入秋后，大量海鮮陸續(xù)上市,，蟹肥蝦美魚香,。大家在品嘗美味的同時,，也要小心健康隱患,。魚類,、毛蚶,、螺螄等海產品體內常存留有各種致病性弧菌,、甲肝病毒等,，若食用時加熱不徹底,，可引起惡心、嘔吐和腹瀉等食物中毒癥狀,，嚴重者可導致敗血癥和神經系統(tǒng)疾病,。

近年來弧菌（如副溶血性弧菌、創(chuàng)傷弧菌等）性感染發(fā)病率逐漸增加,，每年我國都有因加工或食用魚類而感染弧菌的報道,，以沿海地區(qū)最為多見,。弧菌可生活于海水或淡水,，致病多見夏季或秋季,。患者大多有去沿海地區(qū)旅游及進食海產品的病史,。感染弧菌可引起敗血癥,，應引起重視。

其中特別需要注意的是創(chuàng)傷弧菌,，這是一種分布極廣的海洋細菌,，自然生存于近海、海灣的海水及海底沉積物中,，可從海水,、貝殼類及海魚體內分離出來。創(chuàng)傷弧菌致病也以夏季為多,?；颊咭坏└腥荆＜毙园l(fā)病,，通常在進食后24小時內,。患者大多有發(fā)熱,、畏寒,、嘔吐及腹瀉癥狀。病情發(fā)展很快,，如果診治不及時,，75%的患者可在入院48小時內發(fā)生多臟器功能不全而死亡，因此創(chuàng)傷弧菌還被稱為“海洋中的無聲殺手”,。慢性病伴免疫功能低下者,、高齡、糖尿病,、血液病患者感染此菌易引發(fā)嚴重敗血癥,。除經口途徑外，創(chuàng)傷弧菌還可經皮膚傷口入侵人體而引發(fā)局部感染,。

如何在品嘗海產品美味時預防食源性疾病呢,？第一，食用海產品,、水產品,，要充分煮熟、蒸透,，因高溫可以殺死細菌,。若食用后出現腹瀉,、嘔吐癥狀，應及時去正規(guī)醫(yī)療機構診治,。第二,，到海邊戲水時要做好保護措施，特別是肝功能不良者或身體有傷口者,，以免被創(chuàng)傷弧菌侵襲而導致感染,。第三，處理海鮮時應戴手套,，以防扎傷,。