老人應(yīng)選低脂奶？沒必要,！

全脂牛奶脂肪含量約為3% 低脂牛奶脂肪含量為1%~2% 按每日推薦量攝入牛奶 二者脂肪含量相差不大

名醫(yī)解惑

健康有約工作室&身邊紙研編組

聯(lián)合出品

欄目統(tǒng)籌/廣州日報(bào)全媒體記者張宇

解惑專家：譚榮韶

廣州市紅十字會醫(yī)院營養(yǎng)科主任

文/廣州日報(bào)全媒體記者伍仞 通訊員孫冰倩

每1克牛奶中大約含有1毫克鈣質(zhì),，是食品中優(yōu)秀的鈣質(zhì)來源,。根據(jù)中國居民膳食指南,，成年人每天的鈣質(zhì)推薦攝入量為800毫克，通過日常均衡飲食每天平均可以攝入400毫克~500毫克的鈣質(zhì),，因此,，推薦成人每天飲用300克牛奶。除此之外,，100克牛奶中大約含有5克碳水化合物,、3克多脂肪、2克~3克的蛋白質(zhì),，還含有豐富的維生素和礦物質(zhì),。

不過，對于喝奶的時(shí)間,、品種的選擇等,，不少人還有許多疑問。廣州市紅十字會醫(yī)院營養(yǎng)科主任譚榮韶針對較多人關(guān)注的“喝奶問題”進(jìn)行了解答,。

1.牛奶應(yīng)該什么時(shí)候喝,？

很多人有“空腹不能喝牛奶”的認(rèn)知，其實(shí)并非如此,?！靶殞毦褪窃诳崭沟那闆r下喝奶的。從最早的母乳開始,，都是一天里的任何時(shí)候都可以喝,。”譚榮韶說,。

之所以會有這樣的誤解,，是因?yàn)榇_實(shí)有人會在喝奶后感到腸胃不適，這種往往是由個(gè)人身體狀況引起,。最常見的是乳糖不耐受,，完全可以通過喝酸奶來完成奶制品的攝入，也可以在喝牛奶時(shí)加入乳糖酶,?！傲硗?，喝奶后肚子不舒服或者拉肚子,，也有可能是牛奶過敏引起的。除此之外還可能有起疹子或者其他各種癥狀,，包括有的媽媽說寶寶喝某種奶粉‘上火’,，也有可能是牛奶過敏造成。出現(xiàn)這種情況的成年人可以避免喝牛奶,，但小孩子則要使用替代品,，比如水解奶粉,、氨基酸奶粉等?！彼硎?。

2.小寶寶應(yīng)該喝牛奶還是配方奶？

譚榮韶表示,，中國居民膳食指南推薦母乳喂養(yǎng)到孩子兩歲大,。普通牛奶里面的鈣磷比、鉀鈉比不是十分適應(yīng)1歲以內(nèi)的嬰兒,，因此,，在1歲以內(nèi)的孩子，假如不能純母乳喂養(yǎng)的話,，都應(yīng)該飲用配方奶粉,。而到了1歲之后，孩子身體發(fā)育逐漸完善了,，就可以和成年人一樣飲用普通的牛奶了,。

3.老年人喝奶應(yīng)該選擇低脂牛奶嗎？

“在過去確實(shí)是推薦老年人喝脫脂或低脂的牛奶,。但現(xiàn)在營養(yǎng)學(xué)界一些新的指導(dǎo)原則認(rèn)為,，并沒有這個(gè)必要?！弊T榮韶表示,，現(xiàn)在有專家觀點(diǎn)認(rèn)為，不要只是關(guān)注某一事物中的單一營養(yǎng)素,，而更應(yīng)該重視總體膳食的種類和類型,。

100克全脂牛奶含3克左右的脂肪，低脂牛奶脂肪含量1%~2%,，以一天300克牛奶攝入量計(jì)算,，喝低脂牛奶或脫脂牛奶，攝入的脂肪并沒有少太多,?！案螞r，目前中國人牛奶攝入量普遍偏低,，一天300克的推薦量,，都有很多人達(dá)不到，脂肪攝入量的差距就更小了,?！弊T榮韶表示，歐美人群牛奶攝入量比較大，比如澳大利亞推薦國民每天喝奶750毫升,、美國推薦國民每天喝奶720毫升,，這樣的喝奶量，選擇低脂,、脫脂牛奶則有一定意義,。

4.牛奶可以早上起床當(dāng)水喝嗎？

譚榮韶表示,，首先,，牛奶和水不能互相代替，“牛奶肯定不能當(dāng)水喝,。首先沒有必要這樣喝,。其次，牛奶里面很多其他的營養(yǎng)物質(zhì),，當(dāng)水喝對中國人來說是不合適的,，可能造成脂肪超標(biāo)、蛋白質(zhì)攝入增加,?！?/p>

不過，早上起床后當(dāng)然可以喝牛奶,，因?yàn)榕Ｄ淌且活D營養(yǎng)均衡的早餐中的組成部分,。

5.牛奶和酸奶的營養(yǎng)有區(qū)別嗎？

從牛奶和酸奶的食品營養(yǎng)標(biāo)簽上來看,，在蛋白質(zhì),、脂肪和鈣質(zhì)含量上，兩者是沒有明顯差異的,。但譚榮韶提醒,，不少酸奶從口感角度出發(fā)，加入了大量糖分,，導(dǎo)致酸奶中的碳水化合物含量比牛奶中大大增加,，100克酸奶中可能含有超過10克碳水化合物。而普通牛奶往往在5克左右,。碳水化合物攝入過多容易導(dǎo)致肥胖,，如果有這方面的擔(dān)心，現(xiàn)在市面上有無糖酸奶可以選擇,。