范志紅：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授,，食品科學(xué)博士,。

　　天氣越來(lái)越熱，在很多城市里,，春裝甚至夏裝已經(jīng)上身,。您有沒(méi)有注意到，衣服上身后的效果差異很大——有的人胸罩能在腋下后背上勒出一道道深溝,，有的人腰并不粗但已經(jīng)有了游泳圈,，有的人在短袖之下露出晃晃蕩蕩的“蝙蝠臂”。捏捏臂膀,，感覺(jué)松軟如棉花,；走走路，大腿小腿一起抖動(dòng),。

　　這些情況,，都說(shuō)明肌肉松軟萎縮，體脂肪含量過(guò)高,，真的要小心啦,。

　　肌肉松緊和糖尿病、心臟病有關(guān)

　　如今,，無(wú)論哪個(gè)年齡,，肌肉緊實(shí)的人越來(lái)越少了。男人沒(méi)時(shí)間多運(yùn)動(dòng),，把更多的時(shí)間耗費(fèi)在酒飯桌上,，甚至對(duì)日益突出的腹部不以為意；女人更不肯多運(yùn)動(dòng)，說(shuō)是害怕肌肉感影響女性的柔美,。只有在體重超過(guò)肥胖標(biāo)準(zhǔn)之后,，才有人告誡他們：肥胖會(huì)帶來(lái)糖尿病和冠心病。

　　為什么吃同樣的東西,，有人會(huì)胖,，有人就不會(huì)？肌肉的松緊和糖尿病和心臟病有什么關(guān)系嗎,？什么才是預(yù)防這些慢性病的最根本措施呢,？美國(guó)國(guó)家科學(xué)院的一篇研究報(bào)告揭示了一個(gè)驚人的事實(shí)：骨骼肌的胰島素抵抗問(wèn)題，才是肥胖,、代謝綜合征和糖尿病的根本原因,。

　　研究者把體重正常的年輕受試者分為兩組：一組人胰島素敏感性正常，另一組存在胰島素抵抗,，但沒(méi)有患上任何慢性疾病,。所謂胰島素抵抗，是說(shuō)因?yàn)槿梭w餐后分泌的胰島素降血糖效率太低,，同樣的胰島素分泌量情況下,，餐后的血糖就不能很快下降，必須要更多的胰島素出動(dòng)才能完成任務(wù),。

　　“喝涼水也長(zhǎng)肉”有了科學(xué)證據(jù)

　　兩組受試者攝入完全一樣的食物,，但是研究者發(fā)現(xiàn)，他們體內(nèi)的生理反應(yīng)卻大不一樣,。

　　與胰島素反應(yīng)正常的人相比,，胰島素抵抗者的凈肌糖原（存在肌肉里供運(yùn)動(dòng)時(shí)使用）合成數(shù)量降低了60%，而在他們的肝臟當(dāng)中,，脂肪的合成量卻達(dá)到另一組的兩倍以上,！同時(shí)，他們的血漿甘油三酯要高60%,，而高密度脂蛋白膽固醇（HDL）卻低了20%,。這真是所謂“喝涼水也長(zhǎng)肉”的科學(xué)證據(jù)。

　　研究者得出結(jié)論：吃同樣的東西,，對(duì)胰島素敏感的人和胰島素抵抗的人來(lái)說(shuō),，代謝效果大不相同。前者把大部分碳水化合物用來(lái)變成肌肉活動(dòng)所需的能量,，而后者卻把它們用來(lái)合成脂肪,，從而導(dǎo)致甘油三酯的上升、血脂的不利變化,，乃至發(fā)生硬化,。由于這種早期變化發(fā)生在腹部肥胖和全身肥胖之前,，研究者相信，骨骼肌當(dāng)中發(fā)生的這種變化,，可能是代謝綜合征,、肥胖、糖尿病和冠心病的極早期階段,。

　　體力活動(dòng)少,、肌肉軟，體重沒(méi)超標(biāo),，也易患慢病

　　那么，怎樣才能預(yù)防“骨骼肌對(duì)胰島素不敏感”的問(wèn)題呢,？如何才能加強(qiáng)肌糖原的制造功能呢,？研究者給出了一個(gè)極度簡(jiǎn)潔的答案：足夠的體力活動(dòng)。

　　專業(yè)人士指出,，由于沒(méi)有足夠的體力活動(dòng),，久而久之，骨骼肌就會(huì)“用進(jìn)廢退”,，它不再擅長(zhǎng)高效工作,，不能再大量納入血液中的葡萄糖，就導(dǎo)致了胰島素不敏感的問(wèn)題,；而這個(gè)問(wèn)題又帶來(lái)脂肪合成增加和血脂上升的結(jié)果,。就算一個(gè)人還很年輕，甚至尚未步入中年階段,，但由于長(zhǎng)期缺乏運(yùn)動(dòng),，肌肉松軟，力量下降,，就會(huì)導(dǎo)致血糖代謝的障礙,，而餐后血糖高會(huì)逐漸導(dǎo)致體能脂肪比例的上升,，最終導(dǎo)致慢性疾病的發(fā)生,。

　　有研究發(fā)現(xiàn),，如果女性的肌肉力量很差，她未來(lái)患上糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)大大增加,。反之,，如果讓糖尿病人積極健身，增強(qiáng)肌肉力量,，他們的血糖控制能力就會(huì)明顯得到改善。

　　專家提示,，對(duì)于體力活動(dòng)很少,、肌肉軟塌無(wú)力的人來(lái)說(shuō),，即便體重沒(méi)有超標(biāo)，糖尿病和心臟病的危險(xiǎn)照樣會(huì)上升,。及早進(jìn)行健身鍛煉,，讓肌肉始終處于健康有力的狀態(tài),，不論男女，不僅是保持美麗體形的要訣,，更是預(yù)防肥胖和多種慢性疾病的最根本措施之一,。