春天多吃哪些菜可防癌？癌癥是近世紀(jì)以來對(duì)人類威脅最大的疾病，專家認(rèn)為癌癥和我們的飲食有著很大的關(guān)系，春季防癌的食物有哪些呢,？

　　蔥蒜：

　　在中醫(yī)看來,，春季是人體五臟之一的肝臟當(dāng)令之時(shí),，正是養(yǎng)肝的最佳時(shí)機(jī),，此時(shí)可多吃點(diǎn)辛辣食物,，比如蔥,、蒜,、青椒等，這樣不僅能起到順養(yǎng)肝氣的作用,，還可對(duì)抗腫瘤,，起到防癌作用。蔥(包括洋蔥),、蒜,、青椒等雖然比較辛辣，但硫化物含量比較高,，可刺激消化道,、增進(jìn)食欲，對(duì)腫瘤患者的康復(fù)也有一定幫助,。

　　另外,，蔥、蒜中含有的微量元素硒,，對(duì)胃腸道腫瘤也有不錯(cuò)的防治作用,。需要特別提示的是，購(gòu)買時(shí)盡量選擇紫皮的蔥,、蒜,，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，食補(bǔ)效果比較好,。

　　水：

　　水是生命之源,，人體每天排出的水(汗,、尿)和補(bǔ)進(jìn)的水基本平衡。每天喝足8杯水,，能使人體免疫功能健全,，沒有癌細(xì)胞生存、擴(kuò)散的條件,，并能有效地抑制,、預(yù)防膀胱癌。

　　胡蘿卜：

　　富含維生素A,、B2,、B5、蔗糖,、葡萄糖,、淀粉、鈣,、鐵、磷等微量元素,，尤其是吸煙的人攝入較多的維生素A,，可減少患肺癌的機(jī)會(huì)，是抵抗癌癥的理想食品,。缺乏維生素A者,，癌癥的發(fā)生率是正常人的兩倍多。

　　西蘭花和卷心菜：

　　十字花科的植物,，包括西蘭花,、卷心菜、椰菜花,、芽甘藍(lán),，都是抗癌的食物。很多研究顯示,，常吃上述蔬菜可減少胃癌,、乳癌、腸癌的威脅,。令人驚異的是,，十字花科蔬菜里的治病物質(zhì)既非維生素，又非礦物質(zhì),，而是一系列被稱為靛基質(zhì)的復(fù)合物,。但靛基質(zhì)會(huì)在煮的時(shí)候失去，所以不要煮得時(shí)間太長(zhǎng),。

　　黃豆：

　　富含蛋白質(zhì),，氨基酸的組成齊全,，并含鐵多。富含抗癌的微量元素,。經(jīng)常食用黃豆湯,、豆?jié){、豆腐,、豆腐干,，能防癌抗癌。

　　薏仁：

　　這是一種常用的中藥,，含有蛋白質(zhì),、脂肪、維生素B1,、碳水化合物,、氨基酸等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有抗腫瘤,、利尿,、消腫、抗炎,、降血糖,、增強(qiáng)肌體免疫力的作用，特別是能抑制癌細(xì)胞繁殖,。

　　蘑菇：

　　包括香菇,、冬菇、乎菇,、猴頭菇等,，主含多糖類成分。 科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明,，其中多糖有調(diào)節(jié)人體“抗癌系統(tǒng)”免疫功能,，從而抑制癌癥生長(zhǎng)和減輕癌癥患者的癥狀。

　　草莓,、葡萄,、櫻桃：

　　富含排毒物質(zhì)，有利于抑制和消滅血液中加速癌變的物質(zhì),。

　　茄子：

　　性味甘,、涼，有散血止痛,、利尿解毒等功效,。主含龍葵堿，其含量以紫皮茄為多，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明,，此物質(zhì)可抑制消化系統(tǒng)癌癥,。

　　蘆筍(龍須菜)：

　　具有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的功能，食用時(shí)必須煮熟,，每口3次,，每次3一4湯匙。最好飯前食用,。

　　玉米,、蕎麥、莜麥：

　　含有人體所需的維生素,、纖維素,、微量元素，易被人體吸收,，并含有抑癌增殖成分,，多食之，可加速腸部蠕動(dòng),，排除大腸癌因子,，降低膽固醇的吸收。