據(jù)英國《每日郵報》最近報道，人年輕的時候,，飲食馬虎一點可能無所謂,。但是一旦年過40，身體對所納入體內(nèi)的食物消化和吸收的方式方法便會開始發(fā)生變化,。研究表明,，30歲的人處于休息狀態(tài)時體內(nèi)能量的消耗開始下降，隨后每10年減少7%,。所以如果還像20歲時那樣吃那么多,，你就會開始發(fā)胖。

　　不健康的生活方式會導(dǎo)致膽固醇值和血壓上升,，心血管疾病和糖尿病的風(fēng)險開始成為進(jìn)入中年的人們關(guān)注的重點,。然而下面推薦的8種食物，將有助于40歲以上的人預(yù)防這些危險,。

　　一,、 燕麥降低膽固醇

　　理由：燕麥含有β-葡聚糖，這種可溶性纖維能幫助降低血液中低密度脂蛋白(LDL)這種“壞”的膽固醇,。燕麥蒽酰胺是燕麥中獨特的抗氧化劑,，可以預(yù)防動脈粥樣硬化。動脈粥樣硬化是動脈硬化的一種,，大,、中動脈內(nèi)膜出現(xiàn)含膽固醇、類脂肪等的黃色物質(zhì),，多由脂肪代謝紊亂,、神經(jīng)血管功能失調(diào)引起。常導(dǎo)致血栓形成,、供血障礙等,。動脈粥樣硬化多見于40歲以上的男性和絕經(jīng)期后的女性，并常伴有高血壓,、高膽固醇血癥或糖尿病等,。腦力勞動者較多見，對人們健康危害甚大,，為老年人主要病死原因之一,。所以與其他谷物相比，燕麥占優(yōu)勢,。

　　證據(jù)：科學(xué)家通過研究發(fā)現(xiàn),，每天只吃3克燕麥,，就能降低總膽固醇的5%~10%。而每降低1%的總膽固醇,，罹患心臟疾病的風(fēng)險則下降2%,。對于50歲或50歲以上的人群來說，食用燕麥尤其必不可少,，因為心臟病的風(fēng)險在這個年齡段激增,。

　　吃法：用燕麥煮粥或者在原味酸奶中加一大勺燕麥。

　　二,、 櫻桃?guī)椭A(yù)防痛風(fēng)和關(guān)節(jié)炎

　　理由：櫻桃富含抗氧化物花青素,，有助于預(yù)防包括痛風(fēng)和關(guān)節(jié)炎等在內(nèi)的中年人常見的疾病?；ㄇ嗨厥且环N強(qiáng)力的抗氧化劑,，強(qiáng)于胡蘿卜素10倍以上，并且能夠在人體血液中保存活性75小時,。它可以增強(qiáng)血管彈性,，保護(hù)動脈血管內(nèi)壁，降低血壓,；增進(jìn)皮膚的光滑度,，美顏肌膚，抑制炎癥和過敏,；改善關(guān)節(jié)的柔韌性,，預(yù)防關(guān)節(jié)炎；能夠促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中的視紫質(zhì)再生,，改善視力,；具有抗輻射的作用。

　　證據(jù)：痛風(fēng)主要困擾男性,，與尿酸值升高有關(guān),，在小關(guān)節(jié)內(nèi)形成晶體。在試驗中,，研究人員在健康受試者的早餐中加進(jìn)200克櫻桃,，結(jié)果尿酸排出體外的速度提高了60%。

　　吃法：一周吃3~4次櫻桃,，每次十幾顆,。或者喝一杯櫻桃汁,，不要加糖,。為了確保有益維生素的吸收，可以把新鮮櫻桃與酸奶一起吃。

　　三,、 杏仁防止血管疾病和糖尿病

　　理由：適量食用不僅可以有效控制人體內(nèi)膽固醇的含量,，還能改善血糖水平。甜杏仁中蛋白質(zhì),、微量元素,、纖維素和維生素含量高，大量的纖維素可以讓人減少饑餓感,，保持體重,，還有益于腸道組織，降低腸癌發(fā)病率的危險,。

　　證據(jù)：在一項研究中，20名受試者連續(xù)4周每天吃60克杏仁,，血糖水平減少9%,，表明杏仁可以預(yù)防糖尿病和心血管疾病。另一項研究把22名受試者平常脂肪來源的三分之一用杏仁代替,，結(jié)果在6周之后發(fā)現(xiàn),，他們體內(nèi)“壞”的膽固醇低密度脂蛋白(LDL)含量減少6%，而“好”的膽固醇高密度脂蛋白(HDL)增加了6%,。

　　吃法：因為過量的鹽會導(dǎo)致血壓升高,，所以要選擇原味杏仁。

　　四,、 富含油的魚類促進(jìn)心血管健全

　　理由：富含油的魚類含有ω-3(Omega-3),，這是一組多元不飽和脂肪酸，有助于降低心率和血壓,，減少心律不齊的風(fēng)險,。它能降低血液中“壞”的膽固醇低密度脂蛋白(LDL)和甘油三酸酯的含量，與此同時提升“好”的膽固醇高密度脂蛋白(HDL)的含量,?？梢允寡茏兊酶】怠⒏鼤惩?、更有彈性,，減少擠滿膽固醇的血小板，防治阻塞血管凝塊的形成,，從而大幅度地減低心臟病發(fā)作或中風(fēng)的風(fēng)險,。

　　證據(jù)：ω-3脂肪酸常見于深海魚類和某些植物中，最佳的來源是鮭魚,、鯖魚,、金槍魚、沙丁魚和鯡魚。試驗發(fā)現(xiàn),，定期吃富含油魚類的婦女中風(fēng)的發(fā)病率最低,。

　　吃法：每周至少吃4次，效果最好,。由于ω-3脂肪酸對高溫十分敏感,，因此以低熱烹飪?yōu)橐耍蛘呗晕⒄粢徽?。為保護(hù)有益的脂肪,，可選擇吃生魚片。

　　五,、 大豆降低膽固醇增加骨密度

　　理由：大豆中的異常酮在降低膽固醇時,，能降低“壞”膽固醇低密度脂蛋白(LDL)，而不降低“好”膽固醇高密度脂蛋白(DDL),。異黃酮可與骨細(xì)胞上的雌激素受體結(jié)合,，減少骨質(zhì)流失，同時增加機(jī)體對鈣的吸收,，增加骨密度,。由于激素變化，或者鈣和維生素D不足,，骨質(zhì)疏松常見于更年期后婦女及老年男子,，表現(xiàn)為骨組織減少而導(dǎo)致骨骼脆而易碎，易骨折,。另外,，大豆中的異黃酮還能提高男性生育能力。

　　證據(jù)：在一項研究中,，選擇42名50歲以上的絕經(jīng)后婦女為受試者,，要求她們每天食用3份大豆，每份30克,。12周后,，她們體內(nèi)“好”的膽固醇高密度脂蛋白(HDL)增加了3.7%，而總膽固醇減少了5.5%,，與此同時血液中有益于骨密度的骨鈣蛋白質(zhì)含量也有所提高,。

　　吃法：食用新鮮大豆或罐裝大豆。一周吃兩三次,。因為大豆可以影響激素水平,，所以如果沒有內(nèi)分泌學(xué)家的建議，不推薦絕經(jīng)前女性過量食用大豆,。對男性而言,，異黃酮會對睪丸激素產(chǎn)生輕微影響,。

　　六、 西紅柿預(yù)防癌癥和動脈粥樣硬化

　　理由：西紅柿是番茄紅素很好的來源,，番茄紅素堪稱人體最常見和最有力的抗氧化劑之一,，它的猝滅單線態(tài)氧速率常數(shù)是維生素E的100倍，不僅具有抗癌抑癌的功效,，而且對于預(yù)防心血管疾病和動脈硬化等各種成人病,、增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)以及延緩衰老等都具有重要意義。

　　證據(jù)：有研究表明,，在進(jìn)行了20分鐘的運動鍛煉之后喝150毫升番茄汁,，可以預(yù)防前列腺癌、肺癌,、胃癌和心臟病,。

　　吃法：由于在加熱后番茄紅素更容易被身體吸收，因此生吃西紅柿的方法不可取,，最好是把它煮熟,。還可以做成番茄果汁、番茄湯,、番茄糊和番茄醬，注意保持原味,，不要加糖,。

　　七、 全脂牛奶補鈣緩解肌肉萎縮

　　理由：全脂牛奶的脂肪含量是3%,，像脂溶性維生素A,、維生素D、維生素E,、維生素K等都藏在牛奶的脂肪當(dāng)中,。如果把牛奶中的脂肪除去，這些維生素也就隨之會喪失,。由于全脂牛奶含有牛奶的所有成分,，因此口感最好，很適合老年人飲用,。它可緩解因為衰老造成的肌肉萎縮,，尤其是在50歲以后，肌肉萎縮的速度更快,。

　　證據(jù)：研究發(fā)現(xiàn),，運動后喝全脂牛奶，有助于確保提高肌肉的質(zhì)量,。每100毫升全脂牛奶含有鈣118毫克,，對于保證骨骼健康和血液凝固至關(guān)重要。

　　吃法：可以根據(jù)自己的習(xí)慣，把全脂牛奶加入粥,、谷物,、茶、咖啡或者冰沙中,。每日建議男性和女性鈣的攝取量分別為1000毫克和1200毫克,。除了全脂牛奶外，吃綠色蔬菜,，堅果和種子也是達(dá)到這種定量的一種有效,。方式。在服用補鈣品之前,，最好征求醫(yī)生的意見,，因為補鈣過多會增加男性患前列腺癌的風(fēng)險。

　　八,、 雞肉控制體重促進(jìn)肌肉發(fā)育

　　理由：雞肉是公認(rèn)的蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來源,，200克的無皮雞胸肉里含有的蛋白質(zhì)多達(dá)600克。無論是對有效控制體重還是促進(jìn)肌肉發(fā)育,，雞肉都能起到很好的幫助作用,。

　　證據(jù)：2010年的一項研究表明，與更高糖類飲食相比,，“適度增加蛋白質(zhì)”能起到維持減胖效果的作用,。人在感冒時，白細(xì)胞會因為細(xì)菌侵入身體產(chǎn)生一系列反應(yīng),，從而引發(fā)炎癥,。研究證實，喝雞湯可以緩解感冒時咽喉充血疼痛等一系列炎癥,，在一定程度上起到幫助消炎的作用,。在支皮的雞胸肉里，只含有1克的飽和脂肪,，因此是脂肪含量高的紅肉理想的替代品,。

　　吃法：把皮去掉，以減少脂肪含量,。帶皮雞胸肉含17%的脂肪,，而去皮后僅剩下2%。雞腿即使去皮后,，脂肪的含量也有6%,。