豆為原料,，而黃豆蛋白中含有高量的異黃酮素能有效抑制癌細(xì)胞的生產(chǎn)。

　　中醫(yī)上認(rèn)為,，豆腐味甘性涼,，入脾、胃,、大腸經(jīng),，具有益氣和中、生津潤(rùn)燥、清熱解毒的功效,。豆腐搭配的好,，營(yíng)養(yǎng)豐富，促進(jìn)人體健康,。豆腐和什么搭配最好呢,？

　　豆腐+番茄——保護(hù)心血管 細(xì)膩肌膚

　　豆腐有降低血脂、保護(hù)血管細(xì)胞,、預(yù)防心血管疾病的作用,，對(duì)細(xì)膩肌膚也很有好處。而番茄中富含的胡蘿卜素,、維生素等對(duì)心血管也有保護(hù)作用,，可預(yù)防前列腺癌；多吃番茄還具有抗衰老,，滋養(yǎng)皮膚的作用,。

　　豆腐+海帶——營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)更健康

　　豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，但其含有多種皂角甙,，而皂角甙又可促進(jìn)碘的排泄,，容易引起人身體中碘的缺乏，海帶含碘豐富,，將豆腐與海帶一起烹調(diào),，營(yíng)養(yǎng)更全面。

　　豆腐+香菇——補(bǔ)鈣又抗癌

　　豆腐中富含鈣,、鐵,、磷等人體所需要的礦物質(zhì)，而香菇可以促進(jìn)鈣的吸收和消化,。此外,，香菇中含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后,，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素,。

　　編輯提醒：

　　豆腐雖好，多吃也有弊,，過(guò)量也會(huì)危害健康,。此時(shí)若不注意飲食，大量食用豆腐可能會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān),，使腎功能進(jìn)一步衰退。胃寒和脾虛的人不適合多吃,，容易引起消化不良,。對(duì)于痛風(fēng)病患者也要少食豆腐。