中新網(wǎng)客戶端北京1月18日電 題：年夜飯預(yù)定難倒英雄漢,，“您前方排號(hào)還有XX桌”

作者 彭婧如

“抱歉,，大年三十晚上的包間已經(jīng)訂滿,。”這是記者在撥打多家飯店電話預(yù)定年夜飯時(shí)聽(tīng)到最多的回復(fù),。

在北京，一家主打?qū)m廷菜的餐廳工作人員表示,，“大年三十所有的位置都已經(jīng)訂滿了,，目前也無(wú)法排隊(duì)預(yù)定，因?yàn)榭腿硕家呀?jīng)交過(guò)定金,?！?/p>

資料圖：年夜飯。

故宮年夜飯每桌6688元,，并不是最貴的

年夜飯預(yù)訂人氣高漲,，故宮年夜飯最近就連續(xù)“火”了兩把。

一次是1月12日,，故宮角樓餐廳推出年夜飯服務(wù),，每桌按十人收費(fèi)6688元，每增加一位再多收680元,?！肮蕦m年夜飯每桌6688元”迅速登上微博熱搜榜首。

一次是1月15日晚間,，預(yù)訂好故宮年夜的顧客收到餐廳通知,，上述年夜飯全部取消，2000元訂金全額返還,，“故宮年夜飯取消”登上熱搜,。

面對(duì)6688元的價(jià)格,，有人質(zhì)疑故宮過(guò)度商業(yè)化，但也有網(wǎng)友發(fā)話：“這地段真不貴,，只是高調(diào)了,。請(qǐng)問(wèn)是宮女上菜嗎？”

據(jù)記者了解到的情況,，故宮年夜飯每桌6688元并不是最貴的,。以一桌10人套餐計(jì)算，北京御仙都的價(jià)格為包間單人398元/人-888元/人不等,，希爾頓酒店的中餐廳報(bào)價(jià)為3988-8888元/桌不等,。

總體看，中高檔餐廳的價(jià)格區(qū)間一般為2000-6000元,，普通餐廳的年夜飯?zhí)撞图性?000-2000元/桌的價(jià)位,。街邊小飯館的價(jià)位更加經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，但據(jù)一位小店老板反映,，目前預(yù)定情況不算樂(lè)觀,，大家還是喜歡大的飯店。

年夜飯預(yù)定難倒英雄漢,，哪家年夜飯最難定,？

北京的一家全聚德門店回復(fù)記者說(shuō)，大年三十晚的座位已經(jīng)無(wú)法預(yù)定,，建議當(dāng)天現(xiàn)場(chǎng)排號(hào)等位,。記者繼續(xù)詢問(wèn)當(dāng)天的排號(hào)情況，工作人員解答：“大年三十開(kāi)餐比較早,，四點(diǎn)到四點(diǎn)半就可開(kāi)餐,，需要早些來(lái)排隊(duì)等位，只要排上號(hào),，就一定能提供用餐服務(wù),。”

而御仙都·皇家菜博物館則表示,，大年三十晚上的包間和大廳都已滿座,，中午只剩下1-4人的小包間可以選擇。

北京王府井希爾頓酒店·秦唐中餐廳在發(fā)送菜單時(shí)提醒,，目前包間還剩一間未確定,，但已有客人咨詢。

美團(tuán)點(diǎn)評(píng)大數(shù)據(jù)顯示,，截至1月14日,，2020年在線預(yù)訂年夜飯的訂單同比增長(zhǎng)91%。從各地人氣商家來(lái)看,，北京的全聚德,、白家大院,、御仙都·皇家菜博物館；上海的醉東Oriental House,、圓苑,；杭州的江浙薈；廈門的隱海肴海鮮餐廳,；廣州的和苑,、利苑酒家；昆明的福照樓汽鍋雞等,，均為年夜飯預(yù)訂的熱門餐廳,。

另辟蹊徑，半成品年夜飯成新寵

年夜飯預(yù)定難,，不少人選擇在“閑魚(yú)”上撿漏,，平臺(tái)上有一些降價(jià)轉(zhuǎn)讓年夜飯?zhí)撞偷拈e置帖子，一部分是已經(jīng)預(yù)定好的年夜飯全款,，一部分則是定金轉(zhuǎn)讓,。

有些人則選擇放棄參與激烈競(jìng)爭(zhēng)，“年夜飯半成品套餐”成為一項(xiàng)新選擇,。通過(guò)淘寶搜索“年夜飯半成品套餐”發(fā)現(xiàn),，網(wǎng)上各種價(jià)位的年夜飯?zhí)撞投鄶?shù)可以指定發(fā)貨日期，一般6-8人食用的半成品套餐價(jià)格位300多元,。

餓了么口碑?dāng)?shù)據(jù)顯示,，年夜飯?zhí)撞汀氤善诽撞?、年貨銷售火爆，八寶飯,、湯圓,、水餃等“過(guò)年必吃”成為熱門單品。作為互聯(lián)網(wǎng)原著民的95后,，更善用互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)把長(zhǎng)輩解放出來(lái),，不少人選擇通過(guò)外賣置辦年夜飯。在年味訂單中,，95后占比最高,，達(dá)38%。

“往年爸媽在家準(zhǔn)備年夜飯,，要提前一周開(kāi)始囤菜,，鹵味拼盤、雞鴨魚(yú)肉這些大菜提前一兩天就要開(kāi)始做了,?！眲傇谏虾⒓庸ぷ鞯?5后張小姐說(shuō),，今年先承包了小年夜飯桌試水，除夕夜的菜單自己也有了準(zhǔn)備,?！跋衽D腸、雞湯,、餃子這些傳統(tǒng)拿手菜,，我們還是自家準(zhǔn)備，再在外賣叫了幾樣特色菜,、酒水,。”

南北飲食之戰(zhàn),，在年夜飯上終于握手言和

年夜飯上,，南北飲食差異的戰(zhàn)火似乎也小了下去。不知大家是否還記得曾經(jīng)的“豆腐腦戰(zhàn)爭(zhēng)”,，南方“甜黨”和北方“咸黨”各不相讓,。

對(duì)于月餅，南北方也各有不同,，南方人覺(jué)得北方五仁月餅是魔鬼,，北方人覺(jué)得南方鮮肉月餅更是魔鬼中的魔鬼。

但大眾點(diǎn)評(píng)2020年味地圖顯示,，年夜飯有北京味南下廣州,，花膠雞強(qiáng)勢(shì)入川的趨勢(shì)。帶有深厚老北京特色的小吊梨湯,，竟成為廣州用戶最喜歡的菜品之一,，關(guān)鍵詞搜索量增幅高達(dá)148.4%。而本屬于粵式風(fēng)味的花膠雞,，不僅在北京,、沈陽(yáng)、西安等北方城市擁有了大量追隨者,，即便在火鍋重鎮(zhèn)成都,、重慶，也獲得了大量關(guān)注,，其關(guān)鍵詞搜索量同比增幅高達(dá)46.1%和129.6%,。

最受全國(guó)用戶喜愛(ài)的過(guò)年熱門菜分別是：烤鴨、椰子雞,、羊蝎子,、酸菜魚(yú)和豬肚雞。而在2019年發(fā)布的年味地圖中，烤鴨同樣拔得頭籌,。

“甜黨”和“咸黨”都能共享一只烤鴨了,，年夜飯的魔力確實(shí)值得排號(hào)等位，你愿意為它等待多久,？還是說(shuō),，在家親自洗手作羹湯是上上選？