第二看臺

距離高考不足一個月,，不少學(xué)子陷入緊張高壓的氛圍,。有的年輕人甚至因壓力大開始暴飲暴食,。

數(shù)據(jù)顯示，年輕一代中發(fā)生壓力肥胖者居多,，其中男性通常在30歲以后，女性在25歲前后。

當人所承受的壓力太大時，身體更易發(fā)胖,。這種壓力往往來自于工作，當然也不只工作,，不論生活還是學(xué)業(yè)上的重壓都會讓人心情煩躁,、精神緊張。

壓力大時暴飲暴食屢見不鮮,。但是,，近日的一項動物實驗表明,，壓力大的同時攝入高熱量食物更易發(fā)胖,，可謂是“雙重打擊、雪上加霜”,。

壓力大高熱餐協(xié)同導(dǎo)致“增速胖”

澳大利亞研究人員在小鼠身上做了實驗,，發(fā)現(xiàn)同樣在進食高熱量食物的條件下，那些承受較大壓力的小鼠要比無憂無慮的小鼠更加快速發(fā)胖,。

大腦中處理焦慮等情緒的腦區(qū)主要為杏仁核,，控制進食的腦區(qū)主要為下丘腦。當壓力大或者情緒不好時,，杏仁核便會產(chǎn)生神經(jīng)肽-Y分子,，這種分子能夠刺激進食，從而導(dǎo)致增重,。

產(chǎn)生這種關(guān)鍵性分子的神經(jīng)細胞上有胰島素受體,，其功能會受到血液中胰島素水平的影響。研究發(fā)現(xiàn),，當小鼠處于高壓力狀態(tài)時,，一旦進食高熱量食物后體內(nèi)的胰島素水平急劇升高，大約是無壓力正常進食小鼠的10倍,。當杏仁核中胰島素水平長期偏高則會讓神經(jīng)細胞對胰島素的敏感度降低,，反過來促進神經(jīng)肽-Y分子的合成，從而增加食欲,。

“較大壓力和高熱量食物的協(xié)同作用導(dǎo)致了小鼠的‘增速胖’,。”北京華信醫(yī)院(清華大學(xué)第一附屬醫(yī)院)營養(yǎng)科主治醫(yī)師徐琳琳在接受科技日報記者采訪時表示,。

“如果這一結(jié)論在人體中獲得證實,，將意味著通過‘狂吃’發(fā)泄情緒這一舉動會讓我們面臨快速增肥的高風險。”航空總醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主治醫(yī)師張?zhí)镎f,。

眾所周知,，肥胖與人體的能量攝入和消耗失衡有關(guān)。徐琳琳指出,，壓力大,、情緒不良時，食欲增加固然是“壓力肥”的原因之一,，但是人們也往往不再堅持規(guī)律的運動方式或者運動量有所降低,，這是人們經(jīng)常會忽略的問題。攝入多,、消耗少,，自然會能量過剩，不發(fā)胖也沒天理,。

科學(xué)吃合理動組合拳打退“壓力肥”

如何避免“壓力肥”,？“應(yīng)避免攝入高糖、高脂肪的垃圾食品,，如油炸類,、腌制類食物、汽水可樂類含糖飲料,、話梅蜜餞果脯類食品,、冰淇淋等冷凍甜品類食品、燒烤類食品等,?！毙炝樟照f。

不攝入垃圾食品始終治標不治本,，降低壓力,、緩解情緒，保持愉悅心情才是“去根”之法,。徐琳琳指出,，毫無壓力、快樂無憂的感覺也由神經(jīng)遞質(zhì)調(diào)控,。例如,，血清素(5-羥色胺)便能夠讓人情緒舒緩、感覺良好,，提升幸福感,。而色氨酸、鎂,、鋅,、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)可參與合成血清素，這就給我們有針對性的攝入緩解壓力的食物提供了指導(dǎo)。

通常來講,，蛋白質(zhì)含量較高的食物中都含有不少色氨酸,，如大豆、雞蛋和雞肉,、金槍魚等;堅果,、粗糧、燕麥片等食物富含人體可吸收的鎂元素,，燕麥片還含有少量色氨酸;紅色肉類,、貝類富含鋅元素，其中,，牛肉的脂肪含量低,，是“紅肉”的首推之選;牛奶則是補鈣的首選，牛奶中還含有B族維生素和大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),，均對減輕壓力有益,。《中國居民膳食指南(2016)》推薦成人每天攝入液態(tài)奶300ml左右,。

徐琳琳指出,，中國營養(yǎng)學(xué)會推薦成人每天至少進行相當于快步走6000步以上的身體活動,，每周最好進行150分鐘中等強度的運動,，如騎車、跑步,、游泳等,。運動狀態(tài)也能調(diào)節(jié)身體激素的水平，促進大腦產(chǎn)生血清素,，這也是很多人運動過后心情舒暢的原因之一,。

“良好的情緒有助于增強對壓力來源事務(wù)的掌控能力，保持樂觀心態(tài)才能分清主次,，順利找到解決事情的關(guān)鍵點,。必要時可向他人傾訴排解，并尋求幫助,?！睆?zhí)镏赋觯綍r也應(yīng)保證充足睡眠,，遵循生物鐘的自然規(guī)律,，擁有充沛的精力才能更好的應(yīng)對生活和工作中的種種挑戰(zhàn)。