碧根果又稱美國山核桃,、碧羅根,，原產(chǎn)自美國南部及墨西哥北部,，它是全世界17種山核桃之一,。相比核桃,、榛子等結(jié)實的外殼,，優(yōu)質(zhì)碧根果皮薄,，可以用手剝食,，果仁的味道與常吃的山核桃和大核桃略有相似。雖然我國不是原產(chǎn)地,，但國人對碧根果的喜愛程度卻是逐年遞增,，今天馬博士就與大家一起聊聊這小小一顆碧根果，營養(yǎng)價值幾何,？

碧根果的營養(yǎng)成分

碧根果的營養(yǎng)成分也是堅果家族中的翹楚,。目前我國的《食物成分表》中雖然沒有碧根果的營養(yǎng)成分，但作為山核桃家族中的一員,，我們且以山核桃（熟）的營養(yǎng)成分來看,，每100克果仁中，含蛋白質(zhì)8.3克,，脂肪64.5克,，碳水化合物21.3克，膳食纖維20.2克,，硫胺素0.11克,，葉酸69.8克，維生素E14.75克,，鈣132毫克,，鐵6.0克,，鋅7.07克，硒1.15克,。就脂肪而言,，單不飽和脂肪酸占總脂肪酸的72.6%，多不飽和脂肪酸占脂肪酸的20.9%,。

碧根果中含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂,，食用后不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收,，有助于降低人群心腦血管疾病的發(fā)病風(fēng)險,；果仁中豐富的維生素和礦物質(zhì)，可以幫助居民補充由于膳食不均衡而產(chǎn)生的營養(yǎng)素缺乏,，特別是其中的鋅等微量元素,，經(jīng)常食用有健腦益智作用。

碧根果的多樣吃法

碧根果口感甜美,，食用方法也被不斷拓展,。

1、 直接食用,。碧根果的皮相對于其他堅果脆弱許多,，現(xiàn)在市面的成品中往往會給顧客“切”出一道紋，大大便利了果仁的剝離,。

2,、 烘焙輔料。現(xiàn)在喜歡烘焙的越來越多,，在各類糕點原料中添加適量的碧根果仁,，無疑會讓口感進一步提升。

3,、 乳制品伴侶,。喜愛喝酸牛奶的人越來越多，但喝的時間久了,，口味單一不免讓人厭倦,。不少吃貨選擇在酸奶中添加各類水果等。添加碧根果仁也是一種不錯的選擇哦~

食用碧根果不能“口無遮攔”

碧根果的美味和營養(yǎng)毋庸置疑,，但食用起來也不能“口無遮攔”,。

1、 既然是堅果,，不可避免的問題就是：脂肪,。雖然不飽和脂肪酸的含量高，但吃多了“長肉”還是不爭的事實,。根據(jù)《中國居民膳食指南（2016版）》推薦,，建議每周堅果攝入量50-70克,，折算下來每天吃3-4個足夠。

2,、 炒熟的堅果中鈉含量相對較高,。因此,，果仁吃多了,，也就相當(dāng)于多吃了不少鹽。要知道,，膳食指南中推薦的每人每日不超過6克鹽,。

3、 合理保存,，口感不減,。吃碧根果時，酥脆的口感必不可少,。如果購買了大包裝,，一下子沒吃完，切記密封保存,。

4,、 購買提示。常見的碧根果有大尖,、中尖,、小尖，大圓,、中圓,、小圓，大的要貴一些,，但不一定大的就好,，關(guān)鍵要看果仁的飽滿程度。