多發(fā)性硬化癥是一種慢性,、炎癥性中樞神經(jīng)系統(tǒng)疾病，癥狀包括視覺障礙,、認(rèn)知障礙,、平衡障礙、肌肉無力,、講話困難,、抑郁、疲勞,、體熱和疼痛等,，嚴(yán)重的可能致殘。近日,，《營養(yǎng)學(xué)》期刊發(fā)表的一份研究報告顯示,，適量吃紅肉可減少中樞神經(jīng)多發(fā)性硬化癥的風(fēng)險。

該研究由澳大利亞國立大學(xué)和科廷大學(xué)聯(lián)合開展,。研究團(tuán)隊調(diào)查了840名參試者的飲食和健康數(shù)據(jù),，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天適量攝入未加工處理過的紅肉（羊肉,、牛肉,、豬肉等），可降低中樞神經(jīng)系統(tǒng)脫髓鞘病的發(fā)病率,，該病通常會發(fā)展為多發(fā)性硬化癥,。

科廷大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的魯西卡·布萊克博士指出，全球被診斷為中樞神經(jīng)多發(fā)性硬化癥的患者人數(shù)不斷上升,，這種病與吸煙,、曬太陽少、維生素D攝入量低,、飲食不健康等因素有關(guān),。紅肉中富含蛋白質(zhì)、鐵,、鋅,、硒,、鉀、維生素D和多種B族維生素,，對改善神經(jīng)功能起到了重要作用,。當(dāng)然，吃紅肉過多有害健康,，因此研究人員建議將每日的紅肉攝入量限定為65克,。▲ （趙乾錚）