原標(biāo)題：1粒開心果，8種營(yíng)養(yǎng)素

　　如果說哪種植物是個(gè)營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù),，那一定非堅(jiān)果莫屬，而開心果就是堅(jiān)果中的佼佼者,。1粒小小的開心果,，至少包含以下8種有益物質(zhì)。

　　油酸,。油酸含量占開心果所含脂肪的一半以上,，它是最主要的一種單不飽和脂肪酸,。油酸被認(rèn)為是最有益于心腦血管健康的脂肪酸。

　　維生素E,。在開心果中,，具有較強(qiáng)抗氧化作用的維生素E可以保護(hù)不飽和脂肪酸,，使其免于被氧化,，在人體內(nèi),，維生素E有助于延緩衰老,、保養(yǎng)皮膚,、抗動(dòng)脈粥樣硬化等。

　　原花青素,。開心果紫紅色的果衣中含有豐富的原花青素,。研究發(fā)現(xiàn)，原花青素具有降血脂、降血壓,、抗癌,、抗輻射等功能,。

　　葉黃素,。開心果翠綠色的果仁中含有較豐富的葉黃素,。葉黃素也具有較強(qiáng)的抗氧化作用,。此外,，葉黃素還能對(duì)抗視網(wǎng)膜黃斑病變,。

　　白藜蘆醇,。白藜蘆醇也是著名的天然抗氧化劑之一,，可清除自由基,，抑制脂質(zhì)過氧化反應(yīng),。除保護(hù)心血管系統(tǒng)之外,，白藜蘆醇還具有提高免疫力,、抗癌,、抗病毒,、抗衰老等多種功效。

　　槲皮素,。槲皮素是一種類黃酮,，具有較強(qiáng)的抗氧化作用,。

　　植物甾醇,。像大豆一樣，開心果中含有較多植物甾醇,。植物甾醇又叫植物固醇,，它有助于預(yù)防血脂異常及動(dòng)脈粥樣硬化。

　　膳食纖維,。與其他堅(jiān)果相比,，開心果的優(yōu)勢(shì)是膳食纖維含量較高,，大約30~50粒開心果中就含有2~3克膳食纖維,?！?/p>