新華社天津2月17日電（記者  王井懷,、劉惟真）從春節(jié)到元宵節(jié)，不少老字號的線上線下門店又熱鬧起來,?！肮鸢l(fā)祥”的“拇指麻花”、“鴕鳥”的小清新涂鴉禮盒,、“海鷗”的“潮表”——人們見識了一個個不一樣的老字號,。

在天津，有中華老字號66家,，津門老字號163家,，不少企業(yè)有上百年歷史。元宵節(jié)期間,，記者走訪多家老字號發(fā)現(xiàn),，一些企業(yè)正以創(chuàng)新為“筆”，謀劃著新的發(fā)展,。

老店里的新面孔越來越多

元宵節(jié)期間,，中華老字號桂發(fā)祥的門店里張燈結(jié)彩，人來人往,。“00后”女大學(xué)生小趙在“麻花世界”里轉(zhuǎn)悠了近1個小時,，挑選了幾盒小麻花,，準(zhǔn)備開學(xué)后送給室友當(dāng)零食。

“正月是桂發(fā)祥銷售的高峰期,?！碧旖蚬鸢l(fā)祥十八街麻花食品股份有限公司品牌總監(jiān)徐燕青說，特別是“拇指麻花”,，只有一節(jié)手指大小,，是新晉的“網(wǎng)紅產(chǎn)品”。

老店里的新面孔越來越多,。

去年以來,，一款名為“尤加利花園”的治愈系墨水，在“涂鴉圈”小火了一把。這款產(chǎn)品一組四件,，頗像女生的化妝瓶,，一副“小清新”的面孔。開發(fā)這款產(chǎn)品的中華老字號“鴕鳥”企業(yè)負責(zé)人黃強說,，銷售量累計達到200多萬件,，買家?guī)缀跞悄贻p人。

2021年,，“海鷗”入駐以“新一代潮流網(wǎng)購社區(qū)”為定位的得物平臺,，一年來85%的買家是“90后”。不久前,，“海鷗”開發(fā)的首個“潮表”上市,，表身鍍黑、夜視,、鏤空,，也大受年輕人歡迎。

年輕人的喜好在數(shù)據(jù)里看得更清楚,。京東超市平臺入駐中華老字號企業(yè)500多家,，占到商務(wù)部認(rèn)定數(shù)量的將近一半。京東1月發(fā)布數(shù)據(jù)顯示,，2021年老字號的24歲以下年輕人用戶增速是所有年齡段中增速最快的,。

點狀突破進行時

“天津大部分老字號處于企業(yè)生命周期的成熟期，也有一些處于逐步退出市場的衰落期,?！狈止芾献痔枠I(yè)務(wù)的天津市商務(wù)局一位負責(zé)人說。

長期關(guān)注企業(yè)成長周期的某商業(yè)咨詢公司創(chuàng)始人程然認(rèn)為,，面對新技術(shù),、新市場、新消費群體,，一些老字號達到企業(yè)生命周期的“極限點”,，亟須開拓“第二曲線”，延續(xù)企業(yè)生命周期,，其核心便是創(chuàng)新,。

但南開大學(xué)一名研究老字號的教授直言，一些老字號能存活但跟不上時代,，“老字號,，吃老本”。

不過,，“點狀突破”開始出現(xiàn),。

近年來一些老字號企業(yè)瞄準(zhǔn)年輕人,，試水新產(chǎn)品?！耙郧暗穆榛ǜ觳惨粯哟?，放油多了才香。但現(xiàn)在不是吃不到油腥的時代了,?！惫鸢l(fā)祥副總經(jīng)理趙錚說，企業(yè)用一年時間研發(fā)出椒鹽等多種口味的“迷你麻花”,。

直播帶貨成為新嘗試,。天津老品牌“郁美凈”入駐抖音后，銷售額直線上升,?！爸辈テ脚_對市場反應(yīng)敏銳，可與郁美凈聯(lián)合探索新產(chǎn)品,、打造新品牌,。”天津抖音直播生態(tài)產(chǎn)業(yè)園一位負責(zé)人說,。

一些老字號還積極參與改制并上市,。企查查2月14日最新數(shù)據(jù)顯示，老字號企業(yè)孕育出的關(guān)聯(lián)上市公司達到68家,，其中,，64家在A股上市，4家在新三板上市,。

迎來發(fā)展新面貌

2021年,，商務(wù)部宣布，在天津等5座城市率先開展國際消費中心城市培育建設(shè),。老字號發(fā)展迎來新天地,。

“借助新零售模式，老字號可以通過營銷創(chuàng)新,、產(chǎn)品創(chuàng)新,、科技創(chuàng)新，提升產(chǎn)品的附加價值,。”天津市商務(wù)局一位負責(zé)人說,，老字號要實現(xiàn)生產(chǎn)按需化,，提升消費者的使用感受，以此推動老字號的新飛躍,。

程然說,，老字號要迎接新科技,，可以對供應(yīng)鏈、生產(chǎn)鏈和業(yè)務(wù)鏈進行數(shù)字化的升級改造,。

近年來,，天津市還鼓勵老字號向?qū)＞匦路较虬l(fā)展。同仁堂,、老美華等老字號的專精特新產(chǎn)品獲得財政獎勵資金,，同仁堂入選國家專精特新“小巨人”企業(yè)，為老字號企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展發(fā)揮了典型示范作用,。

“天津市提供專項資金扶持天立老醋,、桂發(fā)祥、燈塔涂料等老字號的科技創(chuàng)新項目,，支持食品,、制藥、工業(yè)等多個方向的老字號增強自主創(chuàng)新能力,?！碧旖蚴猩虅?wù)局一位負責(zé)人說。