中新網(wǎng)3月18日電(健康頻道 袁野)今天你吃了多少鹽,？恐怕少有人會量化,。數(shù)據(jù)顯示,，我國平均日攝鹽量達12克，相當于一個雞蛋四分之一的重量,，超過世衛(wèi)標準2.4倍,。高鹽飲食已成導致心腦血管疾病和高血壓患者的重要原因。專家表示,，將中國人每天的平均攝鹽量降低1克,，將可每年挽救12.5萬條生命。

　　本周是“鹽與健康世界行動”(World Action On Salt and Health (WASH))開展的第八個“世界合理用鹽宣傳周”,。其使命是通過逐步降低食用鹽的攝入量來改善世界人民的健康狀況,。

　　“媽，以后炒菜少放點鹽”剛大學畢業(yè)在京工作的姚先生最近跟母親通話時總是要嘮叨幾句,，提醒年事漸高的母親要學會健康飲食,。姚先生表示,，“以前母親炒菜做飯時放鹽都是估摸著來，覺得咸了才顯得夠味,。”

　　其實,，以“夠味”為烹飪原則的人不在少數(shù)，中新網(wǎng)健康頻道采訪發(fā)現(xiàn),，不少人對食鹽過量不以為然,。北京市民李女士形容以前的食鹽方式是“呼啦一大把”，兩年前從事健康行業(yè)以后隨著對減少食鹽的意義有了更深的認識,，李女士開始不斷督促父母及身邊親友控制食鹽量,。如今，少食鹽對她而言已成為生活習慣,。

　　北京大學醫(yī)學部喬治健康研究所資深研究員,、北京大學臨床研究所常務(wù)副所長武陽豐教授對中新網(wǎng)健康頻道表示，過量食鹽會導致高血壓,，以及一系列高血壓繼發(fā)性疾病,，如腦卒中和心臟病。

　　“中國有數(shù)量龐大的心腦血管疾病和高血壓患者,，高鹽飲食是其重要原因。”據(jù)武陽豐介紹,，中國每5例死亡病例中就有2例因心腦血管疾病造成,。據(jù)估計，將中國人每天的平均攝鹽量降低1克,，將可每年挽救12.5萬條生命,。

　　武陽豐表示，按照世界衛(wèi)生組織推薦的每人每天5克食鹽標準,，中國的現(xiàn)狀是平均日攝鹽量超標2.4倍達12克,，且北方普遍高于南方。有些地區(qū)如西藏的攝鹽量甚至高達20多克,。

　　據(jù)中國疾病預(yù)防控制中心調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,，2002-2012年，我國城市居民每日食鹽量從10.9克降至10.3克,，但仍超攝鹽標準,。這提示，減鹽是一項艱巨且漫長的任務(wù),。

　　減少食鹽攝入量是世界公認的高血壓疾病預(yù)防優(yōu)先策略,，據(jù)了解，目前在發(fā)達國家,，因其食鹽攝取主要來源于加工食品,，政府與食品行業(yè)合作,，降低加工食品的鹽含量。還采取了推廣和完善食品標簽的使用以及提高百姓的認知度等方式,，為居民推薦含鹽,、含糖、含脂量低的健康食品,，為市場供應(yīng)低鈉代用鹽,。

　　我國衛(wèi)生部門2012年制定《中國慢性病防治工作規(guī)劃(2012-2015年)》，提出將全國人均每日食鹽攝入量下降到9克以下的目標,。此外,，還公布了我國第一個食品營養(yǎng)標簽國家標準—《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》。

　　“我們的目標還是以少吃鹽,、減淡口味為主,。”武陽豐建議，對于高血壓的人來說,，可推薦使用低鈉代用鹽替代普通鹽,。”

　　值得注意的是，醬油,、味精等調(diào)味品的含鹽量也很高,，烹飪時也需要少放。武陽豐提醒,，市民在外吃飯點菜時一定要提出少放鹽,、不放味精的要求。

　　除了食鹽等調(diào)味品,，日常生活中含鹽食品也有很多,，學會規(guī)避高鹽食品變得尤為緊要。高鹽食品指含鹽大于1.5g/100g(或含鈉超過0.6g/100g)的食品,，包括各種熟食,，咸菜、醬菜,、方便面等等,。

　　對那些習慣重口味的人而言，減鹽不是一蹴而就的工作,，而要循序漸進,，慢慢去適應(yīng)清淡口味。不過,，任何時候只要將攝鹽量減下來就會有成效,。以血壓來說，將鹽量降低的一周到幾周內(nèi),，血壓就會有所下降,。(中新網(wǎng)健康頻道)