結(jié)直腸癌是世界第三大惡性腫瘤,，近十年我國結(jié)直腸癌發(fā)病率、死亡人數(shù)明顯上升,。不過，相比其他癌癥,，結(jié)直腸癌是一種可以預(yù)防的癌癥,。

為評(píng)估飲食和藥物等因素對(duì)結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)的影響，法國國家健康與醫(yī)學(xué)研究院的學(xué)者分析了已發(fā)表的相關(guān)文獻(xiàn),，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：鎂,、葉酸、乳制品,、膳食纖維,、水果蔬菜,、大豆對(duì)結(jié)直腸癌有預(yù)防作用；而肉類特別是紅肉和加工肉類,，以及飲酒會(huì)增加結(jié)直腸癌的患病風(fēng)險(xiǎn),。

上述文獻(xiàn)中得出的結(jié)論是：鎂攝入量大于255mg/天時(shí)，可觀察到對(duì)結(jié)直腸癌的預(yù)防作用,，可使結(jié)直腸癌發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)降低13%~22%,。而《中國居民膳食參考攝入量》推薦，成人每天從膳食中攝入鎂的推薦量是330mg,。如果每天攝入量達(dá)標(biāo),，那么對(duì)結(jié)直腸癌的預(yù)防可以起到積極作用。

和很多礦物質(zhì)一樣,，鎂是多種酶的激活劑,，鎂參與體內(nèi)三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素的代謝和神經(jīng)傳遞、肌肉收縮等,。此外,，鎂還對(duì)骨骼代謝起重要作用。除了預(yù)防結(jié)直腸癌外,，缺鎂還與失眠,、抑郁、高血壓,、骨質(zhì)疏松,、糖尿病、心臟病,、骨質(zhì)疏松等疾病密切相關(guān),。

現(xiàn)在隨著生活條件的改善，很多人蛋白質(zhì)和脂肪的攝入量超標(biāo),，主食也吃得越來越精細(xì),，如此飲食的不良后果之一是鎂攝入往往不足。在常見的食物中,，鎂含量較高的有堅(jiān)果,、海產(chǎn)品、粗糧,、綠葉蔬菜等,。

根據(jù)中國食物成分表第2版數(shù)據(jù)顯示，各類干果的鎂含量如下：榛子（炒）502mg/100g,，西瓜子（炒）448mg/100g,，南瓜子(炒)、白瓜子376mg/100g，杏仁286mg/100g,，葵花子(炒)267mg/100g,，松子（炒）186mg/100g，花生仁（炒）176mg/100g,。提醒大家,，堅(jiān)果類雖然鎂含量豐富，但健康成人每天吃10g左右,，相當(dāng)于一小把的量即可,，不可多吃，品種可經(jīng)常換著吃,。

由于葉綠素中含有鎂,，所以鎂在深綠色的蔬菜中含量較高，例如鮮芹菜葉的鎂含量是58mg/100g,；鮮茴香的鎂含量是46mg/100g,。《中國居民膳食指南》推薦一般成人每日食用300g~500g的蔬菜,，建議大家食用蔬菜時(shí),，一半以上是綠葉蔬菜。

除了蔬菜和堅(jiān)果外,，海產(chǎn)品和粗糧含鎂也相對(duì)較高,。另外，需注意,，不可過分偏愛肉食,，也不可因過于偏愛素食而忽視蛋白質(zhì)的攝入，這些都會(huì)導(dǎo)致鎂吸收不足,。最后,，烹調(diào)方法須科學(xué),，烹調(diào)深綠色蔬菜時(shí),，不可過多加醋，以免加劇鎂流失,。

（北京協(xié)和醫(yī)院主任醫(yī)師于康）