上百萬人參與催貨螺螄粉 疫情期間速食食品“爆紅”

螺螄粉萬萬沒想到,，自己也有今天……

萬萬沒想到,，這些日子發(fā)不出貨的，除了口罩,，還有螺螄粉,。

近日,，“螺螄粉還不發(fā)貨”被頂上熱搜，字字句句都是吃貨們對于美食溢出屏幕的渴望,。　　

宅家一個(gè)月,，由于無法外出就餐，日常外賣,、采購也不如以往方便,，速食食品在這特殊的情況下被逆向激活，銷量暴漲,，甚至在網(wǎng)上一度脫銷,，不得不通過預(yù)售才能訂到。

速食食品火了,，我買的螺螄粉還要等40天才發(fā)貨

“只是發(fā)了一碗螺螄粉而已,，卻引起無數(shù)人的羨慕?！焙湓谂笥讶ι蟼髁艘粡埑月菸嚪鄣恼掌?，很快便引來眾多好友的留言。其中有個(gè)朋友評論說：“我買的螺螄粉還要等40天才發(fā)貨,！40天我螺螄都能養(yǎng)一批出來了,。”

吃貨們的迫不及待直接反映在外賣數(shù)據(jù)上,。根據(jù)餓了么2月25日公布的數(shù)據(jù),，近一周螺螄粉的外賣訂單環(huán)比飆升了58%，而且大多數(shù)都是送往寫字樓,。增長前五的城市為南京、桂林、廈門,、長沙,、北京。

在線下餐飲門店尚未完全復(fù)工的情況下,，除了外賣,，能夠享用美食的方式，還有網(wǎng)購半成品后自己加工,。

吃貨宅家都在吃什么,？1月24日至2月2日，京東平臺的方便食品成交金額增長3.5倍,，蘇寧的自嗨鍋品類銷量同比大增370.27%,。2月3日至17日，淘寶上,，螺螄粉,、火雞面、方便面,、自嗨鍋,、自熱小火鍋、酸辣粉等速食食品進(jìn)入熱銷榜單前十,。

圖片來源：淘寶官方微博

吃貨們高漲的購買熱情,，很快讓速食食品的庫存告急。記者在淘寶上搜索幾個(gè)知名螺螄粉品牌的官方旗艦店,，都已標(biāo)注了“店鋪預(yù)售”字樣,，有的發(fā)貨日期甚至已經(jīng)排到了4月4日。同時(shí),，購買自熱火鍋也并非易事,，店鋪預(yù)售的排隊(duì)同樣需要等待至3月10日之后。

于是,，“螺螄粉還不發(fā)貨”上了熱搜,，各大螺螄粉品牌只好紛紛在評論區(qū)道歉認(rèn)錯(cuò)，底下則是一眾網(wǎng)友“求求你快發(fā)貨吧”的呼聲,。甚至2月21日曾發(fā)布 “轉(zhuǎn)發(fā)送螺螄粉” 微博的淘寶店鋪,，面對“螺螄粉背后女人們”的熱情，不得不在2月24日“打下欠條”,。

"我土生土長的廣西人做夢都不會想到,，竟然有一天在廣西吃不到螺螄粉。"有網(wǎng)友如此感慨,。

上百萬人參與催貨的螺螄粉：它們在哪里呀,？

其實(shí),，和許多“復(fù)工難”的企業(yè)一樣，螺螄粉廠家也面臨著不少難題,。

廣西柳州市螺螄粉協(xié)會會長倪銚陽稱：“新冠肺炎疫情期間,，市場需求量非常大，但很多企業(yè)的工人都沒有到位,；其次,，有些食材還沒跟上，有些包裝材料也沒有辦法及時(shí)補(bǔ)充,，所以現(xiàn)在產(chǎn)能也低,。”

“今年銷量已經(jīng)比去年同期翻了一番,，但產(chǎn)能僅恢復(fù)了70%,，報(bào)表顯示目前已經(jīng)缺貨600多萬包。像我們每天能生產(chǎn)出5萬包來,，供本地市場都供不應(yīng)求,。”廣西柳州一廠家稱：“因?yàn)橐咔?，原材料比較緊張,。其中最缺的是干米粉，米粉廠也就開工了三四成,?！?/p>

另一廠家表示，物流也比以往慢了：“原來兩三天就可以到消費(fèi)者手上,，現(xiàn)在可能要一個(gè)禮拜,。”

2月21日,，為緩解柳州螺螄粉企業(yè)用工緊張等問題,，廣西柳州市魚峰區(qū)組織近200名志愿者進(jìn)入7家企業(yè)，支援企業(yè)復(fù)產(chǎn)復(fù)工,。

志愿者黃熹玥進(jìn)入柳州市螺狀元食品有限公司,，協(xié)助粘貼快遞單?！翱吹健菸嚪圻€不發(fā)貨’登上微博熱搜,，我們柳州人也很著急，希望出一份力讓他們快點(diǎn)收到貨,?！秉S熹玥表示，和其他3個(gè)志愿者一起半小時(shí)貼400單,，效率還不錯(cuò),。

速食食品咋就突然“爆紅”了,？

在這個(gè)不能串門的春節(jié)，根據(jù)中國餐飲協(xié)會消息,，93%的餐飲企業(yè)都選擇關(guān)閉門店,，其中73%的企業(yè)關(guān)閉了旗下所有門店。為了減少非必要外出,，大部分人選擇在家下廚。

一個(gè)“饞”字,，永遠(yuǎn)是美食界的第一生產(chǎn)力,。

在對涼皮蛋糕油條下了一圈手之后，很多人難免會懷念一些重口味,。同時(shí),，許多年輕人復(fù)工后脫離了父母的“投食”，吃飯不便又對外賣存有顧慮,，只需要十幾分鐘左右,，就能制作出配料豐富的螺螄粉或者有著“沸鍋”效果的自熱火鍋，對吃貨們來說可謂是相當(dāng)友好,。

“疫情期間,，消費(fèi)者無法外出聚餐、食物貨源缺乏,，因此包括京東超市,、天貓超市等在內(nèi)的線上自嗨鍋訂單量增加了200%-300%，”自熱火鍋的頭部品牌自嗨鍋創(chuàng)始人蔡紅亮說,，“其中有部分新顧客嘗新,，還有部分老顧客進(jìn)行囤貨?！?/p>

疫情過后,，速食食品還能繼續(xù)紅火嗎？

說到因?yàn)橐咔榧t起來的速食食品,，就不得不提速食界的“前輩”方便面,。據(jù)凱度消費(fèi)者數(shù)據(jù)，在17年前的非典疫情期間,，方便面在疫情高峰期滲透率激增,，疫情控制后回落。

有人表示,，隨著消費(fèi)升級,，吃油炸食品的人越來越少，方便面行業(yè)近年來遇到不小的困難,，“這次新冠肺炎疫情讓方便面行業(yè)起死回生了”,。據(jù)統(tǒng)一集團(tuán)的工作人員介紹,，疫情期間，他們的方便面銷量,，線下同比增長了50%,，線上則超50%。

但螺螄粉十幾元一包的均價(jià)并不比街邊小飯店有太大的價(jià)格優(yōu)勢,，也比“前輩”方便面要貴出許多,；主流價(jià)格區(qū)間在20-30元的自熱食品和一次外賣價(jià)格相當(dāng)。

口味的同質(zhì)化,、消費(fèi)場景有限,，方便面行業(yè)曾經(jīng)走過的路，或許新興速食食品也無法避免,。近期社交網(wǎng)絡(luò)上“想吃火鍋”“想吃烤肉”的聲音已越來越多：憋壞了,，在疫情結(jié)束后，要沖去自己喜愛的餐廳,，好好享受一番,。

你近期都吃過哪些速食食品？有沒想念的餐館,？

作者：左宇坤